Esta sopa de lentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!
Vai uma sopinha aí? Frio ou não, sopas fazem um prato completo e são cozinhadas na mesma panela, deixando menos louça para lavar.
Esta sopa de lentilha particularmente é nutritiva, saudável e rica em proteína animal e vegetal.
Faz o almoço ou jantar ideal para uma família e você poderá até fazer uma quantidade maior e congelá-la por meses.
O QUE SÃO LENTILHAS?
As lentilhas são leguminosas com alto valor nutricional (fibras alimentares, ferro, vitaminas do complexo B, minerais, proteínas e poucas calorias) que têm um sabor rico de nozes ou terroso, dependendo do tipo.
Eles cozinham muito mais rápido que os feijões secos e não precisam de ficar de molho.
As lentilhas verdes e marrons, que mantêm sua forma bem depois de cozidas, são as mais utilizadas tanto nos Estados Unidos quanto no Brasil.
Ingredientes e Substituições para a receita de sopa de lentilha
Para fazer esta receita de sopa de lentilha você vai precisar do seguinte:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 450 g coxão mole, cortado em cubos
- Sal e pimenta do reino moída à gosto
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 cenoura grande, descascada e cortada em cubos médios
- ½ cebola amarela grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de chá de vinho tinto
- 10 xícaras de chá de caldo de carne líquido
- ½ colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de lentilha verde ou marrom, lavada e escorrida
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Suco de ½ limão
- ¼ copo americano de salsinha fresca picada
Como fazer sopa de lentilha
- Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
- Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
- Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
- Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
- Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
- Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
- Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha.
- Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
DICAS PARA COZINHAR LENTILHAS Corretamente
- Qualquer tipo de lentilha é ótimo para usar em sopas, mas principalmente os tipos amarelo, vermelho e laranja, que tendem a não manter sua forma após o cozimento.
- Tenha em mente que as lentilhas vermelhas, amarelas e laranjas também cozinham mais rápido (20-30 minutos) do que as verdes e marrons (40-45 minutos).
- Lave e enxágue as lentilhas antes de cozinhar.
- Como sopas e ensopados são pratos com bastante líquido ou molho, use uma proporção maior de líquido para lentilhas do que a de 2:1 (por exemplo, pode-se usar 4-10 xícaras de água ou caldo para 1 xícara de lentilhas).
- Cozinhe as lentilhas descobertas em vez de ferver (dessa forma, elas ficarão absorverão líquido e cozinharão sem soltar a pele ou ficar amolecidas).
- Adicione sal no final quando as lentilhas estiverem quase totalmente cozidas para evitar que fiquem duras.
- Se estiver usando ácidos (por exemplo, vinho ou extrato de tomate) em sua sopa de lentilha, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para ajudar a evitar o endurecimento das lentilhas.
COMO CONSERVAR
Mantenha as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Congele por até 6 meses.
Outras Receitas de Sopa
- Sopa de Tomate
- Sopa de Batata Doce
- Receita de Sopa de Milho
- Sopa de Feijão
- Sopa de Cebola
- Receita de Sopa de Grão de Bico com Carne
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Sopa de Lentilha
Esta sopa delentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!
Equipment
- 1 panela de aço inoxidável
- 1 escumadeira
- 1 colher de pau
- 1 tigela
Ingredients
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 450 g coxão mole cortada em cubos
- Sal e pimenta do reino moída à gosto
- ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 cenoura grande despelada e cortada em cubos médios
- ½ cebola amarela grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 copos americanos de vinho tinto
- 10 copos americanos de caldo de carne líquido
- ½ colher de sopa de extrato de tomate
- 1 copo americano de lentilha verde ou marrom lavada e escorrida
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- Suco de ½ limão
- ¼ copo americano de salsinha fresca picada
Instructions
- Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
- Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
- Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
- Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
- Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
- Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
- Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
Notes
- Serve: 4
- Tempo de preparo: 15 minutes
- Tempo de cozimento: 45 minutes
- Tempo total: 1 hora
Nutrition
Calories: 394.7kcalCarbohydrates: 24.1gProtein: 39.5gFat: 8.8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.8gMonounsaturated Fat: 5.1gCholesterol: 46.5mgSodium: 261.5mgPotassium: 745.3mgFiber: 10.4gSugar: 2.2gVitamin A: 1945.9IUVitamin C: 6.8mgCalcium: 52.3mgIron: 4.7mg
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Post publicado em 27 de dezembro de 2015 e modificado para adicionar mais conteúdo útil.
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