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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: May 15, 2016 · Modified: Dec 8, 2020 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 7 Comments

    Receita de Brigadeirão (com Vídeo)


    Jump to Recipe ↓
    uma fatia de brigadeirao

    Essa receita de brigadeirão é o melhor pudim de brigadeiro que você vai provar. É fácil de fazer no liquidificador e depois é só assar no forno por 40 minutos. É sem glúten, cremoso e viciante !!!

    uma fatia de brigadeirao

    Se brigadeiro é uma delícia, imagina brigadeirão, né mesmo?

    O segredo para a receita de brigadeirão simples ficar perfeita está na qualidade do cacau em pó que você usa e, é claro, em tomar cuidado para não assar demais. Assim de simples!

    Ao contrário de um pudim de caramelo, essa receita de brigadeirão gourmet não requer caramelo.

    Que tal preparamos essa sobremesa de chocolate juntos?

    Como fazer brigadeirão (pudim de brigadeiro)

    1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda de buraco (de 20 cm) com manteiga. Polvilhe açúcar por todos os lados. Reserve!
    2. Bata todos os ingredientes (exceto o chocolate granulado) no liquidificador até a mistura
    3. ficar homogênea. Despeje na forma untada.
    4. Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos (sem cobrir). Retire do forno, passe uma faca com cuidado nas bordas e coloque a forma sobre uma grade para esfriar.
    5. Em seguida, cubra o brigaderão de forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até esfriar e endurecer.
    6. Por último, passe uma faca novamente e inverta o pudim de brigadeiro em um prato. Sirva gelado com o granulado de chocolate por cima. Se desejar, regue com calda de chocolate nas bordas.

    O que é banho-maria e para que serve?

    É o termo francês para "banho de água quente" utilizado para assar pudins e cheesecakes no forno lenta e uniformemente. Essas sobremesas são cozinhadas ou assadas usando  calor indireto. Sua criação é creditada à alquimista, Maria, a Judia.

    De acordo com esse método, a forma do pudim de brigadeiro é colocada dentro de uma forma maior com água quente que atinge até a metade da lateral da forma de pudim.

    Como é feito o banho-maria?

    Esse é um método simples!

    Coloque uma forma menor dentro de uma forma maior. Encha a forma maior com agua quente ou fervente até a metade das laterais da forma menor, tomando cuidado para que a água nao caia dentro da sobremesa que será assada no forno.

    Como conservar o brigadeirão ou pudim de brigadeiro

    Cubra e conserve na geladeira por até 5 dias.

    Não congele para não alterar a consistencia cremosa.

    Mas se você tentar (por seu próprio risco):

    1. Ajuste o freezer para zero graus C e corte o brigadeirão fresco em quatro.
    2. Em seguida, ponha cada pedaço do pudim de brigadeiro dentro de um saco plástico individual, remova o ar ao máximo possível e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira e sirva.

    Outras sobremesas de chocolate:

    • Bolo de chocolate sem farinha
    • Pipoca de chocolate
    • Bolinho de chuva com chocolate 
    • Bolo de chocolate na caneca
    • Bolo de cenoura com calda de chocolate
    • Bolo de brigadeiro
    • Mousse de chocolate
    • Bolo de chocolate simples

    brigadeirão inteiro com chocolate granulado em cima

    uma fatia de brigadeirao

    Receita de Brigadeirão

    Denise Browning
    Essa receita de brigadeirão (pudim de brigadeiro) é a melhor que você vai provar. É fácil de fazer no liquidificador e depois é só assar no forno por 40 minutos. Não contém glúten, é cremosa e viciante !!!
    5 from 1 vote
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    Prep Time 10 minutes mins
    Cook Time 40 minutes mins
    Total Time 50 minutes mins
    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 12 fatias
    Calories 286 kcal

    Equipment

    • forno
    • liquidificador

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 2 latas leite condensado
    • 1 copo americano leite
    • 1 copo americano de chocolate em pó Eu usei o do Frade da Nestlé
    • ⅓ copo americano de açúcar (mais para polvilhar a forma)
    • ½ colher de sopa amido de milho
    • 4 ovos grandes a temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de essência de baunilha
    • Chocolate granulado para decorar a gosto

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Para preparar o brigadeirão, pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco (20 cm) com manteiga sem sal e polvilhe toda a forma com açucar.
    • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, o açucar, amido de milho, os ovos, e a baunilha ate obter uma mistura homogenea.
    • Despeje na forma e asse em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar totalmente, cubra,  e refrigere por pelo menos 4 horas. Passe uma faca nas bordas e desenforme. Salpique o chocolate granulado.

    Video

    YouTube video

    Notes

    BANHO-MARIA:
    Ponha água fervente numa forma retangular grande e depois ponha a forma de buraco dentro. A água deve chegar na altura da metade da forma de buraco. Não cubra nenhuma das formas! 
    Como conservar brigadeirão
    Cubra e conserve na geladeira por até 5 dias.
    Não congele para não alterar a consistencia cremosa.
    Mas se você tentar (por seu próprio risco):
    1. Ajuste o freezer para zero graus C e corte o brigadeirão fresco em quatro.
    2. Em seguida, ponha cada pedaço dentro de um saco plástico individual, remova o aru o máximo possível e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira e sirva.
    Outras sobremesas de chocolate
    • Bolo de chocolate sem farinha
    • Pipoca de chocolate
    • Bolinho de chuva com chocolate 
    • Bolo de chocolate na caneca
    • Bolo de cenoura com calda de chocolate

    Nutrition

    Calories: 286kcalCarbohydrates: 47gProtein: 9gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 79mgSodium: 115mgPotassium: 401mgFiber: 2gSugar: 43gVitamin A: 288IUVitamin C: 2mgCalcium: 228mgIron: 1mg
    Keyword brigadeirao, brigadeirao de forno, receita de brigadeirao
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    Filed Under: Receitas, Receitas Brasileiras, Sobremesas

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    Comments

    1. Deise says

      January 26, 2018 at 3:48 pm

      Mais uma pra lista de sobremesa. Parece ficar uma delícia, obrigada!

      Reply
    2. Diane says

      October 10, 2019 at 2:45 am

      5 stars
      Heck yes! I made this brigadeirao and was an instant hit. My family and friends ate each a slice and then came for more. Will make this again soon. Thanks for the recipe. It's the easiest flan that I have ever made.

      Reply

    Trackbacks

    1. Pudim de Abóbora com Calda de Caramelo - Easy and Delish says:
      11/11/2020 at 6:16 pm

      […] já comi, tanto o tradicional quanto com sabores variados como pudim de café, pudim de chocolate, brigadeirão, pudim de batata doce, pudim de pão, doce de leite, mandioca, milho e, claro, pudim de […]

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    2. Torta de Chocolate Que Não Vai ao Forno - Easy and Delish says:
      18/11/2020 at 8:32 pm

      […] Brigadeirão […]

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    3. Receita de Pão de Mel Simples - Easy and Delish says:
      02/12/2020 at 7:24 pm

      […] Brigadeirão […]

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    4. Churros Gourmet e Com Chocolate (Video) - Easy and Delish says:
      08/12/2020 at 9:33 pm

      […] Brigadeirão […]

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    5. Sagú de Vinho com Creme de Baunilha - Easy and Delish says:
      01/02/2021 at 9:44 pm

      […] Brigadeirão […]

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    Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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