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    Home > Recipes > Receitas Brasileiras

    Published: May 12, 2016 · Modified: Mar 19, 2024 by Denise Browning

    Tapioca com Queijo

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    Receita de tapioca com queijo preparada com polvilho azedo, água, sal, manteiga e queijo. Uma delícia nordestina que pode ser servida no café da manhã ou no lanche.

     

     

    Tapioca com Queijo

     

    Brazilian breakfast board with sliced papaya, tapioca rolls, bliced bread, orange juice, and sliced papaya

    Tapioca com Queijo

    Denise Browning
    Receita de tapioca com queijo preparada com polvilho azedo, água, sal, manteiga e queijo. Uma delícia nordestina que pode ser servida no café da manhã ou no lanche.
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    Servings 2 tapioquinhas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • ⅓ copo americano  de polvilho azedo ou goma de tapioca molhada
    • 1 pitada de sal opcional
    • 2 colheres de sopa de água
    • Manteiga ou margarina para passar na tapioca
    • Queijo mussarela em tirinhas ou qualquer outro que desejar

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Pra preparar a tapioca com queijo, em uma tigela/bacia pequena, coloque o polvilho e despeje a água sobre ele (e também o sal, se desejar! Como a manteiga e o queijo já são salgados, eu prefiro não colocar sal na minha tapioca). Mexa bem com uma de suas mãos para que o polvilho fique molhado. Em seguida, usando as pontas dos dedos, esfregue suavemente o polvilhe molhado para obter uma textura solta e granulada. Ou simplesmente use a goma de mandioca que pode ser comprada molhada no supermercado.
    • Aqueça uma frigideira pequena anti-aderente sobre fogo médio-alto. Coloque o polvilho molhado numa peneira pequena. Use uma mão para segurar a peneira sobre a frigideira quente e outra para esfregar o polvilho contra a peneira. Peneire o polvilho de uma maneira que quando caia na frigideira forme um círculo uniforme. Deixe o calor do fogo colar os grãos de amido até que se solidifique formando um crepe ou tapioca (preste atenção porque a tapioca estará pronta dentro de 10 a 30 segundos). A dica aqui é ter certeza de que as bordas da tapioca não estejam mais finas do que o centro da tapioca ou as bordas ficarão quebradiças. Vire a tapioca usando uma espátula de metal e deixe cozinhar rapidinho do outro lado.
    • Depois disso, ponha num prato, espalhe manteiga sobre ambos os lados da tapioca, recheie com o queijo em tirinhas, enrole a tapioca como se estivesse fazendo uma panqueca, ponha de volta na frigideira e deixe o queijo derreter. Retire do fogo e sirva a tapioca com queijo imediatamente. Bom apetite!!

    Notes

    OBS: Rendimento: 2 tapioquinhas 
    Entre uma tapioca e outra, remova a frigideira do fogo e limpe o fundo interno e as laterais da frigideira com toalha de papel (com cuidado para não se queimar) para que a tapioca próxima não fique sapecada com as sobras da goma da tapioca anterior.
    Armazenamento: As tapiocas não recheiadas podem ser armazenadas em frascos de vidro bem tampados para serem usadas mais tarde como canapés (beiju ou biju).
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    Olá! Eu me chamo Denise Browning, sou brasileira e vivo em Texas. Eu também sou uma Chef de gastronomia internacional! Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são econômicas. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio! Mais Sobre Mim.

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    Olá! Eu me chamo Denise Browning, sou a autora deste blog, brasileira e vivo em Texas. Eu também sou uma Chef de gastronomia internacional! Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são econômicas. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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