Receita baiana de bobó de camarão, o qual pode ser servido com arroz e farofa.
Bobó de Camarão
Receita baiana de bobó de camarão, o qual pode ser servido com arroz e farofa.
Ingredients
Ingredientes:
- 1/2 kg camarão grande sem casca e limpo
- 1/2 kg aipim ou macaxeira descascada e cozida
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 cebola grande branca ou amarela fatiada
- 1/2 pimentão grande vermelho sem sementes e fatiado
- 1/2 pimentão grande amarelo sem sementes e fatiado
- 2 tomates grandes sem pele, sem sementes e fatiada
- 2 dentes de alho picado
- 1/2 copo de cebolinha ou coentro picado
- 3/4 a 1 copo de leite de coco
- 1/4 copo de azeite de dendê
- 1/2 colher de sopa de pimenta malagueta opcional
- Suco de 1 e 1/2 limão
- Sal e pimenta moída à gosto
Instructions
Modo de Preparo:
- Tempere o camarão com sal, pimenta moída e o suco de 1 limão. Leve ao refrigerador. Reserve.
- Numa panela grande, cubra o aipim ou macaxeira com água e acrescente 1 colher de sopa de sal. Ferva por 30 minutos ou até que a macaxeira fique macia. Escorra.
- Numa outra panela, refogue no óleo, em fogo alto, a cebola e os pimentões por mais ou menos 3-5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente as tomates e refogue por mais 2 minutos. Depois, refogue o alho e 1/4 copo de coentro ou cebolinha por uns 30 segundos. Passe tudo no liquidificador com o leite de coco e a macaxeira ou aipim cozido até obter uma mistura homogênea.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o camarão, o azeite de dendê e a malagueta e deixe cozinhar por 3 minutos. Antes de remover do fogo, ajuste o sal e acrescente o suco de 1/2 limão e 1/4 copo de coentro ou cebolinha. Misture bem. Sirva com arroz branco e farofa (acompanhe o nosso próximo artigo para obter a receita).
Notes
Serve 2-4 pessoas
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Bom Apetite!
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