Torta de Brigadeiro com crosta de biscoito Oreos recheada com cheesecake de brigadeiro, coberta com brigadeiro mole e decorada com brigadeiros.
Torta de Brigadeiro
Torta de Brigadeiro com crosta de biscoito Oreos recheada com cheesecake de brigadeiro, coberta com brigadeiro mole e decorada com brigadeiros.
Ingredients
Ingredientes:
Para a crosta de biscoito:
- 3 e ½ copos americanos de farinha de biscoito Oreo ou Negresco biscoito moído
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 3 latas de leite condensado
- ½ copo americano de chocolate em pó cacau em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- chocolate granulado
- 1 copo americano de creme de leite de caixinha
- 340 g de cream cheese amolecido
- 1 pitada de sal
- 7 g de gelatina sem sabor
- ¼ copo americano de água fervente
Para a cobertura:
- Cacau em pó o suficiente para polvilhar por cima, opcional
Instructions
Modo de preparo:
- Para fazer a crosta: Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Em uma tigela média, misture a farinha de biscoito Oreo e a manteiga derretida até formar uma massa umedecida. Pressione no fundo e laterais de uma forma de 28 cm de diâmetro, com aro removível. Leve ao forno por 8 a 9 minutos. Transfira a forma para uma grade e deixe esfriar.
- Prepare o recheio: Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado com o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio (boca grande do fogão), mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 7 a 10 minutos, ou até que o fundo da panela comece a aparecer e o brigadeiro comece a despregar do fundo. Retire a panela do fogo e misture 1 colher de (chá) de baunilha.
- Transfira ¼ da mistura de brigadeiro quente para um prato untado e deixe esfriar sobre uma grade. Se desejar, o brigadeiro poderá ser refrigerado durante 15 a 20 minutos para tornar mais fácil enrolar em bolinhas. Unte as mãos com manteiga, enrole em bolinhas (uma colher de sopa pode ser usada como medida), passe no chocolate granulado e reserve para decorar o topo da torta de brigadeiro. OBS: Os brigadeiros deverão ser mantidos em um recipiente limpo, hermético, à temperatura ambiente ou refrigerado até que seja colocado em cima da torta.
- Adicione o creme de leite (enquanto a mistura brigadeiro ainda quente) e 1 colher de (chá) de baunilha ao restante da mistura de brigadeiro quente e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Reserve. Na batedeira, bata o cream cheese amolecido e sal em velocidade média até obter uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto). Em uma tigela pequena de vidro, dissolva a gelatina em água fervente, mexendo sempre, até dissolver completamente (cerca de 2 minutos). Incorpore metade (½) da mistura de brigadeiro ao cream cheese batido, batendo o suficiente para obter uma mistura homogênea. Misture a gelatina dissolvida com uma colher de pau. Despeje a mistura na crosta de biscoito já fria e nivele com o auxílio de uma espátula. Em seguida, despeje o restante da mistura de brigadeiro por cima e espalhe delicadamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o recheio e cobertura de brigadeiro hajam endurecido.
- Antes de servir, leve a torta de brigadeiro à temperatura ambiente por 10 minutos, desenforme com cuidado e polvilhe o cacau em pó por cima (opcional). Decore com as bolas de brigadeiro em cima e bom apetite!
Notes
OBS: Serve: 6 - 8 Tempo total: 59 min Tempo de preparo: 40 min Tempo de cozimento: 19 min
A torta de brigadeiro deverá ser mantida bem tampada na geladeira.
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Beatriz says
Nossa eu simplesmente amooo torta de brigadeiro, só pelas fotos dá para ter uma idéia o quão ficou gostosa essa torta...amei.
Carol says
Aí meu coração, tenho que fazer... chega em casa vou fazer e posto aqui o resultado....
Denise Browning says
Maravilha! Aproveite muito, Carol!
Olga says
Boa madrugada! Sou apaixonada por brigadeiros e todos aqui em casa gostam. Geralmente faço os mais tradicionais e gourmets, mas agora vou experimentar essa torta! Adoro cheescake! Arrasou na receita. Bom que mais gente vai sair da rotina. Beijos!! ;**
Denise Browning says
Obrigada, Olga!!! Espero que goste dessa torta, a qual eh a favorita d aminha filha mais velha. Um abraco!
Marcia says
To pensando em fazer essa torta para comermos no Domingo. Parece uma delícia.
Denise Browning says
Espero que vc faca e goste, Marcia! Minha familia adora. Um abraco pra voce!
Mel says
Olá Denise, fiz essa torta ontem e quase saiu briga aqui em casa kkkk. É uma delícia mesmo.
Fiz esse curso e achei ótimo, se quiser dar uma olhada: Curso Brigadeiro Gourmet
Beijos
Julia Brunni says
Vou experimentar essa receita amanhã mesmo 😀
Diego says
olá! Que delíciaaaaaa! por isso eu amo chocolate. pode ser a coisa mais simples.... tendo chocolate esta perfeito!! parabéns pela iniciativa de compartilhar conosco! bjos
Denise Browning says
Obrigada, Diego! Espero qeu voce faca e goste. Um abraco!
Joana Oliveira says
Olá Denise Browning tudo bem? Olha muito obrigada por compartilhar essas dicas, gostei bastante do seu conteúdo, e com certeza qualquer pessoa que seguir todos os passos certinho fará uma deliciosa torta. Mais uma vez obrigada e sucesso.
Denise Browning says
Joana, obrigada a voce!!! Espero que voce possa fazer essa torta e se deliciar com ela. Um abraco!!!
Eline says
Com certeza essa torta fica muito saborosa seguindo todos os passos de preparo necessários. Fiz tudo seguindo a risca e ficou ótima.
Denise Browning says
Que bom que vc gostou, Eline! A minha filha mais velha eh louca por essa torta. Ela me pediu ate que fizesse pra o seu aniversario ao inves de bolo. Muito obrigada por experimentar a nossa receita. Um abraco grande!!!
Fernanda Marques says
Noooooossa, que maravilha, eu adoro brigadeiro, então acho que achei a torta perfeita pra mim...rs
Denise Browning says
Fernanda, querida, faça mesmo porque vc não vai se arrepender. É a favorita da minha filha mais velha. xx
carla andrea says
Essa torta é uma delicia todos aqui em casa adoram, muito boa mesmo!
Denise Browning says
Fico feliz que vc tenha gostado!!!!!
Abner Samuel says
Ótima dica, ainda não tinha visto ou ouvido falar em torta de brigadeiro, vai ser uma das proxima receitas a serem feitas aqui em casa.
Obrigado por compartilhar.
Denise Browning says
Olá, Abner! Espero que vc possa fazer essa torta um desses dias. A minha filha mais velha eh louca por ela. Outros que fizeram tb amaram. Obrigada a vc por nos deixar um comentario e volte sempre.
Rafael Oliveira says
Ótima receita, vou tentar fazer para ver se dá certo.. Obrigado!
Denise Browning says
Vai dar sim, Rafael! Espero que você goste. Obg pela visita!
maria says
ótima receita, vou fazer...
Denise Browning says
Obrigada, Maria!!! Espero que goste... xx
maria says
muito boa, realmente tudo que vai chocolate fica uma delícia!!!!
Daniela says
Eu fiz e ficou ótima, obrigada por compartilhar.
Denise Browning says
Daniela:
Obrigada a você por fazer. Fico feliz em saber que você gostou dessa torta, a qual é a favorita da minha filha mais velha. Um abraço!
Mércia says
Esta torta é uma delicia mesmo, eu sempre faço pra sobremesa nos almoços em família
Denise Browning says
Obrigada, Mercia! Essa eh a favorita de uma das minhas filhas. Ela sempre me pede pra fazer. Fico feliz que voce gostou! Um abraco!