Sorvete de Paçoca com Banana Frita e Calda de Chocolate

Para fazer o sorvete de paçoca: Enrole com filme plástico o depósito de alumínio em que o sorvete será guardado depois de pronto (feito sem máquina de sorvete) ou no qual será preparado (se for feito em máquina de sorvete) e congele-o por cerca de 24 horas antes de fazer o sorvete.

Aqueça uma frigideira grande anti-aderente sobre fogo médio-alto e derreta a manteiga. Reduza o fogo para médio e cozinhe as bananas picadas por cerca de 1 minuto, agitando a frigideira de vez em quando mas [u]sem mexer[/u] com uma colher. Em uma tigela pequena, misture ¼ copo americano de açúcar e 1 colher de (chá) de canela. Despeje por cima das bananas e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, agitando a frigideira de vez em quando. Retire do fogo e regue com suco de limão por cima das bananas, girando a panela em um movimento circular. Transfira para uma tigela, deixe esfriar e congele.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture ¼ copo americano de açúcar, ⅛ colher de chá de canela, paçoca moída, creme de leite, leite condensado , a baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.

Se não estiver usando uma máquina de sorvete: Quando a mistura de sorvete estiver pronta, transfira as bananas para a geladeira. Transfira a mistura de sorvete para o recipiente de armazenagem, o qual foi previamente congelado, e cubra com filme plástico ou tampa. Congele a mistura de sorvete por 60 a 90 minutos, retire do congelador e mexa vigorosamente com uma colher de pau ou uma espátula de plástico. Congele novamente e continue a mexer vigorosamente a cada 30 minutos durante 2 ou 3 horas. Misture delicadamente as bananas picadas ao sorvete e cubra (com uma tampa ou filme plástico​​). Guarde no congelador por pelo menos 24 horas antes de servir. Sirva sozinho ou com bananas fritas no topo regadas com calda de chocolate.

Se estiver usando uma máquina de sorvete:Despeje a mistura pronta de sorvete na máquina de sorvete em que o balde ou depósito foi congelado previamente por 24 horas, e siga as instruções do fabricante da máquina quanto ao funcionamento da máquina. Deixe a máquina ligada fazendo o sorvete por cerca de 25 a 30 minutos ou até que o sorvete esteja firme. Transfira o sorvete para um recipiente de armazenagem, misture delicadamente os pedaços de bananas ligeiramente congelados ao sorvete, tampe ou cubra bem com filme plástico e guarde no freezer por pelo menos 24 horas antes de servir. Sirva sozinho ou com bananas fritas no topo regadas com calda de chocolate.

Para as bananas fritas, aqueça uma frigideira grande anti-aderente sobre fogo médio-alto e derreta 2 colheres de (sopa) de manteiga. Reduza o fogo para médio e cozinhe as rodelas de banana por cerca de 1 minuto, agitando a frigideira em movimento circulares de vez em quando. Em uma tigela pequena , misture ¼ copo americano de açúcar com ¼ colher de (chá) de canela. Despeje sobre as bananas e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos , agitando a frigideira de vez em quando. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir as bananas fritas sobre o sorvete regadas com a calda de chocolate.

Para a calda de chocolate, coloque ambos o chocolate picado e creme de leite em uma tigela média que possa ir ao microondas e deixe o chocolate derreter na potência média (50 %) por 1 a 2 minutos. Mexa bem e, se o chocolate não tiver derretido completamente, aqueça novamente em intervalos de 15 a 30 segundos, mexendo até que o chocolate tenha derretido por completo. Regue por cima das bananas fritas.