Sorvete de Manga (Super Cremoso)

Essa receita de sorvete de manga é feita com apenas 5 ingredientes, tem um sabor tropical incrível e é super cremosa. É simplesmente uma das melhores sobremesas para dias quentes assim como nosso sorvete de amendoim! Faça com ou sem sorveteira! 

O calor está uinsuportável! Aqui já está perto dos 40 ° C.

Tenho comprado e feito todo tipo de sorvete como este sorvete nata goiaba caseiro.

Compre as suas frutas favoritas e faça os melhores sorvetes casieros para sua família! Afinal, é uma das melhores de se refrescar naquele calorão, não acha?

Razões para fazer este sorvete de manga

• Tem um sabor do verão!
• É refrescante e delicioso!
• Não há necessidade de usar gelatina ou emulsificantes.
• As mangas custam menos e têm melhor sabor nesta época do ano (podem ser colhidas durante todo o ano, mas os meses quentes de verão são a alta temporada desta fruta).
• É fácil de preparar com apenas 5 ingredientes!
• Não contém ovos nem glúten, e pode ser feito sem lactose se você usar leite de coco em vez de creme de leite.
• Para fazer nossa receita de sorvete de manga vegano, use açúcar de coco em vez de açúcar granulado e leite de coco para substituir o creme de leite e não adicione o leite condensado.

Ingredientes e substituições

• Mangas frescas - certifique-se de descascá-las e cortá-las em pedaços. Escolha mangas frescas maduras, mas firmes. Você pode usar pedaços de manga congelados se preferir! Aproveite as sobras pra fazer esses muffins de manga.
• Açúcar - use açúcar granulado!
• Suco de limão fresco - Ele vai equilibrar a doçura da fruta e do açúcar.
• Creme de leite fresco – vai dar cremosidade e leveza ao nosso sorvete de manga e é necessário porque não usamos gemas de ovo e leite como base para o nosso sorvete. Para fazer ele sem lactose, use leite de coco. Apenas certifique-se de refrigerar a lata na geladeira por 24 horas antes de usar.
• Leite condensado (OPCIONAL) - Vai deixar o sorvete mais cremoso e doce, embora não seja essencial se você estiver fazendo na sorveteira!
• Sal - Vai realçar a doçura do sorvete!

Melhores mangas para fazer sorvete

Embora você possa usar uma variedade diferente para fazer sorvete, aqui estão as 2 melhores variedades para fazer nossa sobremesa congelada:

• Manga Ataulfo (e Palmer) é uma das melhores variedades para se fazer sorvete de manga. Por quê? Porque é menor que as outras variedades de manga, mas tem um sabor mais forte da fruta. Também é cremosa e doce, além de não ser fibrosa. Além disso, tem uma semente pequena dentro, havendo mais polpa de manga para saborear!
• A manga Alphonso tem textura cremosa e macia e uma polpa não fibrosa mas suculenta. Quando está madura, sua casca torna-se amarela com um toque de vermelho na parte superior da fruta.

Como fazer sorvete de manga

1. COM SORVETEIRA: Embrulhe o recipiente da sorveteira em filme plástico (para mantê-la limpa) e congele-o por cerca de 24 horas antes de fazer o sorvete.
2. No dia seguinte, descasque e corte as mangas em pedaços. Em seguida, bata muito bem com o açúcar e o suco de limão no processador de alimentos ou no liquidificador. Coe e descarte as fibras.
3. Em uma tigela, misture o purê de manga com o creme de leite, o leite condensado (opcional) e o sal, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Despeje a mistura no recipiente da sorveteira e siga as instruções do fabricante. Deixe bater por cerca de 25 minutos ou até ficar firme.
5. Transfira o sorvete de manga para um recipiente hermético e guarde no freezer por pelo menos 8 horas antes de servir (ou melhor ainda, por 24 horas).
6. SEM SORVETEIRA: Descasque e corte as mangas em pedaços. Em seguida, bata muito bem com o açúcar e o suco de limão no processador de alimentos ou no liquidificador. Coe e descarte as fibras.
7. Transfira o purê de manga para uma tigela grande e acrescente o leite condensado (OPCIONAL, embora torne o sorvete mais cremoso, especialmente se você não o estiver batendo na sorveteira) e o sal. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes (cerca de 30-60 segundos). Adicione o creme de leite batido à mistura de manga e misture delicadamente até incorporar e ficar homogêneo.
8. Transfira para um recipiente hermético e congele durante a noite ou por 24 horas, se possível.

Sorvete de manga com leite condensado

É muito fácil fazer este sorvete de manga com leite condensado. Basta adicionar ½ lata (200 g) de leite condensado à nossa receita junto com os outros ingredientes. Isso deixará o sorvete de manga mais doce e cremoso!

Dicas Úteis para a Receita de Sorvete de Manga

• Prefira mangas frescas doces: mangas congeladas não são tão doces e você pode não obter tanto daquele sabor tropical da manga. Mas se você está fazendo esse sorvete fora da estação, com certeza pode usar mangas congeladas!
• As melhores mangas para sorvete: a Ataulfo e a Adolpho são minhas favoritas para fazer sorvete de manga caseiro.
• Leite de coco: Certifique-se de que é espesso e cremoso e que você leve à geladeira por pelo menos 24 horas. Depois de resfriada, vire a lata de cabeça para baixo e despeje o a água de coco que está por cima. Agora está pronto para retirar os sólidos do creme de coco da lata e usar em nossa receita. Você deve obter cerca de ¾ de xícara de uma lata de 396 gramas.
• Embrulhe bem e congele a tigela da sua sorveteira 24 horas antes de fazer o sorvete. Isso irá acelerar o processo !
• Coe a polpa da manga para remover quaisquer fibras.
• Adicionar leite condensado deixará o sorvete mais cremoso, mas não é essencial!
• Certifique-se de armazenar o sorvete de manga em um recipiente hermético para evitar que se formem partículas de gelo.

Para fazer sorbet de manga, não use nem creme de leite nem leite condensado.

COMO ARMAZENAR

Coloque o sorvete de manga em um recipiente hermético e congele por até 2 meses.

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Sorvete de Manga

Denise Browning

Essa receita de sorvete de manga é feita com apenas 5 ingredientes, tem um sabor tropical incrível e é super cremosa. É simplesmente uma das melhores sobremesas para dias quentes assim como nosso sorvete de amendoim! Faça ele com ou sem sorveteira!

 

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Prep Time 30 mins

Cook Time 0 mins

tempo de congelamento 1 d

Total Time 1 d 30 mins

Course Sobremesa

Cuisine brasileira

Servings 12

Calories 257 kcal

Equipment

• Liquidificador ou processador
• Recipiente
• Sorveteira (opcional)

Ingredients

  

1x2x3x

• 4 mangas maduras, descascadas e cortadas em cubos (2 ¾ xícaras de chá)
• 1 ¾ xícaras de chá açúcar
• ⅓ xícara de chá de suco de limão
• 1 ½ xicaras de chá creme de leite fresco se não usar leite condensado e estiver fazendo o sorvete sem sorveteira, use 4 xícaras de creme de leite fresco na receita
• 200 gramas de leite condensado para que o sorvete fique mais cremoso (OPCIONAL se você usar uma sorveteira). Mas se não usar uma sorveteria, adicione ou o leite condensado ou use o dobro da quantidade de creme de leite fresco pedido na receita. 1 pitada sal

Instructions

 

• COM SORVETEIRA: Embrulhe o recipiente da sorveteira em filme plástico (para mantê-la limpa) e congele-o por cerca de 24 horas antes de fazer o sorvete.
• No dia seguinte, descasque e corte as mangas em pedaços. Em seguida, bata muito bem com o açúcar e o suco de limão no processador de alimentos ou no liquidificador. Coe e descarte as fibras.
• Em uma tigela, misture o purê de manga com o creme de leite, o leite condensado (opcional) e o sal, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Despeje a mistura no recipiente da sorveteira e siga as instruções do fabricante. Deixe bater por cerca de 25 minutos ou até ficar firme.
• Transfira o sorvete de manga para um recipiente hermético e guarde no freezer por pelo menos 8 horas antes de servir (ou melhor ainda, por 24 horas).
• SEM SORVETEIRA: Descasque e corte as mangas em pedaços. Em seguida, bata muito bem com o açúcar e o suco de limão no processador de alimentos ou no liquidificador. Coe e descarte as fibras.
• Transfira o purê de manga para uma tigela grande e acrescente o leite condensado (OPCIONAL, embora torne o sorvete mais cremoso, especialmente se você não o estiver batendo na sorveteira) e o sal. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes (cerca de 30-60 segundos). Adicione o creme de leite batido à mistura de manga e misture delicadamente até incorporar e ficar homogêneo.
• Transfira para um recipiente hermético e congele durante a noite ou por 24 horas, se possível.

Notes

• Rendimento: Aproximadamente 700 ml or serve 12 pessoas
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: ZERO
• Tempo de congelamento: 1 dia
• Tempo total: 1 dia e 30 minutos

Nutrition

Calories: 257kcalCarbohydrates: 40gProtein: 1gFat: 11gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 41mgSodium: 12mgPotassium: 139mgFiber: 1gSugar: 39gVitamin A: 1184IUVitamin C: 25mgCalcium: 27mg

Keyword manga, sorvete

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Post inicialmente publicado em  24 de julho de 2016.