Name: Sopa de abóbora cabotiá para emagrecer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite (e mais para regar); 1 cebola amarela pequena (picada); 680 gramas de abóbora cabotiá (sem sementes, descascada e cortada em cubos (a abóbora pode ser pré-cozida ou crua)); Sal e pimenta do reino moída a gosto; 2 1/2 xícaras de chá de caldo de vegetais (ou caldo de galinha, se não estiver em uma dieta vegana); 1/2 xícara de chá de leite de coco (ou iogurte Grego ou creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana); Queijo parmesão ralado (OPCIONAL (somente se não estiver em uma dieta vegana))

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Faça esta receita de sopa de abóbora cabotiá para emagrecer, seja no fogão ou na panela de pressão. É cremosa, vegana, cetogênica e sem glúten, assim como a nossa sopa de abóbora moranga.

Pensando em perder uns quilinhos? A abóbora cabotiá é a melhor para isso! Contém menos calorias e carboidratos do que outros tipos de abóboras.

Além disso, essa sopa de abóbora para emagrecer é vegetariana, fácil e rápida e pode ser congelada facilmente. Isso significa que poderá ser feita em uma maior quantidade e descongelada quando você precisar.

O que é a abóbora cabotiá?

É uma espécie híbrida de abóbora, resultante do cruzamento entre a abóbora (Cucurbita moschata) e a moranga (Cucurbita maxima).

Conhecida como kabocha ou abóbora japonesa, se destaca por seu alto valor nutricional e baixa quantidade de calorias e carboidratos, fazendo ideal para quem estar de dieta.

Razões para fazer esta sopa de abóbora cabotiá

Saudável: Esta é uma receita de sopa saudável, baixa em carboidratos e rica em vitaminas A e C.
Não há muito o que lavar depois: Esta sopa é uma daquelas refeições de uma só panela, então você não vai acabar com uma pia cheia de panelas e pratos para lavar.
Econômica: Uma porção custa cerca de RS $ 7,00.
Menos calorias do que outras sopas de abóbora: A sopa de cabotiá tem menos calorias e carboidratos, fazendo-a ideal para quem quer emagrecer.
Pode ser rápida e fácil de fazer: leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Além de muito saborosa como o nossa abóbora recheada, pão de abóbora , brigadeiro de abóbora e pudim de abóbora.

Como descascar a abóbora cabotiá

É necessário descascar a cabotiá para fazer esta sopa? Sim, porque vamos usar sua carne para fazer essa sopa de cabotiá. A abóbora é a estrela da nossa sopa!

Mas não se preocupe! Vou mostrar como é simples descascar e cortar a abóbora da seguinte maneira:

Lave bem a abóbora com uma escovinha. Isso ajudará a não contaminar o descascador de legumes ou a faca! Em seguida, seque com toalha de papel para não tornar o processo de descascamento escorregadio.
Em seguida, corte as pontas e corte a abóbora ao meio.
Usando um descascador de vegetais ou uma faca afiada, retire toda a casca.
Corte a abóbora ao meio e depois em quatro e, em seguida, remova as sementes e os fiapos ou fibras com uma colher.
Neste ponto, corte a abóbora em cubos ou pedaços de 2 cm.

Como fazer esta sopa de abóbora para emagrecer

Descasque a abóbora com uma faca afiada ou descascador de vegetais, remova as sementes e fibras usando uma colhere e corte em cubos ou pedaços de 2 cm.

No fogão:

Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo, deixe a cebola suar por 3 minutos e cozinhe a abóbora por 2 minutos. Junte o sal, a pimenta e o caldo de legumes.
Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 a 8 minutos (ou até que a abóbora esteja macia). Bata a mistura de abóbora no liquidificador até ficar cremosa.
Deixe cozinhar em fogo médio por mais 5 minutos.
Adicione o leite de coco (ou iogurte ou creme de leite) e cozinhe por mais um minuto.
Retire a sopa de cabotiá do fogo. Sirva com um fiozinho de azeite e sementes de abóbora torradas e salgadas (e queijo parmesão se você não estiver em uma dieta vegana).

Na Panela de Pressão:

Esquente a panela em fogo médio por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o óleo, cozinhe a cebola (se quiser uma maçã verde descascada e picada) por 3 minutos e depois a abóbora por 2 minutos. FOTOS 1 e 2 Junte o sal, a pimenta e o caldo de legumes.
Trave a tampa e a válvula. Deixe levantar pressão e cozinhe sobre fogo alto por 10 minutos. Assim que o tempo de cozimento terminar, solte a pressão rapidamente. FOTO 3
Bata a mistura de abóbora no liquidificador até ficar cremosa. FOTO 4 Depois misture o leite de coco (ou iogurte ou creme de leite). FOTO 5
Sirva com um fiozinho de azeite e sementes de abóbora torradas e salgadas (e queijo parmesão se você não estiver em uma dieta vegana). FOTO 6

Esta sopa de abóbora cabotiá é saudável?

Sim! Abóbora cabotiá é a queridinha dos nutricionistas por seu valor nutricional.

Ela contém menos calorias (40 calorias por cada 100 g) e menos carboidratos (10 g em 100 g de cabotiá) do que outras abóboras e é rica em vitaminas A e C, além de potássio e magnésio.

Se você estiver em uma dieta cetônica, poderá consumir a sopa em uma sem problemas.

Esta sopa de abóbora para emagrecer é vegana?

Sim, a nossa receita é vegana, levando leite coco ao invés de creme de leite ou iogurte, e caldo de legumes ao invés de caldo de galinha. Mas você pode adaptar a receita e usar iogurte ou creme de leite e caldo de galinha se não estiver seguindo uma dieta vegana.

Variações

Para fazer uma variaçao da nossa sopa de cabotiá, basta acrescentar uma proteína animal como carne, frango, calabresa ou bacon.

Para fazer uma caldo de cabotiá, não liquidifique a

sopa para ficar cremosa e omita o leite de coco. Lembre-se que a nossa sopa tem uma consistência de creme.

Armazenamento

Guarde a sopa de abóbora cabotiá em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se fizer ela com creme de leite ou iogurte, o congelamento não é recomendado porque pode ficar com uma textura granulada depois de descongelada e reaquecida.

Uma alternativa seria separar a quantidade de sopa que deseja congelar e adicionar creme de leite apenas depois que a sopa for descongelada e reaquecida. Se você seguir esta etapa, poderá congelar a sopa por até 2 meses.

De qualquer forma, reaqueça a sopa em fogo baixo no fogão, especialmente se tiver creme de leite ou iogurte.

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