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    Home > Easy And Delish

    Published: May 12, 2016 · Modified: Oct 2, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Pudim de Pão à Moda de Coimbra com Calda de Vinho do Porto


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    Pudim de Pão à Moda de Coimbra é uma sobremesa portuguesa que leva canela e passas de uva etem a consitência de pudim. É servido com calda de vinho do Porto.

     

     

    Pudim de Pão à Moda de Coimbra

     

     

    Coimbra style bread pudding

    Pudim de Pão à Moda de Coimbra com Calda de Vinho do Porto

    Denise Browning
    Pudim de Pão à Moda de Coimbra é uma sobremesa portuguesa que leva canela e passas de uva etem a consitência de pudim. É servido com calda de vinho do Porto.
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    Servings 12 fatias

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      Para o pudim de pão:

      • 250 g pão francês amanhecido em cubos
      • 3 copos americanos de leite quente para uma versão sem lactose, use leite de coco
      • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
      • 2 copos americanos copos americanos de açúcar
      • 1 colher de chá de canela em pó
      • 1 colher de chá de essência de baunilha
      • 1 colher de sopa de vinho do porto ou qualquer vinho tinto doce
      • Raspa de 1 limão
      • ¼ copo americano de passas
      • Manteiga sem sal para untar a forma
      • Calda de Vinho do Porto

      Para a calda de vinho do Porto:

      • 1 copo americano de vinho do Porto
      • Suco de ½ limão
      • ½ copo americano de açúcar
      • ½ colher de sopa de água
      • 1 colher de chá de amido de milho

      Instructions
       

      Modo de Preparo:

      • Para preparar o pudim de pão à moda de Coimbra, pré-aqueça o forno a 350 º F (180 º C). Unte toda a forma com manteiga sem sal.
      • Embeba o pão amanhecido no leite morno até que o pão amoleça e o leite esteja quase frio. No liquidificador, bata a mistura de pão e leite, os ovos, o açúcar, a canela, a baunilha e o vinho. Em seguida, misture as raspas de limão e as passas. Despeje a mistura de pão na forma.
      • Ponha a forma dentro de outra forma retangular maior e encher com água fervente o suficiente para chegar na altura da metade da forma de buraco (banho-maria). Asse por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no pudim saia limpo.
      • Deixe esfriar sobre uma grade. Passe uma espátula metálica ou faca ao redor das bordas para soltar o pudim. Inverta em um prato. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva com a calda por cima.
      • Para preparar a calda: Em uma panela pequena, misture o vinho, o suco de limão e açúcar sobre fogo baixo até o açúcar dissolver. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver até que a mistura seja reduzida a ½ xícara, cerca de 10 a 15 minutos. Misture a água bem e amido de milho em uma tigela pequena. Com um batedor, misture ao vinho do Porto reduzido e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar e despeje sobre o pudim de pão.

      Notes

      OBS:  Rendimento: 12 fatias
      Esta calda pode ser feita até com dois dias de antecedência, e assim armazenada tampada no refrigerador. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
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      Filed Under: Easy And Delish, Receitas Brasileiras

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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      Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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