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    Home > Dieta Cetogênica

    Published: May 19, 2016 · Modified: Sep 11, 2018 by Denise Browning · "Post may have affiliate links so I earn a commission at no extra cost to you."

    Filé Mignon ao Molho Madeira

    Jump to Recipe ↓

    Filé mignon ao molho madeira é uma receita rápida e saborosa preparada com alho e ervas e ideal para ocasiões especiais.

     

    A plate with filet mignon with veggies and garnishes on the sides

    A plate of filet mignon with carrots and asparagus

    Filé Mignon ao Molho Madeira

    Denise Browning
    Filé mignon ao molho madeira é uma receita rápida e saborosa preparada com alho e ervas e ideal para ocasiões especiais.
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    Servings 4 pessoas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 1-½ xícara de chá de vinho Madeira
    • 1-½ xícara de chá de caldo de carne líquido
    • 4 170 g bifes de filet mignon (cada um 2.5 cm de grossura)
    • 4 colheres de chá de sal grosso
    • 2 colheres de chá de pimenta moída
    • 1-½ colheres de sopa de óleo
    • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • ¼ xícara de chá de cebolinha branca picada
    • 1 colher de sopa de alho picado
    • 1-½ colheres de sopa de alecrim fresco picado

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Antes de cozinhar os filés, deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos a 1 hora para guarantir um cozimento rápido e uniforme.
    • Numa panela média sobre fogo médio-alto, ferva o vinho Madeira com o caldo de carne juntos. Assim que levantar fervura, reduza o fogo pra médio e deixe cozinhar até que esse líquido seja reduzido a metade (1-½ xícaras de chá) e engrossado levemente.  Reserve.
    • Use papel-toalha para enxugar os filés e depois tempere com o sal e a pimenta em ambos os lados.  Reserve.
    • Enquanto isso, numa frigideira grande de aço inoxidável aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga. Sobre fogo médio-alto, doure os filés por aproximadamente 4 minutos de cada lado. Transfira os filés para um prato aquecido e cubra com papel-alumínio enquanto o molho Madeira é preparado.
    • Refogue a cebolinha branca e o alho por 1 minuto sobre fogo médio-alto na mesma frigideira em que os filés foram cozinhados. Adicione a mistura do vinho com o caldo de carne que foi reduzido e o alecrim. Deixe ferver por uns 2 minutos, mexendo bem para que os restos pregados no fundo da frigideira se despreguem e se dissolvam.  Remova do fogo e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Mexa bem para se incorporar. Ponha os filés de volta na frigideira e regue com o molho. Sirva o filé mignon imediatamente!

    Notes

    OBS: Serve 4
    Essa receita foi adaptada da de Filet Mignon w/ Merlot Sauce  da Revista Epicurious.
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    Olá! Eu me chamo Denise Browning, sou brasileira e vivo em Texas. Eu também sou uma Chef de gastronomia internacional! Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são econômicas. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio! Mais Sobre Mim.

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    Comments

    1. Samuel says

      December 30, 2017 at 3:51 pm

      Amo molho madeira e com Filé Mignon então, deu até fome!

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