Creme Brulé de Milho é uma receita sem glúten muito gostosa e fácil de preparar. Leva leite de coco e leite condensado também, e deve ser servido gelado.
Creme Brulé de Milho
Ingredients
Ingredientes:
- 2 espigas de milho palha removida e caroços de milho separados da espiga (aproximadamente 1 xícara de milho)
- 3 copo americanos de leite de coco
- 1 copo americano de leite condensado
- 1 pau de canela
- 8 gemas
- 1 copo americano de açúcar granulado
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- Açúcar granulado para polvilhar sobre os cremes brulées cozidos
Instructions
Modo de Preparo:
- Para preparar o creme brulé de milho, em uma panela média misture os caroços de milho, o leite de coco, o leite condensado e o pau de canela. Aqueça essa mistura sobre fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que levante fervura. Depois desligue o fogo e reserve a mistura por 15 minutos para tomar gosto. Bata a mistura no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 160 º C.
- Em uma tigela grande, usando um batedor de mão, misture bem as gemas com o açúcar granulado, a canela em pó e a noz-moscada. Aos poucos, despeje a mistura morna de leite de coco sobre as gemas, mexendo constantemente. Em seguida, coe a mistura numa peneira ou coador fino e despeje em 8-12 ramekins refratários. Arrume as forminhas em uma assadeira de metal com água quente o suficiente para chegar até a metade das laterais dos ramekins.
- Asse em banho-maria por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente mole no centro. O tempo de cozedura do creme brulé de milho varia de acordo com o tamanho do ramekin. Remova os ramekins do banho-maria e deixe esfriar por 15 minutos. Cubra cada forminha com filme plástico, tomando cuidado para que o plástico não toque a superfície do creme. Refrigere por 2 a 24 horas.
- Vinte minutos antes de servir, descubra os cremes gelados. Polvilhe uniformemente cada creme com cerca de 2 colheres de (chá) de açúcar em cima. Usando um maçarico de cozinha, caramelize o açúcar. Alternativamente, você pode pré-aquecer a grelha do forno e grelhar cada um dos cremes por 1 a 2 minutos, girando as forminhas de vez em quando para o açúcar não queimar. Deixe o crème brûlée de milho descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Decore e sirva. Bom apetite!
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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