Sorvete de whey fit feito com 5 ingredientes simples em apenas 5 minutos. Não precisa de uma sorveteira e é saudável (low carb e com 6 gramas de proteína). Você pode servir como sorvete expresso (tipo fast-food) ou congelado!
Table of Contents
- 1 O que é sorvete de whey?
- 2 Que tipo de whey protein é melhor para esta receita de sorvete de whey?
- 3 Ingredientes e Substituições
- 4 Como fazer sorvete de whey
- 5 É um Sorvete Fit?
- 6 Vantagens ou Beneficios
- 7 Desvantagens
- 8 Como Servir Sorvete de Chocolate com Whey
- 9 Como armazenar
- 10 Outras receitas de sorvete
- 11 Sorvete de Whey (Fit)
O que é sorvete de whey?
O sorvete é uma das sobremesas mais populares do mundo. Mas se você está tentando perder peso ou adotar uma dieta saudável, não deve ser sua primeira escolha!
O sorvete tradicional tem como base leite, creme de leite fresco e gema de ovo. Todos esses ingredientes contêm alguma proteína, mas não necessariamente se encaixam em uma dieta saudável.
É carregado com açúcar e gordura, e é rico em calorias. Sim, todos esses 3 ingredientes têm alguma proteína, mas como o sorvete comum pode se encaixar em uma dieta se é rico em calorias, açúcar e gordura?
Por outro lado, o sorvete de whey protein contém proteína adicionada, na maioria das vezes à base de plantas ou proteína de soro de leite em pó, e também leite com baixo teor de gordura ou a base de plantas. Às vezes, frutas congeladas, como abacate, manga ou banana, são misturadas à base para fornecer cremosidade.
Além disso, é adoçado com adoçantes, como estévia, eritritol, extrato de fruta do monge ou alulose, que não afeta o teor de proteína, mas reduz as calorias e a quantidade de carboidratos. É muito mais saudável e mais rico em proteínas do que o sorvete comum!
Então você pode dizer que o sorvete de whey é a melhor sobremesa para adultos preocupados com a saúde que querem algo gostoso e com alto teor de proteína sem todos os carboidratos e calorias.
Que tipo de whey protein é melhor para esta receita de sorvete de whey?
Embora a maioria dos tipos de proteína em pó possa ser adicionada ao sorvete, o whey em pó é a melhor escolha! A razão é porque ajuda a aumentar a consistência da porção descongelada do sorvete, mantendo pequenas células de ar e pequenos cristais de gelo.
Ou seja, produz sorvetes mais macios, cremosos e com boa resistência ao choque térmico.
Ingredientes e Substituições
- Abacate congelado – se preferir, pode usar banana congelada, embora não seja low carb.
- Pasta de amêndoas – você pode substituir por manteiga de amendoim cremosa ou qualquer pasta de nozes de sua preferência. Algumas receitas pedem leite de coco enlatado, leite de amêndoas sem açúcar ou iogurte grego!
- Cacau em pó sem açúcar – Use o seu favorito!
- Whey de chocolate (se preferir, você pode usar proteína à base de plantas, mas não tornará este sorvete protéico tão cremoso quanto o whey. Você pode usar whey de baunilha, mas terá que adicionar uma um pouco mais de cacau em pó na receita.
- Adoçante - usei eritritol (mas você pode escolher o adoçante que quiser. Se usar açúcar, que seja o açúcar refinado que se dissolve mais rápido. Se usar bananas ou mangas congeladas, não há necessidade de açúcar ou adoçante por causa dos doçura natural das frutas.
- Sal – Aumenta a doçura do nosso sorvete de whey.
- Café solúvel – É OPCIONAL, mas irá adicionar uma profundidade de sabor ao nosso sorvete de whey de chocolate, fazendo uma daquelas sobremesas saudáveis que você quer comer sempre.
Como fazer sorvete de whey
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar completamente homogêneo, amcio e cremoso (consistência de um sorvete expresso).VEJA FOTOS 1 & 2
- Sirva nosso sorvete de whey logo após fazê-lo ou congele-o por até uma hora em um recipiente fechado para congelamento e depois sirva em bolas. VEJA FOTOS 3 & 4
- Se congelar o sorvete, use um recipiente que foi previamento congelado 24 a 48 horas antes para acelerar o processo de congelamento e cubra com filme plástico. Certifique-se de que o filme plástico toque a superfície superior do sorvete.
OBS: Se você não estiver usando um processador de alimentos, retire os abacates congelados do freezer uns 5 a 10 minutos antes de bater no liquidificador para que seu liquidificador seja capaz de processá-los.
É um Sorvete Fit?
Sim! Adicionamos 2 colheres de sopa de proteína em pó ao sorvete. Embora a quantidade de proteína em 2 colheres de sopa dependa da marca e do tipo de proteína em pó que você usa, ainda é uma quantidade significativa de proteína.
Além disso, este sorvete rico em proteínas não possui corantes ou conservantes artificiais. Tem apenas 5 ingredientes.
Usamos eritritol em vez de outros adoçantes porque é conhecido por ser bom para a digestão.
Leva abacate, que tem muitas vitaminas e minerais que ajudam seu corpo a ficar mais forte e saudável.
Vantagens ou Beneficios
- Fácil de fazer
- Alto teor de proteína
- Fit (menos calorias do que um sorvete tradicional)
Desvantagens
- Alguns sorvetes de whey podem causar problemas digestivos dependendo do tipo de adoçante usado.
- Alguns podem carecer de vitaminas e minerais, e conter açúcar (mas não o nosso)
Como Servir Sorvete de Chocolate com Whey
Existem duas maneiras de servir este sorvete de whey protein:
- Como sorvete expresso (Logo após fazer o sorvete, coloque a mistura em uma ou duas tigelinhas e sirva imediatamente com coberturas de sua preferência).
- Como sorvete caseiro congelado (Transfira a mistura de sorvete para um recipiente próprio para freezer, como uma fôrma para pão forrada com papel manteiga e congele-o por pelo menos 1 hora. Depois de congelado, retire e sirva com sua cobertura de sorvete favorita. Se o sorvete ficar muito duro no freezer, deixe-o descongelar no balcão por 5-10 minutos antes de servir. Ele fica com a consistência de iogurte congelado!). As fôrmas de pão de metal funcionam muito bem porque resfriam mais rápido e mantêm a temperatura melhor do que recipientes de vidro ou plástico!
Como armazenar
Congele as sobras de sorvete de whey em um recipiente próprio para freezer bem coberto ou tampado e armazene por até um mês no freezer.
Para evitar a cristalização no congelador, certifique-se de colocar um filme plástico na superfície superior do sorvete e pressione-o para baixo. Em seguida, enrole com mais uma folha de filme plástico ou coloque uma tampa por cima.
Outras receitas de sorvete
- Sorvete de Manga
- Sorvete de Paçoca com Banana
- Sorvete Nata Goiaba
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Sorvete de Whey (Fit)
Equipment
- 1 Processador de Alimentos ou liquidificador
Ingredients
- 472 gramas de abacate congelado picado ou banana congelada picada
- ¼ xícara de chá de pasta de amêndoas ou manteiga de amendoim cremosa
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de sopa de whey protein de chocolate
- ¾ xícara de chá de eritritol ou mais se você gosta de doces. Você pode usar outro tipo de adoçante em pó ou açúcar de confeiteiro.
- ⅛ colher de chá de sal OPCIONAL
- ⅛ colher de chá de café instantâneo OPCIONAL
Instructions
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar completamente homogêneo, amcio e cremoso (consistência de um sorvete expresso).
- Sirva nosso sorvete de whey logo após fazê-lo ou congele-o por até uma hora em um recipiente fechado para congelamento e depois sirva em bolas.
- Se congelar o sorvete, use um recipiente que foi previamento congelado 24 a 48 horas antes para acelerar o processo de congelamento e cubra com filme plástico. Certifique-se de que o filme plástico toque a superfície superior do sorvete.
- OBS: Se você não estiver usando um processador de alimentos, retire os abacates congelados do freezer uns 5 a 10 minutos antes de bater no liquidificador para que seu liquidificador seja capaz de processá-los.
Video
Notes
- Serve 6-8 pessoas
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: ZERO
- Congelamento (opcional): 1 hora
- Tempo total: 5 minutos
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