Sorvete de Manga com Leite Condensado

Modo de Preparo:

Na máquina de sorvete:

• Embale o container (ou balde) da máquina de sorvete com filme plástico e leve ao freezer por 24 horas.
• No dia seguinte, descasque e corte as mangas. Bata muito bem no liquidificador com o açúcar e o suco de limão até obter uma mistura cremosa. Em seguida, coe na peneira.
• Numa tigela, misture a manga liquidificada com o creme de leite, o leite condensado, o sal e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Embale a tigela com filme plástico e refrigere por pelo menos 2 horas.
• Despeje a mistura dentro do balde da máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante. Deixe a mistura ser batida na máquina de sorvete por uns 25 minutos ou até obter uma consistência firme. Transfira o sorvete de manga com leite condensado para um depósito fechado e ponha no freezer por pelo menos 6 horas antes de servir.

Sem a máquina de sorvete:

• Bata bem os 3 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Coe a mistura na peneira. Em seguida, misture a manga liquidificada com o creme de leite, o leite condensado, o sal e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
• Leve ao freezer em um refratário coberto com filme plástico e ponha uma bandeja em cima para assegurar que cristais de gelo não cairão na mistura ou em um depósito plástico limpo e com tampa.
• Após 45 minutos, cheque para ver se as beiradas já estão congelando. Remova do freezer e misture vigorosamente com uma espátula ou batedor. Leve de volta ao freezer e continue a checar a cada 30 minutos, sempre misturando vigorosamente com uma espátula ou batedor, até completar 2 ou 3 horas de checar, misturar e retornar ao freezer.
• Feito isso, deixe o sorvete de manga com leite condensado congelar por mais umas 4 a 6 horas e sirva.