Aprenda como cozinhar beterraba na panela de pressão em apenas 15 minutos e conservar seus nutrientes. Faz um excelente acompanhamento, lanche saudável, um ingrediente para sobremesas, purês, vitaminas, conservas, sucos verdes, massas espiralizadas, sopas e saladas. É sem glúten, vegana, vegetariana, paleo e mais!
A beterraba é um super alimento com sabor adocicado e terroso e tem utilizações versáteis.
Seja vermelha ou amarela, a beterraba contém muitos nutrientes e sabor e pode ser consumida o ano inteiro, principalmente na primavera, quando é colhida.
Minhas formas preferidas de comê-la são em conserva, em sucos que também incorporam cenouras e laranjas, e em saladas frias.
Qual é a sua maneira favorita de comê-la?
Table of Contents
- 1 Razões para cozinhar beterraba na panela de pressão:
- 2 Como Escolher Beterraba
- 3 Como Descascar Beterraba
- 4 Como ela varia em tamanho, por quanto tempo cozinhá-la?
- 5 Como remover as manchas
- 6 A beterraba é saudável?
- 7 Como cozinhar beterraba na panela de pressão
- 8 Em que usar a beterraba cozida na panela de pressão
- 9 Como armazenar beterraba
- 10 Outras receitas de vegetais na panela de pressão
- 11 Como Cozinhar Beterraba na Panela de Pressão
Razões para cozinhar beterraba na panela de pressão:
- Ela cozinha mais rápido na pressão do que no forno.
- Como você pode cozinhá-la inteira na panela de pressão, ela retém nutrientes e podem melhorar sua saúde: é rica em antioxidantes, vitaminas essenciais, baixa em calorias, rica em ferro, fibras, vitamina C e sem colesterol.
- A beterraba cozida na panela de pressão é fácil de descascar. Basta deslizar uma faca sobre a casca!
- Versátil - use para fazer sopas, saladas, massas/ zoodles, sucos, vitaminas, conservas como a nossa cebola em conserva e muito mais.
- Fácil de incorporar em sua dieta diária (excelente para dietas sem glúten, sem grãos, vegetariana, vegana, paleo, e outras).
- Contém energia - porque são uma fonte saudável de carboidratos.
Dica: você também pode comer beterraba crua depois de lavada, descascada e fatiada.
Como Escolher Beterraba
Ao comprar beterraba no supermercado, observe o seguinte:
- Evite beterraba com manchas moles e úmidas e pele flácida.
- Escolha as de tamanhos similares para que cozinhem uniformemente.
- Se as folhas estiverem presas, elas devem ser pequenas, verdes escuras e não podem estar murchas.
Como Descascar Beterraba
Se você tentar descascá-la crua, levará mais tempo do que quando ela está cozida. Além disso, pode gerar uma meladeira - mais do que a beterraba cozida, porque seu suco escorre livremente e mancha tudo. Se preferir, use luvas descartáveis e uma tábua grande de carne.
Se os sucos sujarem o balcão, limpe-os com água sanitária o mais rápido possível.
A melhor maneira de descascá-la facilmente e evitar sujeira é cozinhar a beterraba na pressão. Depois de cozinhá-la, descasque-a deslizando uma faca pequena sobre a pele ou casca ou esfregue a pele na pia debaixo de água corrente.
Depois de descascá-la, você pode fatiá-la no tamanho que desejar para a sua receita de beterraba.
Como ela varia em tamanho, por quanto tempo cozinhá-la?
Dependerá de seu tamanho e espessura. Não há tempo de cozimento que sirva para todas! O ideal é que depois de cozida na panela de pressão, ela terá uma textura macia, porém firme, o suficiente para ser picada facilmente com um garfo. Veja a tabela abaixo para saber como cozinhar beterraba.
Tabela de tempo de cozimento da beterraba na panela de pressão
Método de cozimento de pressão: alta pressão (modo manual), aguarde 5 minutos e faça uma liberação rápida
- Circunferência / diâmetro da beterraba:
- 12,5 cm: 11 - 15 minutos
- 14 cm: 14 - 18 minutos
- 15 cm: 17 - 21 minutos
- 16,5 cm: 18 - 23 minutos
- 18 cm: 20 - 25 minutos
- 19 cm: 24 - 28 minutos
- 20 cm: 27 - 31 minutos
- 21,5 cm: 30 - 34 minutos
- 23 cm: 32 - 36 minutos
Como remover as manchas
Descobri que a melhor maneira de evitar manchas de beterraba é usar luvas descartáveis e usar uma faca ou papel toalha para descascá-la.
Mas apenas lavando as mãos e os utensílios usados com água da torneira logo após o manuseio da beterraba em geral remove as manchas vermelhas com facilidade. O problema é quando você deixa a mancha secar.
Se for o caso, use suco de limão ou bicarbonato de sódio para remover as manchas.
A beterraba é saudável?
A beterraba é uma raiz também conhecida como beterraba vermelha, beterraba de mesa, beterraba de jardim ou apenas beterraba. Pode ser consumida crua, cozida ou em conserva... e suas folhas, também conhecidas como folhas de beterraba, são comestíveis.
Ela é baixas em calorias e gorduras, e uma ótima fonte de fibras, vitamina C, potássio, manganês, ferro e ácido fólico, entre outros. Ela não tem baixo teor de carboidratos por causa de seus açúcares naturais, mas ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo, baixar a pressão arterial, aumentar o desempenho nos exercícios além de outros benefícios.
Como cozinhar beterraba na panela de pressão
Quer saber como cozinhar beterraba rapidamente? Veja abaixo o passo-a-passo!
- Esfregue bem as beterrabas para remover o excesso de sujeira da casca. VEJA FOTO 1
- Corte as hastes.
- Despeje água na panela da panela de pressão - Use 1 xícara de chá de água para panelas de 5,5 litros de capacidade ou 1 ½ xícaras para panelas de 7,5 litros.
- Coloque a grade ou cesta de vapor dentro da panela de pressão elétrica.
- Coloque as beterrabas em cima em uma só camada. Certifique-se de não empilhá-las umas sobre as outras. VEJA FOTO 2
- Usando o modo manual da panela de presssão ou o botão de vapor, defina o tempo manualmente para 15 minutos (ou menos ou mais dependendo do tamanho de suas beterrabas)
- Feche a tampa, gire a válvula para a posição de vedação e cozinhe por 15 minutos. Beterrabas maiores precisam de mais tempo para cozinhar.
- Remova-as da panela de pressão usando uma pinça grande. VEJA FOTO 3
- Descasque-as usando uma faca. VEJA FOTO 4
- Remova as pontas e corte como desejar. VEJA FOTOS 5 & 6
Em que usar a beterraba cozida na panela de pressão
A beterraba cozida traz muitas possibilidades.
- Você pode cortá-la para fazer um lanche.
- Pique-a para fazer saladas, vitaminas e sucos.
- Espiralize-a para fazer zoodles ou macarrão como acompanhamento.
- Você pode usá-la para colorir massas.
Não importa o que você decida fazer com beterraba cozida na pressão, você acabará com o prato perfeito!
Como armazenar beterraba
Se for fresca, guarde a beterraba em um saco plástico perfurado na gaveta para vegetais da geladeira. Elas vão durar de 1 a 3 meses.
Se cozida, mantenha ela em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Ou congele-as em um saco para freezer, retirando o máximo de ar possível, por até 2 meses.
Outras receitas de vegetais na panela de pressão
- Sopa de repolho para emagrecer
- Sopa de abóbora cabotiá
- Abóbora recheada
- Sopa de abóbora moranga
- Sopa de cogumelo
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Como Cozinhar Beterraba na Panela de Pressão
Equipment
- panela de pressão
Ingredients
Ingredientes
- 6 beterrabas 3 vermelhas e 3 amarelas, ou 6 vermelhas
- 1 xícara de chá de água
Instructions
Modo de Preparo
- Esfregue bem as beterrabas para remover o excesso de terra e corte os caules.
- Despeje água na panela de pressão (1 xícara de água para panelas com capacidade de 5,5 litros ou 1 ½ xícaras para as de 7,5 litros). Coloque a grade ou cesta de vapor dentro da panela.
- Coloque as beterrabas sobre a grade ou dentro da cesta em uma única camada. Não empilhe ela umas sobre as outras!
- Trave a tampa e gire a válvula para a posição de vedação. Use o modo manual ou pressione o botão de vapor e defina o tempo de cozimento manualmente para 15 minutos (beterraba com circunferência de 12,5 cm), ou mais dependendo do tamanho das beterrabas.
- Quando o tempo acabar, espere 5 minutos e depois faça uma liberação rápida. Remova-as da panela de pressão usando uma pinça grande.
- Descasque-as deslizando uma faca na casca ou esfregando-as embaixo de água corrente na pia. Seque-as com papel toalha, corte as pontas e fatie como desejar.
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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