Sopa de Milho

A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.

Ingredientes e Substituições para Receita de Sopa de Milho

Para fazer esta receita de sopa de milho em até 30 minutos sem farinha de trigo, use ingredientes simples da sua despensa como:

• Óleo vegetal - Você pode usar azeite, se quiser, ou manteiga.
• Cebola - Cebola branca ou amarela.
• Dentes de alho
• Caldo - Use caldo de legumes para uma versão vegana ou caldo de galinha com baixo teor de sódio. 
• Batata - Usei batata inglesa, que é multiuso! Faz ela ficar grossa sem precisar de farinha de trigo.
• Milho -- Use milho enlatado escorrido ou milho fresco. Se estiver usando milho congelado, reduza um pouco a quantidade de caldo. A colheita do milho na maioria dos estados ocorre entre fevereiro e junho.
• Sal e pimenta
• Iogurte grego - ou creme de leite. Para uma receita vegana, use leite à base de plantas e mais batatas para engrossar e torná-la cremosa.
• Linguiça calabresa (opcional) -- Se você é vegano, não use nada!
• Cebolinha fresca - ou use qualquer erva fresca de sua escolha, como salsa.

Como remover facilmente o cabelo do milho

Depois de retirar a palha do milho, remova os cabelos escovando o milho com uma escova de cerdas firmes ou com uma escova de dentes limpa.

As cerdas removem o cabelo do milho de forma rápida e fácil!

Milho: fresco, congelado ou enlatado?

Faça a sopa de milho com qualquer dos tipos de milho abaixo:

• Milho fresco: Dará a ela o melhor sabor! Mas se não estiver na estação, use o milho congelado ou enlatado!
• Milho congelado: Como adicionará líquido extra à nossa sopa de milho, subtraia cerca de ¼ a ⅓ xícara de chá do caldo da receita. Você vai economizar tempo porque não terá que limpar e cortar as espigas de milho.
• Ou Milho enlatado: Use uma lata de 822 gramas de milho enlatado, escorrido.

Posso fazer sopa de milho verde com milho congelado?

Sim, você pode, mas não terá o mesmo sabor intenso do milho fresco. Como o milho congelado contém mais líquido, adicione uma batata extra e subtraia cerca de ¼ de xícara de chá de caldo da nossa receita.

Como fazer sopa de milho

1. Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
2. Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
3. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
4. Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva-a enquanto esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.

O que servir com a sopa de milho

As escolhas são infinitas. Vai bem com:

• Broa de milho 
  Pão de milho
• Pão Sem Fermento (Pão Irlandês)
• Camarão na air fryer (para servir por cima, substituindo a linguiça)
  Peito de frango assado picado (para substituir a salsicha)
  Bolacha creme cracker
  Bacon cozido picado

Como fazer uma sopa de milho cremosa

Para uma sopa mais espessa e cremosa, adicione uma batata inglesa extra.

As batatas serão o agente espessante. É por isso que você não precisa de farinha!

Como armazenar e congelar

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Você pode congelar a sopa por até 2 meses. No entanto, mudará sua textura e não será tão cremosa.

Reaqueça em fogo baixo até ficar quente, mexendo sempre. Adicione creme de leite extra ou leite a base de plantas, se necessário.

Você também pode triturar ela descongelada para torná-la cremosa novamente.

Variações 

• Sopa de milho com frango (Usa caldo de galinha e peito de frango desfiado ou picado em vez de calabresa picada)
• Sopa de milho cremosa (É pasdsada no liquidificador ou processador de alimentos para ficar cremosa)
• A Sopa de milho vegana (usa caldo de legumes e substitui laticínios por leite à base de plantas)
  Sopa de milho verde com bacon (É servida com bacon cozido por cima. Substitua o óleo por gordura de bacon para fazer a sopa de milho mais gostosa)
• Sopa de milho verde (feita com milho verde enlatado ou fresco)
• E Sopa de milho na panela de pressão (A sopa é feita na panela de pressão em vez de no fogão como a nossa. Requer menos caldo).

Outras receitas com milho

• Bolo de Milho de Liquidificador (Fofinho)
• Bolinho de Milho com Goiabada
• Curau de Milho (Canjica Nordestina)
• Cuscuz de Milho com Coco
• Creme de Milho Gratinado

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Sopa de Milho

Denise Browning

A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 12 minutes mins

Total Time 27 minutes mins

Course prato principal

Cuisine brasileira

Servings 4 pessoas

Calories 271.6 kcal

Equipment

• 1 panela
• 1 faca
• 1 colher de pau
• 1 tábua de carne

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• ½ cebola branca grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 6 xícaras de chá de caldo de frango ou de legumes (com baixo teor de sódio)
• 1 batata grande descascada e cortada em pedaços
• 1 lata grande de milho escorridoa (ou 3 ¼ xícaras de chá de milho fresco), 822 gramas
• 1 ½ colheres de chá de sal menos ou mais dependendo de quão salgado é o caldo
• 1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de iogurte Grego ou creme de leite (baixo teor de gordura)
• 2 linguiças calabresas cozidas e cortadas em pedaços (opcional)
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada

Instructions

 

• Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
• Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
• Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
• Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva enquanto a sopa de milho de milho esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.

Notes

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 12 minutos
• Tempo total: 27 minutos
• Serve 4 pessoas

Como armazenar e congelar sopa de milho

Guarde as sobras da sopa de milho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Você pode congelar a sopa por até 2 meses. No entanto, mudará sua textura e não será tão cremosa.

Reaqueça em fogo baixo até ficar quente, mexendo sempre. Adicione creme de leite extra ou leite a base de plantas, se necessário.

Você também pode triturar a sopa descongelada para torná-la cremosa novamente.

Nutrition

Calories: 271.6kcalCarbohydrates: 41.4gProtein: 9.6gFat: 10.3gSaturated Fat: 1.8gPolyunsaturated Fat: 5.3gMonounsaturated Fat: 2.6gTrans Fat: 0.05gCholesterol: 1.3mgSodium: 2725.6mgPotassium: 554.8mgFiber: 5.6gSugar: 12gVitamin A: 229.5IUVitamin C: 15.1mgCalcium: 74.1mgIron: 1.2mg

Keyword batatas, receita rápida, sem glúten, sopa de milho

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