Torta de Brigadeiro com crosta de biscoito Oreos recheada com cheesecake de brigadeiro, coberta com brigadeiro mole e decorada com brigadeiros.
Torta de Brigadeiro
Torta de Brigadeiro com crosta de biscoito Oreos recheada com cheesecake de brigadeiro, coberta com brigadeiro mole e decorada com brigadeiros.
Prep Time 40 minutes
Cook Time 19 minutes
Total Time 59 minutes
Servings 6
Ingredients
Ingredientes:
Para a crosta de biscoito:
- 3 e 1/2 copos americanos de farinha de biscoito Oreo ou Negresco biscoito moído
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 3 latas de leite condensado
- 1/2 copo americano de chocolate em pó cacau em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- chocolate granulado
- 1 copo americano de creme de leite de caixinha
- 340 g de cream cheese amolecido
- 1 pitada de sal
- 7 g de gelatina sem sabor
- 1/4 copo americano de água fervente
Para a cobertura:
- Cacau em pó o suficiente para polvilhar por cima, opcional
Instructions
Modo de preparo:
- Para fazer a crosta: Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Em uma tigela média, misture a farinha de biscoito Oreo e a manteiga derretida até formar uma massa umedecida. Pressione no fundo e laterais de uma forma de 28 cm de diâmetro, com aro removível. Leve ao forno por 8 a 9 minutos. Transfira a forma para uma grade e deixe esfriar.
- Prepare o recheio: Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado com o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio (boca grande do fogão), mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 7 a 10 minutos, ou até que o fundo da panela comece a aparecer e o brigadeiro comece a despregar do fundo. Retire a panela do fogo e misture 1 colher de (chá) de baunilha.
- Transfira 1/4 da mistura de brigadeiro quente para um prato untado e deixe esfriar sobre uma grade. Se desejar, o brigadeiro poderá ser refrigerado durante 15 a 20 minutos para tornar mais fácil enrolar em bolinhas. Unte as mãos com manteiga, enrole em bolinhas (uma colher de sopa pode ser usada como medida), passe no chocolate granulado e reserve para decorar o topo da torta de brigadeiro. OBS: Os brigadeiros deverão ser mantidos em um recipiente limpo, hermético, à temperatura ambiente ou refrigerado até que seja colocado em cima da torta.
- Adicione o creme de leite (enquanto a mistura brigadeiro ainda quente) e 1 colher de (chá) de baunilha ao restante da mistura de brigadeiro quente e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Reserve. Na batedeira, bata o cream cheese amolecido e sal em velocidade média até obter uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto). Em uma tigela pequena de vidro, dissolva a gelatina em água fervente, mexendo sempre, até dissolver completamente (cerca de 2 minutos). Incorpore metade (1/2) da mistura de brigadeiro ao cream cheese batido, batendo o suficiente para obter uma mistura homogênea. Misture a gelatina dissolvida com uma colher de pau. Despeje a mistura na crosta de biscoito já fria e nivele com o auxílio de uma espátula. Em seguida, despeje o restante da mistura de brigadeiro por cima e espalhe delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o recheio e cobertura de brigadeiro hajam endurecido.
- Antes de servir, leve a torta de brigadeiro à temperatura ambiente por 10 minutos, desenforme com cuidado e polvilhe o cacau em pó por cima (opcional). Decore com as bolas de brigadeiro em cima e bom apetite!
Recipe Notes
OBS: Serve: 6 - 8 Tempo total: 59 min Tempo de preparo: 40 min Tempo de cozimento: 19 min
A torta de brigadeiro deverá ser mantida bem tampada na geladeira.
Mércia
26/01/2016 at 10:39 amEsta torta é uma delicia mesmo, eu sempre faço pra sobremesa nos almoços em família
Denise Browning
26/01/2016 at 5:04 pmObrigada, Mercia! Essa eh a favorita de uma das minhas filhas. Ela sempre me pede pra fazer. Fico feliz que voce gostou! Um abraco!
Daniela
06/02/2016 at 10:09 amEu fiz e ficou ótima, obrigada por compartilhar.
Denise Browning
06/02/2016 at 2:51 pmDaniela:
Obrigada a você por fazer. Fico feliz em saber que você gostou dessa torta, a qual é a favorita da minha filha mais velha. Um abraço!
maria
13/02/2016 at 8:45 ammuito boa, realmente tudo que vai chocolate fica uma delícia!!!!
maria
13/02/2016 at 8:46 amótima receita, vou fazer…
Denise Browning
13/02/2016 at 9:54 amObrigada, Maria!!! Espero que goste… xx
Rafael Oliveira
16/02/2016 at 4:55 pmÓtima receita, vou tentar fazer para ver se dá certo.. Obrigado!
Denise Browning
16/02/2016 at 6:19 pmVai dar sim, Rafael! Espero que você goste. Obg pela visita!
Abner Samuel
24/02/2016 at 5:24 pmÓtima dica, ainda não tinha visto ou ouvido falar em torta de brigadeiro, vai ser uma das proxima receitas a serem feitas aqui em casa.
Obrigado por compartilhar.
Denise Browning
25/02/2016 at 7:33 amOlá, Abner! Espero que vc possa fazer essa torta um desses dias. A minha filha mais velha eh louca por ela. Outros que fizeram tb amaram. Obrigada a vc por nos deixar um comentario e volte sempre.
carla andrea
17/03/2016 at 2:34 pmEssa torta é uma delicia todos aqui em casa adoram, muito boa mesmo!
Denise Browning
17/03/2016 at 8:11 pmFico feliz que vc tenha gostado!!!!!
Fernanda Marques
23/03/2016 at 9:59 amNoooooossa, que maravilha, eu adoro brigadeiro, então acho que achei a torta perfeita pra mim…rs
Denise Browning
23/03/2016 at 7:58 pmFernanda, querida, faça mesmo porque vc não vai se arrepender. É a favorita da minha filha mais velha. xx
Eline
26/03/2016 at 8:33 pmCom certeza essa torta fica muito saborosa seguindo todos os passos de preparo necessários. Fiz tudo seguindo a risca e ficou ótima.
Denise Browning
28/03/2016 at 8:41 amQue bom que vc gostou, Eline! A minha filha mais velha eh louca por essa torta. Ela me pediu ate que fizesse pra o seu aniversario ao inves de bolo. Muito obrigada por experimentar a nossa receita. Um abraco grande!!!
Joana Oliveira
07/04/2016 at 8:43 amOlá Denise Browning tudo bem? Olha muito obrigada por compartilhar essas dicas, gostei bastante do seu conteúdo, e com certeza qualquer pessoa que seguir todos os passos certinho fará uma deliciosa torta. Mais uma vez obrigada e sucesso.
Denise Browning
07/04/2016 at 2:10 pmJoana, obrigada a voce!!! Espero que voce possa fazer essa torta e se deliciar com ela. Um abraco!!!
Diego
22/04/2016 at 9:41 amolá! Que delíciaaaaaa! por isso eu amo chocolate. pode ser a coisa mais simples…. tendo chocolate esta perfeito!! parabéns pela iniciativa de compartilhar conosco! bjos
Denise Browning
22/04/2016 at 10:15 amObrigada, Diego! Espero qeu voce faca e goste. Um abraco!
Julia Brunni
09/05/2016 at 8:50 pmVou experimentar essa receita amanhã mesmo 😀
Mel
10/06/2016 at 11:43 amOlá Denise, fiz essa torta ontem e quase saiu briga aqui em casa kkkk. É uma delícia mesmo.
Fiz esse curso e achei ótimo, se quiser dar uma olhada: Curso Brigadeiro Gourmet
Beijos
Marcia
16/07/2016 at 12:56 pmTo pensando em fazer essa torta para comermos no Domingo. Parece uma delícia.
Denise Browning
17/07/2016 at 12:41 pmEspero que vc faca e goste, Marcia! Minha familia adora. Um abraco pra voce!
Olga
26/07/2016 at 10:05 pmBoa madrugada! Sou apaixonada por brigadeiros e todos aqui em casa gostam. Geralmente faço os mais tradicionais e gourmets, mas agora vou experimentar essa torta! Adoro cheescake! Arrasou na receita. Bom que mais gente vai sair da rotina. Beijos!! ;**
Denise Browning
29/07/2016 at 1:18 pmObrigada, Olga!!! Espero que goste dessa torta, a qual eh a favorita d aminha filha mais velha. Um abraco!
Carol
28/07/2016 at 9:07 amAí meu coração, tenho que fazer… chega em casa vou fazer e posto aqui o resultado….
Denise Browning
28/07/2016 at 11:51 amMaravilha! Aproveite muito, Carol!
Beatriz
13/10/2017 at 1:44 pmNossa eu simplesmente amooo torta de brigadeiro, só pelas fotos dá para ter uma idéia o quão ficou gostosa essa torta…amei.