A sopa de milho é sem glúten que é rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.
Ingredientes e Substituições para Receita de Sopa de Milho
Para fazer esta receita de sopa de milho em até 30 minutos sem farinha de trigo, use ingredientes simples da sua despensa como:
- Óleo vegetal - Você pode usar azeite, se quiser, ou manteiga.
- Cebola - Cebola branca ou amarela.
- Dentes de alho
- Caldo - Use caldo de legumes para uma versão vegana ou caldo de galinha com baixo teor de sódio.
- Batata - Usei batata inglesa, que é multiuso! Faz ela ficar grossa sem precisar de farinha de trigo.
- Milho -- Use milho enlatado escorrido ou milho fresco. Se estiver usando milho congelado, reduza um pouco a quantidade de caldo. A colheita do milho na maioria dos estados ocorre entre fevereiro e junho.
- Sal e pimenta
- Iogurte grego - ou creme de leite. Para uma receita vegana, use leite à base de plantas e mais batatas para engrossar e torná-la cremosa.
- Linguiça calabresa (opcional) -- Se você é vegano, não use nada!
- Cebolinha fresca - ou use qualquer erva fresca de sua escolha, como salsa.
Como remover facilmente o cabelo do milho
Depois de retirar a palha do milho, remova os cabelos escovando o milho com uma escova de cerdas firmes ou com uma escova de dentes limpa.
As cerdas removem o cabelo do milho de forma rápida e fácil!
Milho: fresco, congelado ou enlatado?
Faça a sopa de milho com qualquer dos tipos de milho abaixo:
- Milho fresco: Dará a ela o melhor sabor! Mas se não estiver na estação, use o milho congelado ou enlatado!
- Milho congelado: Como adicionará líquido extra à nossa sopa de milho, subtraia cerca de ¼ a ⅓ xícara de chá do caldo da receita. Você vai economizar tempo porque não terá que limpar e cortar as espigas de milho.
- Ou Milho enlatado: Use uma lata de 822 gramas de milho enlatado, escorrido.
Posso fazer sopa de milho verde com milho congelado?
Sim, você pode, mas não terá o mesmo sabor intenso do milho fresco. Como o milho congelado contém mais líquido, adicione uma batata extra e subtraia cerca de ¼ de xícara de chá de caldo da nossa receita.
Como fazer sopa de milho
- Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
- Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
- Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva-a enquanto esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.
O que servir com a sopa de milho
As escolhas são infinitas. Vai bem com:
- Broa de milho
Pão de milho - Pão Sem Fermento (Pão Irlandês)
- Camarão na air fryer (para servir por cima, substituindo a linguiça)
Peito de frango assado picado (para substituir a salsicha)
Bolacha creme cracker
Bacon cozido picado
Como fazer uma sopa de milho cremosa
Para uma sopa mais espessa e cremosa, adicione uma batata inglesa extra.
As batatas serão o agente espessante. É por isso que você não precisa de farinha!
Como armazenar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Você pode congelar a sopa por até 2 meses. No entanto, mudará sua textura e não será tão cremosa.
Reaqueça em fogo baixo até ficar quente, mexendo sempre. Adicione creme de leite extra ou leite a base de plantas, se necessário.
Você também pode triturar ela descongelada para torná-la cremosa novamente.
Variações
- Sopa de milho com frango (Usa caldo de galinha e peito de frango desfiado ou picado em vez de calabresa picada)
- Sopa de milho cremosa (É pasdsada no liquidificador ou processador de alimentos para ficar cremosa)
- A Sopa de milho vegana (usa caldo de legumes e substitui laticínios por leite à base de plantas)
Sopa de milho verde com bacon (É servida com bacon cozido por cima. Substitua o óleo por gordura de bacon para fazer a sopa de milho mais gostosa) - Sopa de milho verde (feita com milho verde enlatado ou fresco)
- E Sopa de milho na panela de pressão (A sopa é feita na panela de pressão em vez de no fogão como a nossa. Requer menos caldo).
Outras receitas com milho
- Bolo de Milho de Liquidificador (Fofinho)
- Bolinho de Milho com Goiabada
- Curau de Milho (Canjica Nordestina)
- Cuscuz de Milho com Coco
- Creme de Milho Gratinado
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Sopa de Milho
Equipment
- 1 panela
- 1 faca
- 1 colher de pau
- 1 tábua de carne
Ingredients
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ cebola branca grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 6 xícaras de chá de caldo de frango ou de legumes (com baixo teor de sódio)
- 1 batata grande descascada e cortada em pedaços
- 1 lata grande de milho escorridoa (ou 3 ¼ xícaras de chá de milho fresco), 822 gramas
- 1 ½ colheres de chá de sal menos ou mais dependendo de quão salgado é o caldo
- 1 ½ colheres de chá de pimenta preta moída
- ½ xícara de iogurte Grego ou creme de leite (baixo teor de gordura)
- 2 linguiças calabresas cozidas e cortadas em pedaços (opcional)
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada
Instructions
- Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo e refogue a cebola por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
- Misture o caldo e aumente o fogo para médio-alto. Junte os pedaços de batata, 2 ¼ xícaras de grãos de milho, sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a batata ficar macia. Bata a sopa no liquidificador ou processador de alimentos com o iogurte ou creme de leite até ficar cremosa. Ajuste os temperos se necessário.
- Adicione a xícara restante de grãos de milho e sirva enquanto a sopa de milho de milho esteja quente. Pode ser servida com pedaços de linguiça cozida por cima e cebolinha fresca picada.
Recipe Notes
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 12 minutos
- Tempo total: 27 minutos
- Serve 4 pessoas
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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