Sopa de Lentilha

Modo de preparo:

• Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio)**, aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar ( cerca de 6 a 8 minutos). Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida ( cerca de 4 minutos). Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem.
• Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
• Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
• Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!