Pão de Queijo

Pré-aqueça o forno a 200° C.  Unte uma forma de mini cupcakes. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma, limpando qualquer excesso.

Asse por 13 - 18 minutos ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados. Remova do forno e sirva pão de queijo com geléia, doce de leite, manteiga, requeijão, goiabada, etc.

Peneire os 3 primeiros ingredientes e misture.

Numa panela, em fogo médio, misture e deixe levantar fervura o óleo, a manteiga, a água, o leite e o sal. Deixe amornar.

Misture as farinhas peneiradas com os líquidos fervidos com uma colher de pau. Depois espere essa mistura esfriar o suficiente para que o ovo possa ser misturado bem com o auxílio das mãos. SOve a massa e acrescente o queijo ralado, misturando tudo muito bem. Deixe am massa descansar por 15 minutos. Unte suas mãos com óleo e forme bolinhas do tamanho de um limão.  Ponha numa assadeira e leve ao freezer por uns 30 minutos.

Depois, é só levar ao forno para assar ou ponha em bolsas plásticas e guarde no freezer por no máximo 30 dias. Neste último caso, antes de assar, deixe as bolinhas descongelarem à temperatura ambiente por uns 5-10 minutos antes de assar.

Para assar, forre uma forma com papel-manteiga e distribua as bolinhas, separando-as a uma distância de aproximadamente 1 cm. Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 18 a 20 minutos. Sirva pão de queijo morno. Os pães, depois de assados e frios, podem ser conservados num depósito fechado à temperatura ambiente por até 2 dias.