Name: Panquecas de Aveia
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 6 claras de ovo grandes; ½ copo americano de aveia em flocos (40g); ½ copo americano de queijo cottage; 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional); 2 colheres de sopa de cacau em pó; 3 colheres de sopa de farinha de coco; ½ colher de chá de canela em pó (opcional); 1 colher de sopa de mel; ⅛ colher de chá de sal (opcional); ½ colher de chá de fermento em pó; 1/2 xícara de chá de gotas de chocolate; 1 colher de sopa de óleo de coco; Frutas vermelhas

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Panquecas de Aveia que são fáceis de fazer em apenas 15 minutos para um café da manhã saudável e delicioso. Elas são fit, sem glúten, saudáveis e ricas em proteínas sem adição de açúcar. Ao contrário de outras panquecas proteícas, elas são úmidas e fofinhas! Ah… elas são de chocolate.

Panquecas Fit

Há muitas razões para fazer esta receita de panquecas de aveia:

Fácil de fazer: Tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes e despejar a massa em uma frigideira quente untada até ficar cozida. Além disso, requer cerca de 7 ingredientes simples!
Rápida: do início ao fim, você pode fazer essas panquecas de chocolate em até 15 minutos.
Saudáveis: contêm fibras, são ricas em proteínas e não têm adição de açúcar.
Sem muita sujeira: Você terá somente um liquidificador/processador de alimentos, uma frigideira e uma espátula para lavar mais tarde.
Versátil: Você pode servir as panquecas doces como um café da manhã saudável ou como guloseima. Você também pode variar o sabor e as coberturas!

Ingredientes

Esta receita de panquecas de aveia requer apenas 7 ingredientes. O resto é opcional!

Para as panquecas de chocolate:

Claras de Ovos
Aveia em Flocos
Queijo tipo cottage
Extrato de baunilha (opcional)
Cacau em pó
Farinha de coco
Canela em pó (opcional)
Mel
Sal (opcional)
Fermento em pó

Para a cobertura de chocolate (OPCIONAL):

Gotas de chocolate
Óleo de côco
Frutas vermelhas

Como fazer panquecas de aveia

Para as panquecas de aveia fit: Combine todos os ingredientes para as panquecas em um processador de alimentos ou liquidificador. VEJA FOTOS 1 & 2
Processe ou bata tudo até ficar homogêneo! VEJA FOTO 3
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente grande (ou uma chapa quente) em fogo médio e unte bem o fundo.
Despeje a mistura (cerca de ⅓ xícara por panqueca), tomando cuidado para não espalhar a massa; caso contrário, as panquecas ficarão muito finas e não fofas. VEJA FOTO 4
Cozinhe o primeiro lado até formar bolhas no topo (cerca de 2-3 minutos); em seguida, vire e cozinhe o outro lado até dourar (cerca de 2-3 minutos). VEJA FOTOS 5 & 6
Transfira-as para um prato e empilhe-as uma por cima da outra. Regue com chocolate derretido por cima e sirva com frutas vermelhas ou sirva com suas coberturas favoritas. VEJA FOTOS 7 & 8
Para a cobertura de chocolate: Coloque o chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas e esquente em intervalos de 30 segundos até derreter. Misture o óleo de coco até a mistura ficar homogênea.

Dicas para fazer panquecas de aveia fit

Para fazer sua própria farinha de aveia, use um liquidificador limpo e seco. Adicione a aveia em flocos e bata por alguns segundos até que a aveia se transforme em um pó fino ou farinha fina. Você não precisará fazer a farinha de aveia antes. A aveia será misturada com os outros ingredientes.
O rendimento da farinha de aveia depende de quanto tempo você bate a aveia e, portanto, se você obtém um pó grosso ou fino. Para uma textura fina, você pode obter cerca de ¾ xícara de farinha de aveia por cada xícara de aveia em flocos. Para estas panquecas de farinha de aveia, obtivemos uma textura fina porque tivemos que misturá-la com os outros ingredientes até a massa ficar lisa.
Ao despejar a massa de panqueca na frigideira untada, certifique-se de manter cada panqueca de aveia o mais grossa possível para que fiquem fofas. Se você espalhar a massa, elas ficarão muito finas!
Certifique-se de cozinhá-los bem de cada lado. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura das panquecas.
Sirva com um pouco de manteiga e um fio de xarope de bordo, ou com chocolate derretido e frutas vermelhas como fizemos.

Como lidar com massa de panqueca saudável grossa ou fina

Dependendo de quanto você bate a aveia com os outros ingredientes, você pode ter uma massa grossa ou líquida. Nossa receita requer misturar todos os ingredientes, incluindo a aveia em flocos, até ficar homogênea. A massa será consistente, mas não tanto que você não possa despejá-la na frigideira.
Se estiver consistente demias, adicione 1-2 colheres de sopa de leite (como leite de aveia ou leite de amêndoa) ou água.
Se estiver muito fina, bata a massa por mais tempo até ficar homogênea e engrossar. Deve ser o suficiente para corrigir a textura (consistente mas ainda despejável). Mas, se necessário, adicione 1 colher de sopa de aveia em flocos à massa e bata a mistura novamente.

Perguntas frequentes

Posso usar farinha de trigo em vez de aveia em flocos?

Sim, mas não testei esta substituição. A melhor maneira de descobrir a quantidade correta é substituir uma quantidade igual de aveia em flocos por farinha de trigo por peso, não por volume. Isso significa que você terá que pesar a farinha de trigo. Nossa receita pede 40 gramas de aveia em flocos, então use 40 gramas de farinha de trigo.

Além disso, dê uma olhada em como lidar com a massa grossa ou fina acima.

Posso fazer Waffles de Aveia com esta Massa de Panqueca?

Sim! Mas você pode precisar misturar 1-2 colheres de sopa de óleo na massa. Não bata, misture com uma colher depois de bater a massa no liquidificador. Além disso, não se esqueça de untar a chapa de waffle.

Posso fazer essas panquecas de aveia veganas?

Sim você pode! Para isso, use:

2 colheres de sopa de aquafaba para cada clara de ovo pedida na receita (não ovo de linhaça).
Tofu em vez de queijo cottage (mesma quantidade).
Xarope de bordo ou açúcar de coco em vez de mel.
Chocolate vegano como substituto do chocolate normal.

Estas panquecas de farinha de aveia são sem glúten?

Sim, se você usar aveia em flocos sem glúten como eu fiz.

Como armazenar panquecas proteícas

As panquecas de aveia são melhores logo depois de cozinhadas ou enquanto ainda estão quentes.

Duvido que vai sobrar uma! Mas se sobrar, deixe-as esfriar e guarde cada panqueca com farinah de aveia em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Reaqueça no microondas (apenas até ficar quente).

Você pode congelá-las por até 2 meses, embrulhadas individualmente em papel manteiga e depois em filme plástico. Para descongelar, deixe-as em temperatura ambiente.

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Panquecas de Aveia

Denise Browning

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Prep Time 5

Cook Time 10

Total Time 15

Course café da manhã

Cuisine Americana

Servings panquecas

Calories 261 kcal

Equipment

1 liquidificador
1 frigideira
1 Espátula de metal

Ingredients

Para as Panquecas de Aveia:

6 claras de ovo grandes
½ copo americano de aveia em flocos 40g
½ copo americano de queijo cottage
1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de farinha de coco
½ colher de chá de canela em pó opcional
1 colher de sopa de mel
⅛ colher de chá de sal opcional
½ colher de chá de fermento em pó

Para a Cobertura de Chocolate (OPCIONAL):

½ xícara de chá de gotas de chocolate
1 colher de sopa de óleo de coco
Frutas vermelhas

Instructions

Para as panquecas de aveia fit: Combine todos os ingredientes para as panquecas em um processador de alimentos ou liquidificador.
Processe ou bata tudo até ficar homogêneo!
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente grande (ou uma chapa quente) em fogo médio e unte bem o fundo.
Despeje a mistura (cerca de ⅓ xícara por panqueca), tomando cuidado para não espalhar a massa; caso contrário, as panquecas ficarão muito finas e não fofas.
Cozinhe o primeiro lado até formar bolhas no topo (cerca de 2-3 minutos); em seguida, vire e cozinhe o outro lado até dourar (cerca de 2-3 minutos).
Transfira-as para um prato e empilhe-as uma por cima da outra. Regue com chocolate derretido por cima e sirva com frutas vermelhas ou sirva com suas coberturas favoritas.
Para a cobertura de chocolate: Coloque o chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas e esquente em intervalos de 30 segundos até derreter. Misture o óleo de coco até a mistura ficar homogênea.

Video

Notes

Rende cerca de 5 panquecas
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos

Como armazenar panquecas proteícas