Esta massa de pizza fácil sem fermento tem apenas 2 ingredientes e não requer tempo de descanso! Tem o gostinho de uma massa de pizza normal mas é fit. É conhecida como massa de pizza dos Vigilantes do Peso ou massa de pizza fitness porque 1/8 pizza tem apenas 74 calorias. Embora não seja cetogénica pode ser considerada low carb com apnenas 12 gramas de carboidratos por fatia.
Eu amo pizza! Mas à medida que envelheço, meu metabolismo fica mais lento, fazendo-me evitar certos alimentos.
Embora esta receita de massa de pizza sem fermento não uma novidade, eu só vim me dar conta de sua existência recentemente. É uma daquelas receitas geniais!
Se você enfrenta o mesmo problema que eu, ou apenas quiser economizar algumas calorias enquanto desfruta de uma boa fatia de pizza, esta receita também é para você.
Uma fatia (ou 1/8) de massa de pizza normal tem cerca de 130 calorias, enquanto essa massa de pizza fit com 2 ingredientes tem apenas 74 calorias por fatia. É uma opção mais saudável, com certeza, além da massa de pizza low carb feita com couve-flor.
Embora essa receita não seja cetogénica, ela é baixa em carboidratos, pois possui apenas 12 gramas de carboidratos por fatia. Mas tem mais!
Se você também estiver na dieta dos Vigilantes do Peso, a fatia contém apenas 2 pontos inteligentes (sem contar o recheio), como você pode verificar usando esta calculadora de pontos freestyle dos vigilantes do peso.
Além disso, 1/8 desta massa de pizza fácil tem 5 gramas de proteína ou 40 gramas por toda a crosta da pizza.
Como isso é possível? Porque essa massa de pizza exige apenas 1 xícara de iogurte grego desnatado (com 0% de gordura mas com um alto teor de proteína) e 1 xícara de farinha de trigo com fermento.
É uma massa de pizza low carb com uma proporção de 1:1. Legal, né?
Ingredientes e substitutos para a massa de pizza fit
Esta massa de pizza caseira sem fermento rende uma crosta de pizza de aproximadamente 25 cm usando apenas 2 ingredientes:
- Iogurte grego desnatado
- Farinha de trigo com fermento
Iogurte grego desnatado
Embora este seja um dos ingredientes secretos da nossa pizza, você pode substituí-lo por iogurte grego integral (a massa da pizza ficará mais macia e a massa ficará mais fácil de amassar) ou com iogurte grego semi desnatado que tem 2% ou menos de gordura (a massa ficará um pouco mais crocante).
Mas não use outro tipo de iogurte que não seja grego porque a consistência é mais mole do a do iogurte grego, deixando a massa úmida e pegajosa.
Para uma opção sem lactose, use um iogurte sem lactose ou à base de soja. Talvez você tenha que acrescentar um pouco mais de farinha dependendo da consistêencia do iogurte.
Farinha de trigo com fermento
Mas o ingrediente mágico desta receita é… Farinha com fermento.
Se você não tem na sua despensa, ainda pode fazer esta massa de pizza com farinha de trigo comum ou farinha de trigo integral.
No entanto, você precisará adicionar 1 e ½ colheres de chá de fermento em pó e ¼ de colher de chá de sal.
Se você é celíaco, use uma farinha sem glúten.
Como fazer uma massa de pizza fácil sem fermento com 2 ingredientes
- Pré-aqueça o forno a cerca de 200 graus C (400 graus F)
- Em uma tigela grande, misture 1 xícara de iogurte grego desnatado com 1 xícara de farinha com fermento até formar uma massa homogênea. VEJA FOTO1
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Com as mãos, amasse a massa até que ela fique consistente e forme uma bola (leva de 2 a 4 minutos). Mas não precisa amassar demais! VEJA FOTO 2
- Você também pode dividir a massa em 2 bolas de pizza menores para fazer pizzas individuais. Usando um rolo, abra a massa, formando uma crosta de pizza de uns 25 cm (ou 10 polegadas) ou 2 crostras (de 12.5 cm or 5 polegadas).VEJA FOTO 3
- Transfira para uma ou 2 formas de pizza (de preferência forrada com papel manteiga).
- Espalhe por cima o seu molho de tomate favorito (cerca de 1/3 de xícara) e depois a quantidade desejada de queijo e outras recheios. Eu usei tomate, manjericão e mussarela de búfala para fazer a pizza marguerita mas você pode fazer a pizza que quiser.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até a crosta dourar nas bordas e na parte superior, e o queijo derreter.
Variações para massa de pizza simples e sem fermento
- Para uma massa mais saborosa, adicione uma boa pitada de alho em pó ou ervas secas à massa enquanto estiver misturando os 2 ingredientes da receita.
- Para uma pizza mais crocante, asse a crostra por 5 a 10 minutos antes de recheá-la e, em seguida, asse novamente pelo tempo restante.
- Você pode usar essa mesma massa de pizza fácil para fazer um pão ou pãezinhos sem fermento… em seguida, asse e depois assim que sair fo forno pincele com uma mistura de manteiga derretida, alho picado e ervas.
Como conservar a massa de pizza fácil sem fermento
Se você não assar essa massa de pizza imediatamente, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por até 2 dias. Deixe a massa atingir a temperatura ambiente antes de abrí-la com o rolo.
Ou você pode congelar essa massa de pizza sem fermento (mas não no formato de bola. Caso contrário, levará muito tempo para descongelar).
Para congelar essa massa de pizza fácil, abra a massa com o rolo para formar uma crosta ou disco e, em seguida, embale com filme plástico.
Quando quiser usá-la, descongele em temperatura ambiente por 10 minutos, adicione o recheio e asse.
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Massa de Pizza Fácil Sem Fermento
Equipment
- forma de pizza
- tigela
- forno
Instructions
- Pré-aqueça o forno a cerca de 200 graus C (400 graus F). Em uma tigela grande, misture 1 xícara de iogurte grego desnatado com 1 xícara de farinha com fermento até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Com as mãos, amasse a massa até que ela fique consistente e forme uma bola (leva de 2 a 4 minutos). Mas não precisa amassar demais!
- Você também pode dividir a massa em 2 bolas de pizza menores para fazer pizzas individuais. Usando um rolo, abra a massa, formando uma crosta de pizza de uns 25 cm (ou 10 polegadas) ou 2 crostras (de 12.5 cm or 5 polegadas).
- Transfira para uma ou 2 formas de pizza (de preferência forrada com papel manteiga). Espalhe por cima o seu molho de tomate favorito (cerca de 1/3 de xícara) e depois a quantidade desejada de queijo e outras recheios. Eu usei tomate, manjericão e mussarela de búfala para fazer a pizza marguerita mas você pode fazer a pizza que quiser.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até a crosta dourar nas bordas e na parte superior, e o queijo derreter.
Notes
- 2 pontos inteligentes por fatia dos Vigilantes do Peso.
- 12 gramas de carboidratos por fatia sendo assim considerada low carb.
- Iogurte grego desnatado
- Farinha de trigo com fermento
- Para uma massa mais saborosa, adicione uma boa pitada de alho em pó ou ervas secas à massa enquanto estiver misturando os 2 ingredientes da receita.
- Para uma pizza mais crocante, asse a crostra por 5 a 10 minutos antes de recheá-la e, em seguida, asse novamente pelo tempo restante.
- Você pode usar essa mesma massa de pizza fácil para fazer um pão ou pãezinhos sem fermento... em seguida, asse e depois assim que sair fo forno pincele com uma mistura de manteiga derretida, alho picado e ervas.
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