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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Aug 2, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Sopa de Milho


    Jump to Recipe ↓

    A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.

    close up de sopa de milho em uma panela

    Ingredientes e Substituições para Receita de Sopa de Milho

    Para fazer esta receita de sopa de milho em até 30 minutos sem farinha de trigo, use ingredientes simples da sua despensa como:

    • Óleo vegetal - Você pode usar azeite, se quiser, ou manteiga.
    • Cebola - Cebola branca ou amarela.
    • Dentes de alho
    • Caldo - Use caldo de legumes para uma versão vegana ou caldo de galinha com baixo teor de sódio. 
    • Batata - Usei batata inglesa, que é multiuso! Faz ela ficar grossa sem precisar de farinha de trigo.
    • Milho -- Use milho enlatado escorrido ou milho fresco. Se estiver usando milho congelado, reduza um pouco a quantidade de caldo. A colheita do milho na maioria dos estados ocorre entre fevereiro e junho.
    • Sal e pimenta
    • Iogurte grego - ou creme de leite. Para uma receita vegana, use leite à base de plantas e mais batatas para engrossar e torná-la cremosa.
    • Linguiça calabresa (opcional) -- Se você é vegano, não use nada!
    • Cebolinha fresca - ou use qualquer erva fresca de sua escolha, como salsa.

    Como remover facilmente o cabelo do milho

    Depois de retirar a palha do milho, remova os cabelos escovando o milho com uma escova de cerdas firmes ou com uma escova de dentes limpa.

    As cerdas removem o cabelo do milho de forma rápida e fácil!

    Milho: fresco, congelado ou enlatado?

    Faça a sopa de milho com qualquer dos tipos de milho abaixo:

    • Milho fresco: Dará a ela o melhor sabor! Mas se não estiver na estação, use o milho congelado ou enlatado!
    • Milho congelado: Como adicionará líquido extra à nossa sopa de milho, subtraia cerca de ¼ a ⅓ xícara de chá do caldo da receita. Você vai economizar tempo porque não terá que limpar e cortar as espigas de milho.
    • Ou Milho enlatado: Use uma lata de 822 gramas de milho enlatado, escorrido.
    um pote de sopa de milho verde cremosa com calabresa e cebolinha

    Posso fazer sopa de milho verde com milho congelado?

    Sim, você pode, mas não terá o mesmo sabor intenso do milho fresco. Como o milho congelado contém mais líquido, adicione uma batata extra e subtraia cerca de ¼ de xícara de chá de caldo da nossa receita.

    Como fazer sopa de milho

    1. Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
    2. Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
    3. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
    4. Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva-a enquanto esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.
    um pote de um guisado para o almoço ou jantar com guarnições ao lado

    O que servir com a sopa de milho

    As escolhas são infinitas. Vai bem com:

    • Broa de milho 
      Pão de milho
    • Pão Sem Fermento (Pão Irlandês)
    • Camarão na air fryer (para servir por cima, substituindo a linguiça)
      Peito de frango assado picado (para substituir a salsicha)
      Bolacha creme cracker
      Bacon cozido picado

    Como fazer uma sopa de milho cremosa

    Para uma sopa mais espessa e cremosa, adicione uma batata inglesa extra.

    As batatas serão o agente espessante. É por isso que você não precisa de farinha!

    Como armazenar e congelar

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

    Você pode congelar a sopa por até 2 meses. No entanto, mudará sua textura e não será tão cremosa.

    Reaqueça em fogo baixo até ficar quente, mexendo sempre. Adicione creme de leite extra ou leite a base de plantas, se necessário.

    Você também pode triturar ela descongelada para torná-la cremosa novamente.

    Variações 

    • Sopa de milho com frango (Usa caldo de galinha e peito de frango desfiado ou picado em vez de calabresa picada)
    • Sopa de milho cremosa (É pasdsada no liquidificador ou processador de alimentos para ficar cremosa)
    • A Sopa de milho vegana (usa caldo de legumes e substitui laticínios por leite à base de plantas)
      Sopa de milho verde com bacon (É servida com bacon cozido por cima. Substitua o óleo por gordura de bacon para fazer a sopa de milho mais gostosa)
    • Sopa de milho verde (feita com milho verde enlatado ou fresco)
    • E Sopa de milho na panela de pressão (A sopa é feita na panela de pressão em vez de no fogão como a nossa. Requer menos caldo).

    Outras receitas com milho

    • Bolo de Milho de Liquidificador (Fofinho)
    • Bolinho de Milho com Goiabada
    • Curau de Milho (Canjica Nordestina)
    • Cuscuz de Milho com Coco
    • Creme de Milho Gratinado

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    um pote de sopa de milho com linguiça calabresa

    close up de uma panela de sopa de milho com calabresa

    Sopa de Milho

    Denise Browning
    A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.
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    Prep Time 15 mins
    Cook Time 12 mins
    Total Time 27 mins
    Course prato principal
    Cuisine brasileira
    Servings 4 pessoas
    Calories 271.6 kcal

    Equipment

    • 1 panela
    • 1 faca
    • 1 colher de pau
    • 1 tábua de carne

    Ingredients
      

    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • ½ cebola branca grande picada
    • 3 dentes de alho picados
    • 6 xícaras de chá de caldo de frango ou de legumes (com baixo teor de sódio)
    • 1 batata grande descascada e cortada em pedaços
    • 1 lata grande de milho escorridoa (ou 3 ¼ xícaras de chá de milho fresco), 822 gramas
    • 1 ½ colheres de chá de sal menos ou mais dependendo de quão salgado é o caldo
    • 1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída
    • ½ xícara de iogurte Grego ou creme de leite (baixo teor de gordura)
    • 2 linguiças calabresas cozidas e cortadas em pedaços (opcional)
    • 4 colheres de sopa de cebolinha picada

    Instructions
     

    • Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
    • Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
    • Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
    • Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva enquanto a sopa de milho de milho esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.

    Notes

    • Tempo de preparo: 15 minutos
    • Tempo de cozimento: 12 minutos
    • Tempo total: 27 minutos
    • Serve 4 pessoas
    Como armazenar e congelar sopa de milho
    Guarde as sobras da sopa de milho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
    Você pode congelar a sopa por até 2 meses. No entanto, mudará sua textura e não será tão cremosa.
    Reaqueça em fogo baixo até ficar quente, mexendo sempre. Adicione creme de leite extra ou leite a base de plantas, se necessário.
    Você também pode triturar a sopa descongelada para torná-la cremosa novamente.

    Nutrition

    Calories: 271.6kcalCarbohydrates: 41.4gProtein: 9.6gFat: 10.3gSaturated Fat: 1.8gPolyunsaturated Fat: 5.3gMonounsaturated Fat: 2.6gTrans Fat: 0.05gCholesterol: 1.3mgSodium: 2725.6mgPotassium: 554.8mgFiber: 5.6gSugar: 12gVitamin A: 229.5IUVitamin C: 15.1mgCalcium: 74.1mgIron: 1.2mg
    Keyword batatas, receita rápida, sem glúten, sopa de milho
    Tried this recipe?Let us know how it was!

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    Filed Under: Easy And Delish, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Vegetarianas

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