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    Home > Destaque

    Published: Nov 16, 2015 · Modified: Oct 10, 2019 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 3 Comments

    Camaféu de Nozes


    Jump to Recipe ↓

    Camaféu de Nozes são brigadeiros de nozes banhados em fondant. Eles marcam presença em festas, casamentos e são excelentes para presentear no natal.

     

     
     
    Camaféu de Nozes
     
     

     

     

    Camaféu de nozes numa mesa com caixinhas de presente

    Camaféu de Nozes

    Denise Browning
    Camaféu de Nozes são brigadeiros de nozes banhados em fondant. Eles marcam presença em festas, casamentos e são excelentes para presentear no natal.
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    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 35 mins
    Cook Time 25 mins
    Total Time 1 hr
    Servings 20 unidades

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      Para a Massa do Camaféu de Nozes:

      • 1 lata de leite condensado
      • 2 gemas grandes
      • 1 copo americano de nozes sem casca e moídas
      • 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida, mais extra para untar as mãos
      • ½ colher de chá de essência de baunilha
      • 20 nozes inteiras sem casca para decorar o topo dos doces
      • 1 spray alimentício dourado para tingir as nozes opcional

      Para o " Fondant " Caseiro:

      • 500 g de açúcar de confeiteiro
      • ¼ copo americano de leite integral líquido, mais um pouco se necessário
      • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

      Instructions
       

      Modo de preparo:

        Prepare a massa do Camaféu de Nozes:

        • Em uma panela média, misture o leite condensado, as gemas, as nozes moídas, e manteiga. Cozinhe em fogo médio (boca grande), mexendo sempre, até a mistura engrossar e o fundo da panela começar a aparecer (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e misture a baunilha.
        • Despeje a mistura em um prato untado e deixe esfriar.
        • Unte as mãos com manteiga. Usando uma colher de sopa como medida, enrole os docinhos em forma de croquetes (oval e longo) e ponha em um prato untado.
        • Se desejar, numa forma forrada com papel manteiga, distribua as nozes em uma só camada e tinja com um spray alimentício dourado. Deixe secar à temperatura ambiente.

        Para preparar o " fondant " caseiro:

        • Coloque o açúcar de confeiteiro, leite e suco de limão em uma tigela de vidro ou outra resistente ao calor. Misture até obter uma mistura homogénea. Coloque a tigela em uma forma maior que a tigela e que esteja cheia de água fervente (cerca de 3 a 4 dedos de água fervente). Continue a mexer até que o açúcar tenha derretido por completo.
        • Com um garfo, mergulhe cada camaféu de nozes no " fondant " caseiro, deixando escorrer todo o excesso do "fondant."
        • Coloque uma noz sem casca com cuidado por cima de cada camaféu enquanto ele ainda esteja mole para que a noz seja pregada. Com o auxílio do cabo de outro garfo, deslize os camaféus de nozes sobre uma superfície lisa untada e deixe que o "fondant" se solidifique por completo. Apare as pontas ou excesso com uma faca.
        • Transfira cada camaféu de nozes para uma forminha de doces.

        Notes

        OBS: Serve: 20   Tempo total: 1 h   Tempo de preparo:  35 min  Tempo de cozimento: 25 min
        Misture umas poucas gotas de leite ao fondant caseiro toda vez que ele começar a ficar muito grosso. Cuidado para não colocar demais ou então ele ficará muito fino. Se por acaso o fondant ficar muito fino, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro. Mantenha a tigela do fondant no banho-maria todo o tempo para evitar que ele se solidifique. Limpe o garfo antes de banhar cada um dos doces ou o fondant ficará sujo da massa dos doces.
        Armazenamento: Os camaféus de nozes devem ser guardados em um recipiente limpo e tampado à temperatura ambiente por até 2 dias. Se quiser, os doces (sem o "fondant") poderão ser congelados por até 3 meses. Para isso, arrume os docinhos não banhados no "fondant" em camadas separadas por filme plástico e guarde em um recipiente limpo, bem tampado e etiquetado com a data. Descongele os docinhos à temperatura ambiente e banhe-os com o "fondant" caseiro.
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        Filed Under: Destaque, Easy And Delish, Natal, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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        Comments

        1. Luciana Gai says

          January 07, 2018 at 1:11 pm

          Simplismente dilicius

          Reply
        2. Marlene De Paula says

          September 05, 2018 at 7:50 pm

          Camaféu é o docinho mais elegante e gostoso para festas, eu ainda vou experimentar fazer pra vê se dar certo .

          Reply
          • Denise Browning says

            September 23, 2019 at 11:30 am

            Eu concordo com voce. Eh trabalhoso mas muito elegante e gostoso.

            Reply

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