Esta sopa de lentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!
Vai uma sopinha aí? Frio ou não, sopas fazem um prato completo e são cozinhadas na mesma panela, deixando menos louça para lavar.
Esta sopa de lentilha particularmente é nutritiva, saudável e rica em proteína animal e vegetal.
Faz o almoço ou jantar ideal para uma família e você poderá até fazer uma quantidade maior e congelá-la por meses.
Table of Contents
O QUE SÃO LENTILHAS?
As lentilhas são leguminosas com alto valor nutricional (fibras alimentares, ferro, vitaminas do complexo B, minerais, proteínas e poucas calorias) que têm um sabor rico de nozes ou terroso, dependendo do tipo.
Eles cozinham muito mais rápido que os feijões secos e não precisam de ficar de molho.
As lentilhas verdes e marrons, que mantêm sua forma bem depois de cozidas, são as mais utilizadas tanto nos Estados Unidos quanto no Brasil.
Ingredientes e Substituições para a receita de sopa de lentilha
Para fazer esta receita de sopa de lentilha você vai precisar do seguinte:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 450 g coxão mole, cortado em cubos
- Sal e pimenta do reino moída à gosto
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em cubos médios
- ½ cebola amarela grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de chá de vinho tinto
- 10 xícaras de chá de caldo de carne líquido
- ½ colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de lentilha verde ou marrom, lavada e escorrida
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Suco de ½ limão
- ¼ copo americano de salsinha fresca picada
Como fazer sopa de lentilha
- Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
- Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
- Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
- Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
- Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
- Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
- Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha.
- Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
DICAS PARA COZINHAR LENTILHAS Corretamente
- Qualquer tipo de lentilha é ótimo para usar em sopas, mas principalmente os tipos amarelo, vermelho e laranja, que tendem a não manter sua forma após o cozimento.
- Tenha em mente que as lentilhas vermelhas, amarelas e laranjas também cozinham mais rápido (20-30 minutos) do que as verdes e marrons (40-45 minutos).
- Lave e enxágue as lentilhas antes de cozinhar.
- Como sopas e ensopados são pratos com bastante líquido ou molho, use uma proporção maior de líquido para lentilhas do que a de 2:1 (por exemplo, pode-se usar 4-10 xícaras de água ou caldo para 1 xícara de lentilhas).
- Cozinhe as lentilhas descobertas em vez de ferver (dessa forma, elas ficarão absorverão líquido e cozinharão sem soltar a pele ou ficar amolecidas).
- Adicione sal no final quando as lentilhas estiverem quase totalmente cozidas para evitar que fiquem duras.
- Se estiver usando ácidos (por exemplo, vinho ou extrato de tomate) em sua sopa de lentilha, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para ajudar a evitar o endurecimento das lentilhas.
COMO CONSERVAR
Mantenha as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Congele por até 6 meses.
Outras Receitas de Sopa
- Sopa de Tomate
- Sopa de Batata Doce
- Receita de Sopa de Milho
- Sopa de Feijão
- Sopa de Cebola
- Receita de Sopa de Grão de Bico com Carne
COMPARTILHE!
Sopa de Lentilha
Equipment
- 1 panela de aço inoxidável
- 1 escumadeira
- 1 colher de pau
- 1 tigela
Ingredients
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 450 g coxão mole cortada em cubos
- Sal e pimenta do reino moída à gosto
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 cenoura grande despelada e cortada em cubos médios
- ½ cebola amarela grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 copos americanos de vinho tinto
- 10 copos americanos de caldo de carne líquido
- ½ colher de sopa de extrato de tomate
- 1 copo americano de lentilha verde ou marrom lavada e escorrida
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Suco de ½ limão
- ¼ copo americano de salsinha fresca picada
Instructions
- Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
- Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
- Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
- Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
- Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
- Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
- Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
Recipe Notes
- Serve: 4
- Tempo de preparo: 15 minutes
- Tempo de cozimento: 45 minutes
- Tempo total: 1 hora
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
Post publicado em 27 de dezembro de 2015 e modificado para adicionar mais conteúdo útil.
Leave a Reply