Pudim de chocolate é uma sobremesa fácil e deliciosa feita com apenas 5 ingredientes: pão adormecido, leite, ovos, açúcar e cacau em pó. Essa é uma das 175 receitas fáceis do meu novo livro The Complete 5-Ingredient Cookbook. Esse pudim é denso, cremoso, e muito gostoso.
Pudim de pão de chocolate, à moda brasileira
O pudim de pão, como o conhecemos, é uma receita do século XII e criado da necessidade de aproveitar sobras de pão velho.
Na Inglaterra do século XIII, o pudim de pão era conhecido como o “pudim de pobre” porque era geralmente consumido pelas classes mais baixas. Tal como acontece com muitos dos nossos pratos favoritos, esta sobremesa , que antes era menosprezada pelos ricos, virou uma tradição mundial.
Muitos países têm sua própria versão de pudim de pão. Na Venezuela há pudin de pan, em Portugal e no Brasil é pudim de pão, a Espanha tem pan de Calatrava, em Porto Rico é chamado budin, nos EUA essa é uma sobremesa popular nos estados do sul e o México tem um tipo de pudim de pão chamado Capirotada.
O pudim brasileiro tem uma textura cremosa e lisa enquanto que o dos EUA leva cubinhos de pão. Assamos o nosso numa forma com buraco contendo caramelo ou uma cobertura de açúcar caramelado. Já o pudim americano não leva caramelo e é assado numa forma retangular.
Meu NOVO Livro de Receitas
Esta receita para pudim de chocolate com pão vem do meu novo livro de receitas o qual contém:
• 175 receitas fáceis, todas feitas com 5 ingredientes principais.
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Como fazer pudim de chocolate de liquidificador com 5 ingredientes
- Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos.
- Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer.
- Dica: Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
- De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
- Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
- Asse o pudim na grande do meio por 35-50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de chocolate no prato.
Substituições
-
Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
-
Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Como servir o pudim de chocolate simples
Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.
Aqui estão algumas sugestões:
• morangos frescos fatiados
• creme de leite fresco batido
• folha de hortelã fresca
• Amoras frescas
• Raspas de chocolate
Como armazenar
Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim de chocolate. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.
Outras Receitas De Sobremesa Pra Experimentar
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Pudim de Chocolate
Equipment
- forno
- forma de pudim
- forma grande retangular
- liquidificador
- panela
Ingredients
- 5 xícaras pão adormecido VER OBS.
- 3 xícaras leite integral morno
- 3 xícaras açúcar
- 1/2 xícara água
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1/3 xícara cacau em pó
Instructions
- Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos. Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer. Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
- De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
- Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
- Asse o pudim na grande do meio por 35 a 50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de pão no prato. Sirva morno ou gelado!
Video
Notes
- Rendimento: 12 fatias
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo de umedecimento do pão e esfriamento do pudim: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora 35 minutos
- Corte o pão velho em pedaços de 1 cm. Encha bem as xícaras.
- Uma forma com linhas retas (como você vê no vídeo) funciona melhor que uma com um design, para que você não tenha problemas ao desenformar o pudim.
- Coloque água fervente no fundo de uma forma maior para o Banho Maria. A água deve chegar naaltura da metade da panela do pudim.
- O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e também se você mora em grandes altitudes. O pudim de pudim está pronto quando um palito inserido no pudim sair limpo.
- Se a panela for menor que 25 cm, a massa ficará mais alta na panela e poderá levar mais tempo para assar. Além disso, se você dobrar a receita para a fatia ficar mais alta, lembre-se de que pode levar QUASE o dobro para assar a sobremesa.
- Deixe a sobremesa esfriar um pouco (cerca de 15 minutos) sobre uma grade antes de passar a faca e desenformar.
- Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
- Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Nutrition
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