Costela de porco assada no forno é bem macia. Uma verdadeira delícia que pode ser servida com polenta e couve à mineira.
Costela de Porco Assada
Costela de porco assada no forno é bem macia. Uma verdadeira delícia que pode ser servida com polenta e couve à mineira.
Ingredients
Ingredientes:
- 4 colheres de chá de sal equivale a 1 colher para cada ½ kg
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola branca média picada
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1-½ colheres chá de mostarda em pasta
- 1-½ colheres de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de orégano seco
- ¼ colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta malagueta opcional
- ½ xícara de chá de vinagre de maçã
- 2 kg costela de porco inteira
- Óleo vegetal somente para pincelar
- Mel se desejar (somente para pincelar)
Instructions
Modo de Preparo:
- Bata os 10 primeiros ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Ponha a costela com em uma forma funda retangular grande, espalhe a mistura batida no liquidificador por cima da costela e deixe marinar por 1 hora à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Cubra com papel alumínio, apertando bem o papel alumínio nas bordas da forma para não deixar escapar o vapor (a costela será cozinhada no líquido que escorrerá da mesma e também da marinada). Depois, leve ao forno por aproximadamente 1 hour and 50 minutos (25-30 minutos por cada ½ kg).
- 4.Transfira a costela para outra forma e reserve o molho. Pincele com óleo (e com um pouco de mel, se desejar) e depois aumente forno para 220º C. Deixe a costela descoberta e leve ao forno para assar por uns 10-25 minutos ou até dourar. Pincele a marinada reservada sobre a costela e deixe descansar por uns 10 minutos antes de servir. Sirva a costela de porco assada acompanhada de polenta e couve à mineira, ou uma salada fresca.
Notes
OBS: Serve 4 a 6 pessoas
Se você não se preocupa com a costela ficar se desmanchando, deixe no forno por mais 10 ou 15 minutos extras cozinhando na marinada antes de tranferir para a outra forma para dourar a costela. Eu prefiro pincelar a minha costela com mel porque dá a mesma um excelente equilíbrio de sabores sem deixar a carne adocicada.
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