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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Jun 22, 2020 · Modified: Dec 8, 2020 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Pudim de Chocolate (5 Ingredientes)


    Jump to Recipe ↓

    Pudim de chocolate é uma sobremesa fácil e deliciosa feita com apenas 5 ingredientes: pão adormecido, leite, ovos, açúcar e cacau em pó. Essa é uma das 175 receitas fáceis do meu novo livro The Complete 5-Ingredient Cookbook. Esse pudim é denso, cremoso, e muito gostoso.

    uma fatia de pudim de chocolate com frutas vermelhas

    Pudim de pão de chocolate, à moda brasileira

    O pudim de pão, como o conhecemos, é uma receita do século XII e criado da necessidade de aproveitar sobras de pão velho.

    Na Inglaterra do século XIII, o pudim de pão era conhecido como o "pudim de pobre" porque era geralmente consumido pelas classes mais baixas. Tal como acontece com muitos dos nossos pratos favoritos, esta sobremesa , que antes era menosprezada pelos ricos, virou uma tradição mundial.

    Muitos países têm sua própria versão de pudim de pão. Na Venezuela há pudin de pan, em Portugal e no Brasil é pudim de pão, a Espanha tem pan de Calatrava, em Porto Rico é chamado budin, nos EUA essa é uma sobremesa popular nos estados do sul e o México tem um tipo de pudim de pão chamado Capirotada.

    O pudim brasileiro tem uma textura cremosa e lisa enquanto que o dos EUA leva cubinhos de pão. Assamos o nosso numa forma com buraco contendo caramelo ou uma cobertura de açúcar caramelado. Já o pudim americano não leva caramelo e é assado numa forma retangular.

    Meu NOVO Livro de Receitas

    tirando uma colherada de pudim

    Esta receita para pudim de chocolate com pão vem do meu novo livro de receitas o qual contém:

    • 175 receitas fáceis, todas feitas com 5 ingredientes principais.

    • 5 planos de refeições semanais com listas de compras para diferentes dietas / estilos de vida, como banquete global, sem glúten, rápido e fácil, low carb e vegetariano.

    • Dicas úteis sobre como estocar sua despensa e congelar as refeições.

    • Receitas étnicas rápidas e fáceis que você pode fazer em casa, das quais 25% das receitas são adaptadas aos métodos de cozimento lento e a panela de pressão.

    BÔNUS: muitas das receitas são tão fáceis que você poderá prepará-las com seus filhos!

    Clique aqui para encomendar o meu livro de receitas completo com 5 ingredientes: U.S. Amazon e Amazon Brasil.

     

    Como fazer pudim de chocolate de liquidificador com 5 ingredientes

    uma fatia de pudim com caramelo escorrendo

    1. Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
    2. Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos.
    3. Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer.
    4. Dica: Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
    5. De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
    6. Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
    7. Asse o pudim na grande do meio por 35-50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
    8. Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de chocolate no prato.

    Substituições

    • Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.

    • Use leite de coco para uma versão sem lactose.

    Como servir o pudim de chocolate simples

    Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.

    Aqui estão algumas sugestões:

    • morangos frescos fatiados

    • creme de leite fresco batido

    • folha de hortelã fresca

    • Amoras frescas

    • Raspas de chocolate

    Como armazenar

    Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim de chocolate. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.

    O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.

    Outras Receitas De Sobremesa Pra Experimentar

    • Bolo de Limão
    • Churros
    • Pudim de Café
    • Pudim de Pão
    • Pavê de Biscoito
    • Brigadeirão
    • Pudim de Banana

     

    pudim de chocolate inteiro com frutas vermelhas no topo

     

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    A slice of chocolate bread pudding flan on a plate with berries on top.

    Pudim de Chocolate

    Denise Browning
    Pudim de chocolate é uma sobremesa fácil e deliciosa feita com apenas 5 ingredientes: pão adormecido, leite, ovos, açúcar e cacau em pó. Essa é uma das 175 receitas fáceis do meu novo livro The Complete 5-Ingredient Cookbook. Esse pudim é denso, cremoso, e muito gostoso.
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    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 10 mins
    Cook Time 50 mins
    umedecer o pão e esfriar o pudim 35 mins
    Total Time 1 hr 35 mins
    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 12
    Calories 307 kcal

    Equipment

    • forno
    • forma de pudim
    • forma grande retangular
    • liquidificador
    • panela

    Ingredients
      

    • 5 xícaras pão adormecido VER OBS.
    • 3 xícaras leite integral morno
    • 3 xícaras açúcar
    • ½ xícara água
    • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
    • ⅓ xícara cacau em pó

    Instructions
     

    • Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
    • Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos. Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer. Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
    • De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
    • Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
    • Asse o pudim na grande do meio por 35 a 50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
    • Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de pão no prato. Sirva morno ou gelado!

    Video

    YouTube video

    Notes

    • Rendimento: 12 fatias 
    • Tempo de preparo: 10 minutos
    • Tempo de cozimento: 50 minutos
    • Tempo de umedecimento do pão e esfriamento do pudim: 35 minutos
    • Tempo total: 1 hora 35 minutos
     
    • Corte o pão velho em pedaços de 1 cm. Encha bem as xícaras.  
    • Uma forma com linhas retas (como você vê no vídeo) funciona melhor que uma com um design, para que você não tenha problemas ao desenformar o pudim.
    • Coloque água fervente no fundo de uma forma maior para o Banho Maria. A água deve chegar naaltura da metade da panela do pudim.
    • O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e também se você mora em grandes altitudes. O pudim de pudim está pronto quando  um palito inserido no pudim sair limpo.
    • Se a panela for menor que 25 cm, a massa ficará mais alta na panela e poderá levar mais tempo para assar. Além disso, se você dobrar a receita para a fatia ficar mais alta, lembre-se de que pode levar QUASE o dobro para assar a sobremesa.
    • Deixe a sobremesa esfriar um pouco (cerca de 15 minutos) sobre uma grade antes de passar a faca e desenformar.
    Substituições
    • Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
    • Use leite de coco para uma versão sem lactose.
    Como servir o pudim de chocolate simples
    Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.
    Aqui estão algumas sugestões:
    • morangos frescos fatiados
    • creme de leite fresco batido
    • folha de hortelã fresca
    • Amoras frescas
    • Raspas de chocolate
    Como armazenar
    Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
    O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.

    Nutrition

    Calories: 307kcalCarbohydrates: 64gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 61mgSodium: 141mgPotassium: 159mgFiber: 1gSugar: 54gVitamin A: 178IUCalcium: 129mgIron: 1mg
    Keyword como fazer pudim de chocolate, pudim de chocolate, receita de sobremesa
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    Filed Under: Easy And Delish, Receitas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose, Receitas Vegetarianas, Sobremesas

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