Essa receita de brigadeirão é o melhor pudim de brigadeiro que você vai provar. É fácil de fazer no liquidificador e depois é só assar no forno por 40 minutos. É sem glúten, cremoso e viciante !!!
Se brigadeiro é uma delícia, imagina brigadeirão, né mesmo?
O segredo para a receita de brigadeirão simples ficar perfeita está na qualidade do cacau em pó que você usa e, é claro, em tomar cuidado para não assar demais. Assim de simples!
Ao contrário de um pudim de caramelo, essa receita de brigadeirão gourmet não requer caramelo.
Que tal preparamos essa sobremesa de chocolate juntos?
Como fazer brigadeirão (pudim de brigadeiro)
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda de buraco (de 20 cm) com manteiga. Polvilhe açúcar por todos os lados. Reserve!
- Bata todos os ingredientes (exceto o chocolate granulado) no liquidificador até a mistura
- ficar homogênea. Despeje na forma untada.
- Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos (sem cobrir). Retire do forno, passe uma faca com cuidado nas bordas e coloque a forma sobre uma grade para esfriar.
- Em seguida, cubra o brigaderão de forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até esfriar e endurecer.
- Por último, passe uma faca novamente e inverta o pudim de brigadeiro em um prato. Sirva gelado com o granulado de chocolate por cima. Se desejar, regue com calda de chocolate nas bordas.
O que é banho-maria e para que serve?
É o termo francês para “banho de água quente” utilizado para assar pudins e cheesecakes no forno lenta e uniformemente. Essas sobremesas são cozinhadas ou assadas usando calor indireto. Sua criação é creditada à alquimista, Maria, a Judia.
De acordo com esse método, a forma do pudim de brigadeiro é colocada dentro de uma forma maior com água quente que atinge até a metade da lateral da forma de pudim.
Como é feito o banho-maria?
Esse é um método simples!
Coloque uma forma menor dentro de uma forma maior. Encha a forma maior com agua quente ou fervente até a metade das laterais da forma menor, tomando cuidado para que a água nao caia dentro da sobremesa que será assada no forno.
Como conservar o brigadeirão ou pudim de brigadeiro
Cubra e conserve na geladeira por até 5 dias.
Não congele para não alterar a consistencia cremosa.
Mas se você tentar (por seu próprio risco):
- Ajuste o freezer para zero graus C e corte o brigadeirão fresco em quatro.
- Em seguida, ponha cada pedaço do pudim de brigadeiro dentro de um saco plástico individual, remova o ar ao máximo possível e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira e sirva.
Outras sobremesas de chocolate:
- Bolo de chocolate sem farinha
- Pipoca de chocolate
- Bolinho de chuva com chocolate
- Bolo de chocolate na caneca
- Bolo de cenoura com calda de chocolate
- Bolo de brigadeiro
- Mousse de chocolate
- Bolo de chocolate simples
Receita de Brigadeirão
Equipment
- forno
- liquidificador
Ingredients
Ingredientes:
- 2 latas leite condensado
- 1 copo americano leite
- 1 copo americano de chocolate em pó Eu usei o do Frade da Nestlé
- 1/3 copo americano de açúcar (mais para polvilhar a forma)
- 1/2 colher de sopa amido de milho
- 4 ovos grandes a temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Chocolate granulado para decorar a gosto
Instructions
Modo de Preparo:
- Para preparar o brigadeirão, pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco (20 cm) com manteiga sem sal e polvilhe toda a forma com açucar.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o açucar, amido de milho, os ovos, e a baunilha ate obter uma mistura homogenea.
- Despeje na forma e asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar totalmente, cubra, e refrigere por pelo menos 4 horas. Passe uma faca nas bordas e desenforme. Salpique o chocolate granulado.
Video
Notes
- Ajuste o freezer para zero graus C e corte o brigadeirão fresco em quatro.
- Em seguida, ponha cada pedaço dentro de um saco plástico individual, remova o aru o máximo possível e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira e sirva.
Nutrition
Deise says
Mais uma pra lista de sobremesa. Parece ficar uma delícia, obrigada!
Diane says
Heck yes! I made this brigadeirao and was an instant hit. My family and friends ate each a slice and then came for more. Will make this again soon. Thanks for the recipe. It’s the easiest flan that I have ever made.