Esta receita fácil de pão sem fermento que leva bicarbonato de sódio e fermento em pó e não requer tempo de levedura! É também conhecido como pão irlandês ou de soda. Esse pão é denso e macio por dentro com uma crosta crocante por fora. É tão gostoso como o nosso pão de frigideira!
Não está achando fermento para pão no supermercado? Não tem problema!
Aprenda a fazer um pão caseiro sem fermento que é fácil e gostoso. Esse pão é também coinhecido como pão irlandês ou de soda.
Vamos fazer?
Table of Contents
Por que é chamado pão Irlandês?
Chama-se pão irlandês ou pão de soda porque leva bicarbonato de sódio em vez de fermento de pão. Razão pela qual é mais denso que um pão branco ou de sanduíche.
Ingredientes e Substituições do Pão Sem Fermento
Embora o pão tradicional de soda irlandês leve apenas 4 ingredientes: farinha, bicarbonato de sódio, leite coalhado e sal, o nosso possui alguns ingredientes adicionais que o tornam mais rico e saboroso.
- Farinha - usamos farinha de trigo, o que torna a massa mais macia, mas você pode usar uma farinha de trigo integral para torná-la mais saudável e nutritivo. Se preferir usar farinha com fermento que já contém sal e fermento em pó, não acrescente o sal e o fermento em pó nesta receita.
- Bicarbonato de sódio - ele contém quase três vezes mais potência do que o fermento em pó. Faz parte da receita porque reage com o soro de leite coalhado, fermentando e neutralizando sua acidez.
- Leite coalhado (buttermilk) - este é o ingrediente secreto para um pão úmido! A acidez do soro de leite coalhado (ácido) reage com o bicarbonato de sódio (base), ajudando a massa a subir, mas, para isso, o processo de cozimento deve ser quase imediato. Não tem leite coalhado em casa? Não se preocupe! Misture uma xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão / lima e deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos ou até engrossar e coalhar. Ou misture ¾ xícara de creme de leite ou iogurte grego com ¼ xícara de leite para fazer esse pão sem fermento.
- Sal - acrescenta sabor!
- Açúcar - equilibra o sal, deixando o pão levemente doce!
- Ovo - embora não seja necessário, torna o pão mais rico. Não vai ressecar a massa de pão por causa do soro de leite coalhado.
- Fermento em pó - ajudará este pão denso a crescer.
- Manteiga - adiciona gordura, tornando o pão mais rico e saboroso.
- Queijo parmesão (opcional) - é para dar um sabor extra!
- Alecrim fresco (opcional) - adiciona um sabor fresco e floral ao pão.
5 Dicas para Sucesso desta Receita
- Misture a massa e leve ao forno dentro de 3 a 5 minutos no máximo - Depois de misturar o soro de leite coalhado com o bicarbonato, amasse rapidamente a massa, forme uma bola, marque um X em cima e asse imediatamente. Caso contrário a massa não crescerá como deveria.
- Não amasse demais a massa! Ou você fará seu pão ressecar. Isso significa que amasse a massa menos de 10 vezes ou apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
- Não exagere na farinha. Verifique se a superfície de trabalho para amassar a massa está levemente enfarinhada. Usar muita farinha fará com que o pão fique duro por dentro.
- Molde o pãosem fermento em forma de uma bola achatada. Isso garantirá a cozedura do centro sem cozinhar demais as extremidades.
- Marque a parte superior da massa com um “X” antes de assar. Dessa forma, o centro do pão assará bem. Asse este pão sem fermento em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Variações
O pão sem fermento tradicional é simples e, portanto, perfeito para servir com sopas e guisados ou com um pouco de manteiga, ou com geléias.
Para torná-lo mais saboroso, adicione ervas, queijo parmesão, passas, especiarias e raspas de laranja, etc.
Como fazer pão sem fermento
- Misture uma xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão / lima e deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos ou até engrossar e coalhar.
- Em uma tigela, misture farinha, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Se quiser, junte parmesão e alecrim.
- Bata o ovo na lateral de dentro da tigela e misture a manteiga amolecida. Em seguida, adicione rapidamente o leite coalhado, misturando apenas o suficiente para formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse rapidamente de 4 a 8 vezes no máximo. Forme uma bola e achate. Marque um X na parte superior do meio. Transfira imediatamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 190 graus C (375 F) por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a parte superior esteja dourada. Para uma crosta mais úmida e macia, pincele o pão com um leite coalhado antes de assar e também a cada 20 minutos enquanto assa.
Como Armazenar o Pão
Depois que o pão esfriar, embrulhe com papel manteiga e coloque-o em um saco fechado, retirando o máximo de ar possível. Mantenha em temperatura ambiente por até 2 dias. Congele por até 3 meses.
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- Pão de queijo
- Pão de Milho
- Receita de Pão para sanduíche
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Pão sem Fermento
Equipment
- forno
- tigela
Ingredients
- 1 xicara leite
- 1 colher de sopa vinagre branco ou suco de limão
- 4 xicaras farinha de trigo
- ½ colher de chá sal
- ¼ xicara açúcar
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ¼ xicara Parmesão ralado (opcional)
- 1 colher de sopa alecrim fresco picado (opcional)
Instructions
- Ppré-aqueça o forno a 190 graus C (375 F). Misture uma xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão / lima e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos de 10 a 15 minutos ou até engrossar e coalhar.
- Em uma tigela grande, misture farinha, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Se quiser, junte parmesão e alecrim.
- Bata o ovo na lateral de dentro da tigela e misture a manteiga amolecida. Em seguida, adicione rapidamente o leite coalhado, misturando apenas o suficiente para formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e amasse rapidamente de 4 a 8 vezes no máximo. Forme uma bola e achate. Marque um X na parte superior do meio. Transfira imediatamente para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 190 graus C (375 F) por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a parte superior esteja dourada. Para uma crosta mais úmida e macia, pincele o pão com um leite coalhado antes de assar e também a cada 20 minutos enquanto assa.
Recipe Notes
- Rende: 8 fatias
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Misture a massa e leve ao forno dentro de 3 a 5 minutos no máximo - Depois de misturar o soro de leite coalhado com o bicarbonato, amasse rapidamente a massa, forme uma bola, marque um X em cima e asse imediatamente. Caso contrário a massa não crescerá como deveria.
- Não amasse demais a massa! Ou você fará seu pão ressecar. Isso significa que amasse a massa menos de 10 vezes ou apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
- Não exagere na farinha. Verifique se a superfície de trabalho para amassar a massa está levemente enfarinhada. Usar muita farinha fará com que o pão fique duro por dentro.
- Molde o pão em forma de uma bola achatada. Isso garantirá a cozedura do centro sem cozinhar demais as extremidades.
- Marque a parte superior da massa com um “X” antes de assar. Dessa forma, o centro do pão assará bem. Asse este pão sem fermento em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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