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    Home > Receitas

    Published: May 14, 2020 · Modified: Jul 6, 2021 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Pão Sem Fermento (Pão Irlandês)


    Jump to Recipe ↓
    pão sem fermento com manteiga e ervas

    Esta receita fácil de pão sem fermento que leva bicarbonato de sódio e fermento em pó e não requer tempo de levedura! É também conhecido como pão irlandês ou de soda. Esse pão é denso e macio por dentro com uma crosta crocante por fora. É tão gostoso como o nosso pão de frigideira!

    pão sem fermento com manteiga

     Não está achando fermento para pão no supermercado? Não tem problema!

    Aprenda a fazer um pão caseiro sem fermento que é fácil e gostoso. Esse pão é também coinhecido como pão irlandês ou de soda.

    Vamos fazer?

    Por que é chamado pão Irlandês?

     Chama-se pão irlandês ou pão de soda porque leva bicarbonato de sódio em vez de fermento de pão. Razão pela qual é mais denso que um pão branco ou de sanduíche.

     Ingredientes e Substituições do Pão Sem Fermento

    Embora o pão tradicional de soda irlandês leve apenas 4 ingredientes: farinha, bicarbonato de sódio, leite coalhado e sal, o nosso possui alguns ingredientes adicionais que o tornam mais rico e saboroso.

    • Farinha - usamos farinha de trigo, o que torna a massa mais macia, mas você pode usar uma farinha de trigo integral para torná-la mais saudável e nutritivo. Se preferir usar farinha com fermento que já contém sal e fermento em pó, não acrescente o sal e o fermento em pó nesta receita.
    • Bicarbonato de sódio - ele contém quase três vezes mais potência do que o fermento em pó. Faz parte da receita porque reage com o soro de leite coalhado, fermentando e neutralizando sua acidez.
    • Leite coalhado (buttermilk) - este é o ingrediente secreto para um pão úmido! A acidez do soro de leite coalhado (ácido) reage com o bicarbonato de sódio (base), ajudando a massa a subir, mas, para isso, o processo de cozimento deve ser quase imediato. Não tem leite coalhado em casa? Não se preocupe! Misture uma xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão / lima e deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos ou até engrossar e coalhar. Ou misture ¾ xícara de creme de leite ou iogurte grego com ¼ xícara de leite para fazer esse pão sem fermento.
    • Sal - acrescenta sabor!
    • Açúcar - equilibra o sal, deixando o pão levemente doce!
    • Ovo - embora não seja necessário, torna o pão mais rico. Não vai ressecar a massa de pão por causa do soro de leite coalhado.
    • Fermento em pó - ajudará este pão denso a crescer.
    • Manteiga - adiciona gordura, tornando o pão mais rico e saboroso.
    • Queijo parmesão (opcional) - é para dar um sabor extra!
    • Alecrim fresco (opcional) - adiciona um sabor fresco e floral ao pão.

     pão sem fermento fatiado com manteiga e ervas

    5 Dicas para Sucesso desta Receita

    • Misture a massa e leve ao forno dentro de 3 a 5 minutos no máximo - Depois de misturar o soro de leite coalhado com o bicarbonato, amasse rapidamente a massa, forme uma bola, marque um X em cima e asse imediatamente. Caso contrário a massa não crescerá como deveria.
    • Não amasse demais a massa! Ou você fará seu pão ressecar. Isso significa que amasse a massa menos de 10 vezes ou apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
    • Não exagere na farinha. Verifique se a superfície de trabalho para amassar a massa está levemente enfarinhada. Usar muita farinha fará com que o pão fique duro por dentro.
    • Molde o pãosem fermento em forma de uma bola achatada. Isso garantirá a cozedura do centro sem cozinhar demais as extremidades.
    • Marque a parte superior da massa com um “X” antes de assar. Dessa forma, o centro do pão assará bem. Asse este pão sem fermento em uma assadeira forrada com papel manteiga.

    Variações

    O pão sem fermento tradicional é simples e, portanto, perfeito para servir com sopas e  guisados ou com um pouco de manteiga, ou com geléias.

    Para torná-lo mais saboroso, adicione ervas, queijo parmesão, passas, especiarias e raspas de laranja, etc.

    Como fazer pão sem fermento

    A close up of a loaf of no yeast bread

    1. Misture uma xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão / lima e deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos ou até engrossar e coalhar.
    2. Em uma tigela, misture farinha, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Se quiser, junte parmesão e alecrim.
    3. Bata o ovo na lateral de dentro da tigela e misture a manteiga amolecida. Em seguida, adicione rapidamente o leite coalhado, misturando apenas o suficiente para formar uma massa homogênea.
    4. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse rapidamente de 4 a 8 vezes no máximo. Forme uma bola e achate. Marque um X na parte superior do meio. Transfira imediatamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
    5. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus C (375 F) por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a parte superior esteja dourada. Para uma crosta mais úmida e macia, pincele o pão com um leite coalhado antes de assar e também a cada 20 minutos enquanto assa.

    Como Armazenar o Pão

    Depois que o pão esfriar, embrulhe com papel manteiga e coloque-o em um saco fechado, retirando o máximo de ar possível. Mantenha em temperatura ambiente por até 2 dias. Congele por até 3 meses.

    Outas Receitas de Pão

    • Pão de queijo
    • Pão de Milho
    • Receita de Pão para sanduíche
    • Pão Doce com Coco

     

     

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    imagem grande e aproximada de pao caseiro com manteiga

    pão sem fermento com manteiga e ervas

    Pão sem Fermento

    Denise Browning
    Esta receita fácil de pão sem fermento que leva bicarbonato de sódio e fermento em pó e não requer tempo de levedura! É também conhecido como pão irlandês ou de soda. Esse pão é denso e macio por dentro com uma crosta crocante por fora. Muito gostoso!
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    Prep Time 5 mins
    Cook Time 45 mins
    Total Time 50 mins
    Course café da manhã
    Cuisine Irlandesa
    Servings 8
    Calories 285 kcal

    Equipment

    • forno
    • tigela

    Ingredients
      

    • 1 xicara leite
    • 1 colher de sopa vinagre branco ou suco de limão
    • 4 xicaras farinha de trigo
    • ½ colher de chá sal
    • ¼ xicara açúcar
    • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
    • 1 colher de sopa fermento em pó
    • ¼ xicara Parmesão ralado (opcional)
    • 1 colher de sopa alecrim fresco picado (opcional)

    Instructions
     

    • Ppré-aqueça o forno a 190 graus C (375 F). Misture uma xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão / lima e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos de 10 a 15 minutos ou até engrossar e coalhar.
    • Em uma tigela grande, misture farinha, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Se quiser, junte parmesão e alecrim.
    • Bata o ovo na lateral de dentro da tigela e misture a manteiga amolecida. Em seguida, adicione rapidamente o leite coalhado, misturando apenas o suficiente para formar uma massa homogênea.
    • Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse rapidamente de 4 a 8 vezes no máximo. Forme uma bola e achate. Marque um X na parte superior do meio. Transfira imediatamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
    • Asse em forno pré-aquecido a 190 graus C (375 F) por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a parte superior esteja dourada. Para uma crosta mais úmida e macia, pincele o pão com um leite coalhado antes de assar e também a cada 20 minutos enquanto assa.

    Notes

    • Rende: 8 fatias
    • Tempo de preparo: 5 minutos
    • Tempo de cozimento: 45 minutos
    Como Armazenar o Pão
    Depois que o pão esfriar, embrulhe com papel manteiga e coloque-o em um saco fechado, retirando o máximo de ar possível. Mantenha em temperatura ambiente por até 2 dias. Congele por até 3 meses.
    5 Dicas para Sucesso desta receita
    • Misture a massa e leve ao forno dentro de 3 a 5 minutos no máximo - Depois de misturar o soro de leite coalhado com o bicarbonato, amasse rapidamente a massa, forme uma bola, marque um X em cima e asse imediatamente. Caso contrário a massa não crescerá como deveria.
    • Não amasse demais a massa! Ou você fará seu pão ressecar. Isso significa que amasse a massa menos de 10 vezes ou apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
    • Não exagere na farinha. Verifique se a superfície de trabalho para amassar a massa está levemente enfarinhada. Usar muita farinha fará com que o pão fique duro por dentro.
    • Molde o pão em forma de uma bola achatada. Isso garantirá a cozedura do centro sem cozinhar demais as extremidades.
    • Marque a parte superior da massa com um “X” antes de assar. Dessa forma, o centro do pão assará bem. Asse este pão sem fermento em uma assadeira forrada com papel manteiga.

    Nutrition

    Calories: 285kcalCarbohydrates: 56gProtein: 9gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 526mgPotassium: 107mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 87IUCalcium: 174mgIron: 3mg
    Keyword pão caseiro, pão irlandes, pão sem fermento
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    Filed Under: Café da Manhã, Easy And Delish, Receitas

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