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    Home > Acompanhamentos

    Published: Sep 29, 2015 · Modified: Oct 6, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 3 Comments

    Feijão de Coco


    Jump to Recipe ↓

    Receita nordestina de feijão de coco. Uma delícia!

     

    coconut beans in a white bowl

    A plate of coconut beans

    Feijão de Coco

    Denise Browning
    Receita nordestina de feijão de coco. Uma delícia!
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    Servings 6 pessoas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 500 gramas de feijão carioca ou mulatinho deixe de molho na noite anterior
    • 6  xícaras de água
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • ½ cebola média amarela picada
    • 4 dentes de alho picado
    • 2 folhas de louro
    • 2 colheres de sopa (mais 1 de chá) de sal
    • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
    • ¼ colher de chá de cuminho
    • ⅛ colher de chá de coentro ou coriandro em pó ou moído
    • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto para apurar o sabor e diminuir os gases do feijão
    • 300 ml de leite de coco
    • 1 colher de sopa de açúcar

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Descarte os feijões quebrados e qualquer outra impureza. Lave e deixe de molho durante a noite anterior. Antes de cozinhar o feijão, escorra e reserve.
    • Numa panela grande e funda, sobre fogo médio-alto, ferva o feijão com 6 xícaras de água. Cubra a panela, reduza o fogo, e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 60 minutos.
    • Esquente uma frigideira sobre fogo moderadamente-alto, adicione o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois, acrescente o alho e refogue por 30 a 60 segundos. Misture ao feijão cozido e adicione  as folhas de louro, o sal, a pimenta, o cuminho, o coriandro em pó e o vinagre. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 60  minutos. Mexa e retire as folhas de louro.
    • Bata bem no liquidificador com o leite de coco e o açúcar até ficar obter uma mistura cremosa (os grãos de feijão deverão ficar completamente triturados). Se desejar, passe pela peneira (o meu não é passado pela peneira porque  eu prefiro uma consistência pastosa). Retorne a mistura à panela e deixe levantar fervura. Retire o feijão de coco do fogo, mexa e sirva  com arroz branco e moqueca ou ensopado de carne ou de vegetais.

    Notes

    OBS: Serve 6 a 8 pessoas
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    Bom apetite!

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    Filed Under: Acompanhamentos, Easy And Delish, Fáceis e Rápidas, Nordeste, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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    1. Como Cozinhar Feijão Preto Corretamente - Easy and Delish says:
      19/10/2020 at 8:09 pm

      […] Feijão de coco […]

      Reply
    2. Como Fazer Feijão na Panela de Pressão - Easy and Delish says:
      24/02/2021 at 3:11 pm

      […] você preferir, ou ainda como base para outros pratos como sopa de feijão, salada de feijoada ou feijão de coco. Essa é a melhor maneira de como fazer feijão na panela de […]

      Reply
    3. Receita de Chilli Mexicano (Chili com Carne) - Easy and Delish says:
      04/03/2021 at 8:16 pm

      […] Feijão de coco […]

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    OLÁ, EU SOU A DENISE BROWNING!

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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    Portrait of Denise Browning, author of Easy and Delish

    Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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