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Início > Easy And Delish > Sagu de Vinho com Creme de Baunilha

Sagu de Vinho com Creme de Baunilha

08/08/2016 by Denise Browning Leave a Comment / THIS POST MAY CONTAIN AFFILIATE SALES LINKS. PLEASE SEE MY _FULL DISCLOSURE POLICY_ FOR DETAILS


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Sagu de vinho com creme de baunilha — uma sobremesa sem gluten deliciosa a qual pode ser servida morna ou fria. É típica do Rio Grande do Sul!

A bowl of red wine tapioca pudding

Red-wine-tapioca-pudding, Sagu-de-vinho

Sagu de Vinho com Creme de Baunilha

Denise Browning
Sagu de vinho com creme de baunilha -- uma sobremesa sem gluten deliciosa a qual pode ser servida morna ou fria. É típica do Rio Grande do Sul!
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Ingredients
  

Ingredientes:

    Para o Sagu de Vinho:

    • 2 copos de vinho tinto de preferência um Bourdeaux, Cabernet Sauvignon ou Merlot de boa qualidade
    • 1 xícara de suco de uva vermelha
    • 1/2 xícara de pérolas de tapioca é naturalmente sem glúten
    • 3/4 copo de açúcar
    • 1 de pau de canela
    • 1 pitada de *noz-moscada moída na hora
    • 1 pitada de *cravo em pó
    • * Raspas fininhas da casca de 1 laranja minha preferência ou limão
    • 1 colher de sopa de *suco de laranja fresco ou limão de acordo com a casca do fruto utilizado

    * Estes ingredientes são o meu toque pessoal à receita tradicional

      Para o Molho de Baunilha (Rendimento: 1 xícara)

      • 1 colher de sopa de maizena
      • 1 e 1/4 xícara de leite dividida (para uma versão sem produtos lácteos, use um leite sem lactose)
      • 1/4 copo de açúcar
      • 2 gemas de ovo
      • 1 fava de baunilha dividido no sentido do comprimento ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

      Instructions
       

      Modo de preparo:

      • Em uma tigela média, coloque tanto o vinho como o suco. Misture as pérolas de tapioca com os líquidos e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Enquanto isso, prepare o molho de baunilha de acordo com as instruçoes abaixo.
      • Em seguida, despeje a mistura de tapioca / líquidos em uma panela média e misture o açúcar e especiarias. Deixe cozinhar por cerca de 35 minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, ou até a tapioca ficar translúcida e de consistência grossa. Adicione a raspa, bem como o suco da laranja ou limão. Mexa.
      • Transfira para taças de vinho, deixe esfriar, cubra e guarde na geladeira. Sirva frio coberto com molho de baunilha morno e um biscotti de laranja.
      • Para o creme de baunilha, misture a maizena com 1/4 xícara de leite até dissolver. Acrescente as gemas de ovos e açúcar e misture bem.
      • Em uma panela média de fundo pesado em fogo baixo, cozinhe o copo restante de leite e a fava de baunilha. Retire a fava, raspe as sementes de baunilha no leite, e descarte a fava.
      • Pouco a pouco, bata a mistura de gema de ovo no leite.
      • Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o molho começar a ferver bem (cerca de 3 a 4 minutos). [Se estiver usando o extrato de baunilha, este é o momento certo para acrescentar.] Coe numa peneira de metal e sirva quente.

      Notes

      OBS: Serve: 2
      Dica: O molho pode ser preparado um dia antes, coberto, e refrigerado. Neste caso, use banho maria para reaquecer o molho.
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      Filed Under: Easy And Delish, Pavês e Sobremesas Cremosas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose, Sul, velho

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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