Que tal fazer a MELHOR receita caseira de pizza Marguerita que você já comeu? Não só tem um sabor INCRÍVEL, mas é super fácil de fazer com apenas 5 ingredientes: essa massa de pizza fácil sem fermento, molho de tomate, mussarela fresca e manjericão! Não são necessários ingredientes sofisticados, assados em um forno à lenha. Esta pizza está pronta para comer em 30 minutos. Ela vem com um bonus: você pode desfrutar sem culpa. Veja por quê!
Esqueça a pizza congelada que está longe de ser tão saborosa quanto a caseira. Também não se preocupe em pedir uma pizza Margherita na sua pizzaria favorita!
Esta pizza de marguerita fácil é tão boa quanto a autêntica da Itália – mas sem o trabalhão da pizza Italiana. Você pode prepará-la com apenas 5 ingredientes em 30 minutos usando um forno de casa mesmo.
Ingredientes e Substituições
Aqui e o que vai na pizza de marguerita:
- Crosta – uma massa fina de pizza de fermento assada em forno à lenha de alta temperatura é uma tradição! No entanto, a nossa envolve uma massa de pizza fina e sem fermento, feita com apenas 2 ingredientes: farinha com fermento e iogurte grego desnatado que não requer tempo para levedar. É muito mais rápida de fazer também!
- Molho de tomate – por ser uma pizza simples, com aparência e sabor frescos, os molhos crus de tomate são a melhor escolha! Você pode usar o tomate enlatado San Marzano em purê, cultivado em um rico solo vulcânico, proporcionando um sabor doce e baixa acidez. Se desejar, misture o molho com alho picado, um fio de azeite e sal e pimenta (ou pelo menos misture o molho com sal e pimenta). Mas é claro, você pode usar um Tomato Passata (purê de tomate cru) como alternativa. Se você não se incomoda, também pode usar Marinara (que é um molho simples, mas cozido).
- Mussarela fresca – se você não encontrar uma que não esteja cheia de água no pacote, basta secá-la muito bem com papel toalha. Caso contrário, ele liberará água durante o processo de cozimento, deixando sua pizza mole. Você pode cortar o queijo em fatias finas para derreter com facilidade ou ,melhor ainda, cortar em cubinhos de 2,5 cm para espalhar o queijo mais uniformemente. Esta pizza não leva mussarela em titinhas como outras pizzas; portanto, distribuir o queijo ao máximo possível é um passo importante.
- Manjericão fresco – você pode usar folhas de manjericão inteiras, picadas, ou chiffonade (cortada em tiras longas e finas). Depende da apresentação que você deseja. Use metade na pizza antes de assar e reserve a outra metade para decorar a pizza após assada.
Outros Recheios
Simplicidade é a chave! Além do molho de tomate, mussarela fresca e manjericão, você pode servir a sua com um fio de azeite extra-virgem. Além disso, você pode polvilhar queijo parmigiano-reggiano ou Parmesão ralado antes de servir. Quanto mais recheios você adicionar, mais calorias!
Se você usa ingredientes de boa qualidade, os 3 recheios tradicionais a pizza marguerita com um fio de azeite são suficientes! É assim que eu gosto de comer a minha.
Equipamento de Pizza Caseira
Embora o ideal seja assar pizza em uma pedra para pizza para obter uma crosta crocante, você pode substituí-la por uma frigideira de ferro fundido. Sim! Dependendo do tamanho da pizza, basta colocar a crosta na parte de trás de uma frigideira grande de ferro fundido pré-aquecida para torná-la crocante.
A questão é a seguinte: as pedras de cozimento absorvem grande parte do calor do forno, quase como fornos de tijolos ou à lenha que podem atingir cerca de 800 graus F (ou 430 graus C). Ao absorver a umidade da massa da pizza, ajuda a obter uma crosta crocante.
A maioria dos fornos a gás domésticos tem uma temperatura máxima em torno de 500 a 550 graus F (260 a 290 graus C). Dessa forma, lembre-se de que sua pizza caseira será menos crocante do que a assada em um forno à lenha, mas ainda assim será bem crocante.
Outra alternativa comum a uma pedra para pizza é uma assadeira invertida pré-aquecida, com uma superfície maior que uma frigideira de ferro fundido, facilitando deslizar a pizza nela. No entanto, a crosta não ficará tão crocante como quando assada em uma frigideira de ferro fundido ou em uma pedra de pizza, mas funcionará bem – tanto quanto assada em uma forma de pizza.
4 dicas para uma pizza crocante
- Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta possível. Qualquer que seja a temperatura máxima que o seu forno possa atingir, ajuste para o máximo.
- Pre-aqueça a pedra para pizza, a assadeira invertida, a forma de pizza, ou a frigideira de ferro fundido por pelo menos 30 minutos.
- A massa da pizza deve ser muito fina quando for ao forno. Lembre-se de que o centro da crosta deve ser fino o suficiente para que você possa ver alguma luz (embora as bordas possam ser grossas) para obter uma pizza crocante.
- Cubra com uma camada fina de molho – não apenas imitando a tradicional pizza Marguerita, mas também evitando que o molho penetre na crosta e fique amolecida.
Lembre-se que a nossa crosta é caseira… feita com apenas 2 ingredientes. Não é necessário fermento, não é necessário tempo para levedar e não contém muitas calorias.
Essa é uma Marguerita fit que tem o gosto da tradicional. Você não gosta da idéia de comer uma pizza super gostosa sem culpa? Oh eu também!
A história diz que essa é na verdade é uma pizza napolitana – que tem as cores da bandeira Italiana!
Bem, eu nunca estive em Nápoles. Mas eu comi em pizzarias italianas autênticas, cujas pizzas são feitas com uma crosta fina e ingredientes de alta qualidade. Claro, eu paguei um dinheirão por isso!
A única diferença entre a nossa pizza marguerita e a da deles é menos trabalho, menos calorias e menos dinheiro e tempo gasto.
Que tal? Venha comigo!
Como fazer a melhor pizza Marguerita
- Pré-aqueça o forno à temperatura máxima. A minha atinge o máximo de 550 F (290 graus C). Posicione a pedra para pizza, a frigideira de ferro fundido, a assadeira invertida ou a forma de pizza na grade do meio do formo. Deixe aquecer por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare a massa de pizza sem fermento e tenha as coberturas prontas para montar a pizza.
- Quando a crosta estiver pronta, coloque-a em uma assadeira ou em um prato grande que você possa usar para deslizar a pizza sobre a superfície que está sendo pré-aquecida no forno.
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate, deixando uma borda de 2,5 cm por todos os lados. Distribua o queijo uniformemente, bem como o manjericão.
- Deslize delicadamente a pizza na pedra, na frigideira ou na forma aquecida e deixe assar por cerca de 10 minutos ou até que a crosta fique dourada nas bordas e o queijo borbulhe, derreta e caramelize. Se estiver assando a 500 F (260 graus C), asse por cerca de 15 minutos.
- Use luvas para remover a pizza do forno. Transfira para uma tábua e regue a parte superior com azeite de oliva extra-virgem, se desejar. Polvilhe o restante do manjericão fresco por cima e sirva enquanto estiver quente. Se você tiver uma crosta extra, monte e asse a segunda pizza.
Outras pizzas para experimentar:
- Pizza de camarão
- Pizza a Portuguesa
- Massa de pizza de couve-flor (opção cetogênica)
Pizza Marguerita
Equipment
- forno
- forma de pizza
- tigelas
Ingredients
- 1 xicara farinha com fermento
- 1 xícara iogurte grego desnatado
- 1/4 xicara molho de tomate
- 2 fatias mussarela fresca ou de búfala seque o queijo com papel toalha e corte em cubinhos de 2,5 cm
- 10 folhas manjericão inteiras ou cortada em tirinhas finas
Instructions
- Pré-aqueça o forno à temperatura máxima. A minha atinge o máximo de 550 F (290 graus C). Posicione a pedra para pizza, a frigideira de ferro fundido, a assadeira invertida ou a forma de pizza na grade do meio do formo. Deixe aquecer por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare a massa de pizza sem fermento e tenha as coberturas prontas para montar a pizza.
- Quando a crosta estiver pronta, coloque-a em uma assadeira ou em um prato grande que você possa usar para deslizar a pizza sobre a superfície que está sendo pré-aquecida no forno.
- Espalhe uma fina camada de molho de tomate, deixando uma borda de 2,5 cm por todos os lados. Distribua o queijo uniformemente, bem como o manjericão.
- Deslize delicadamente a pizza na pedra, na frigideira ou na forma aquecida e deixe assar por cerca de 10 minutos ou até que a crosta fique dourada nas bordas e o queijo borbulhe, derreta e caramelize. Se estiver assando a 500 F (260 graus C), asse por cerca de 15 minutos.
- Use luvas para remover a pizza do forno. Transfira para uma tábua e regue a parte superior com azeite de oliva extra-virgem, se desejar. Polvilhe o restante do manjericão fresco por cima e sirva enquanto estiver quente. Se você tiver uma crosta extra, monte e asse a segunda pizza.
Notes
- Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta possível. Qualquer que seja a temperatura máxima que o seu forno possa atingir, ajuste para o máximo.
- Pre-aqueça a pedra para pizza, a assadeira invertida, a forma de pizza, ou a frigideira de ferro fundido por pelo menos 30 minutos.
- A massa da pizza deve ser muito fina quando for ao forno. Lembre-se de que o centro da crosta deve ser fino o suficiente para que você possa ver alguma luz (embora as bordas possam ser grossas) para obter uma pizza crocante.
- Cubra com uma camada fina de molho - não apenas imitando a tradicional pizza Marguerita, mas também evitando que o molho penetre na crosta e fique amolecida.
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