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Home > Tapioca com Queijo

Tapioca com Queijo

12/05/2016 by Denise Browning 1 Comment / THIS POST MAY CONTAIN AFFILIATE SALES LINKS. PLEASE SEE MY _FULL DISCLOSURE POLICY_ FOR DETAILS


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Receita de tapioca com queijo preparada com polvilho azedo, água, sal, manteiga e queijo. Uma delícia nordestina que pode ser servida no café da manhã ou no lanche.

 

 

Tapioca com Queijo

 

tapioca-queijo

Tapioca com Queijo

Denise Browning
Receita de tapioca com queijo preparada com polvilho azedo, água, sal, manteiga e queijo. Uma delícia nordestina que pode ser servida no café da manhã ou no lanche.
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Servings 2 tapioquinhas

Ingredients
  

Ingredientes:

  • 1/3 copo americano  de polvilho azedo ou goma de tapioca molhada
  • 1 pitada de sal opcional
  • 2 colheres de sopa de água
  • Manteiga ou margarina para passar na tapioca
  • Queijo mussarela em tirinhas ou qualquer outro que desejar

Instructions
 

Modo de Preparo:

  • Pra preparar a tapioca com queijo, em uma tigela/bacia pequena, coloque o polvilho e despeje a água sobre ele (e também o sal, se desejar! Como a manteiga e o queijo já são salgados, eu prefiro não colocar sal na minha tapioca). Mexa bem com uma de suas mãos para que o polvilho fique molhado. Em seguida, usando as pontas dos dedos, esfregue suavemente o polvilhe molhado para obter uma textura solta e granulada. Ou simplesmente use a goma de mandioca que pode ser comprada molhada no supermercado.
  • Aqueça uma frigideira pequena anti-aderente sobre fogo médio-alto. Coloque o polvilho molhado numa peneira pequena. Use uma mão para segurar a peneira sobre a frigideira quente e outra para esfregar o polvilho contra a peneira. Peneire o polvilho de uma maneira que quando caia na frigideira forme um círculo uniforme. Deixe o calor do fogo colar os grãos de amido até que se solidifique formando um crepe ou tapioca (preste atenção porque a tapioca estará pronta dentro de 10 a 30 segundos). A dica aqui é ter certeza de que as bordas da tapioca não estejam mais finas do que o centro da tapioca ou as bordas ficarão quebradiças. Vire a tapioca usando uma espátula de metal e deixe cozinhar rapidinho do outro lado.
  • Depois disso, ponha num prato, espalhe manteiga sobre ambos os lados da tapioca, recheie com o queijo em tirinhas, enrole a tapioca como se estivesse fazendo uma panqueca, ponha de volta na frigideira e deixe o queijo derreter. Retire do fogo e sirva a tapioca com queijo imediatamente. Bom apetite!!

Notes

OBS: Rendimento: 2 tapioquinhas 
Entre uma tapioca e outra, remova a frigideira do fogo e limpe o fundo interno e as laterais da frigideira com toalha de papel (com cuidado para não se queimar) para que a tapioca próxima não fique sapecada com as sobras da goma da tapioca anterior.
Armazenamento: As tapiocas não recheiadas podem ser armazenadas em frascos de vidro bem tampados para serem usadas mais tarde como canapés (beiju ou biju).
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  1. Sagú de Vinho com Creme de Baunilha - Easy and Delish says:
    01/02/2021 at 9:40 pm

    […] Para fazer bolinhas de tapioca, é necessário misturar amido de tapioca com água fervente até obter uma consistência maleável. Em seguida, a mistura é moldada em formato de cilindros, picados em pedaços iguais e cortados finalmente como esferas. É o mesmo amido doce usado para fazer a nossa tapicoa com queijo!  […]

    Reply

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Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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