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    Home > Easy And Delish

    Published: Sep 29, 2015 · Modified: Oct 5, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Broa de Milho


    Jump to Recipe ↓

    Receita portuguesa de broa de milho grande... uma delícia acompanhada com cafezinho ou servida com caldo verde!

     

     

    Wedges of bread and butter on a plate

     

     

    Slices of bread on a plate

    Broa de Milho

    Denise Browning
    Receita portuguesa de broa de milho grande... uma delícia acompanhada com cafezinho ou servida com caldo verde!
    5 from 1 vote
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    Servings 4 broas grandes

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 1 xícara de água levemente morna (entre 43º a 46º C)
    • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
    • 1 colher de sopa de açúcar
    • 3 xícaras de farinha de trigo mais ½ a ¾ xícara extra para polvilhar
    • 3 xícaras de farinha de milho
    • 1 - ½ colher de chá de sal
    • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente (para uma versão vegetariana ou sem lactose, use óleo vegetal)
    • 1 xícara de leite morno use água morna para uma versão vegetariana ou sem lactose
    • 3-4 colheres  de sopa de semente de erva-doce opcional (Eu prefiro a minha broa sem. Você pode substituir por alecrim seco, se quiser)

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Primeiramente, misture o fermento e o açúcar com 1 xícara de água levemente morna. Reserve por aproximadamente 5 a 10 minutos para que o fermento possa ser ativado.
    • Nesse intervalo, misture as farinhas de trigo e de milho com a manteiga ou óleo, o sal e a erva-doce (opcional) numa bacia grande. Despeje a mistura líquida do fermento e a outra xícara de leite ou água morna sobre a mistura de farinhas e manteiga/óleo, misturando e amassando tudo bem até obter uma massa homogênea e macia. Em seguida, cubra a massa com um pano de cozinha e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora para que a massa dobre de tamanho.
    • Após isso, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa, amassando delicadamente um pouco mais para retirar o ar. Forme 4 bolas iguais achatadas dessa massa e ponha numa forma forrada com papel-manteiga e coberta com um pano de cozinha úmido, deixando novamente descansar em um lugar morno por mais 1 hora.
    • Pré-aqueça o forno a aproximadamente 230º C.
    • Remova o pano. Com uma faca pequena afiada faça cortes não tão profundos na horizontal e na vertical (ver foto acima) , como num tabuleiro de xadrez, e finalmente leve ao forno para assar. É importante colocar uma forma funda ( ⅓ cheia de água fervente) na grade inferior do forno e a que contém os pães na grade do meio do forno. Asse por 22 a 25 minutos ou até que a crosta esteja dourada e firme. Esse pão fica crocante por fora e macio por dentro. Sirva a broa morna com manteiga ou com Caldo Verde.

    Notes

    OBS: Rendimento: 4 broas grandes
    Receita baseada na de Pryia Easy and Tasty Recipes
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Sirva a broa morna com manteiga ou com Caldo Verde.

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    Filed Under: Easy And Delish, Receitas Brasileiras

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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    Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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