Esta sopa de lentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!

sopa de lentilha com ervas por cima servida sobre a mesa

Vai uma sopinha aí? Frio ou não, sopas fazem um prato completo e são cozinhadas na mesma panela, deixando menos louça para lavar.

Esta sopa de lentilha particularmente é nutritiva, saudável e rica em proteína animal e vegetal.

Faz o almoço ou jantar ideal para uma família e você poderá até fazer uma quantidade maior e congelá-la por meses.

O QUE SÃO LENTILHAS?

As lentilhas são leguminosas com alto valor nutricional (fibras alimentares, ferro, vitaminas do complexo B, minerais, proteínas e poucas calorias) que têm um sabor rico de nozes ou terroso, dependendo do tipo.

Eles cozinham muito mais rápido que os feijões secos e não precisam de ficar de molho.

As lentilhas verdes e marrons, que mantêm sua forma bem depois de cozidas, são as mais utilizadas tanto nos Estados Unidos quanto no Brasil.

Ingredientes e Substituições para a receita de sopa de lentilha

Para fazer esta receita de sopa de lentilha você vai precisar do seguinte:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
450 g coxão mole, cortado em cubos
Sal e pimenta do reino moída à gosto
½ colher de chá de cominho em pó
1 cenoura grande, descascada e cortada em cubos médios
½ cebola amarela grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 xícaras de chá de vinho tinto
10 xícaras de chá de caldo de carne líquido
½ colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de chá de lentilha verde ou marrom, lavada e escorrida
1 pitada de bicarbonato de sódio
Suco de ½ limão
¼ copo americano de salsinha fresca picada

Como fazer sopa de lentilha

Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha.
Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!

uma panela de sopa de lentilha com legumes e carne

DICAS PARA COZINHAR LENTILHAS Corretamente

Qualquer tipo de lentilha é ótimo para usar em sopas, mas principalmente os tipos amarelo, vermelho e laranja, que tendem a não manter sua forma após o cozimento.
Tenha em mente que as lentilhas vermelhas, amarelas e laranjas também cozinham mais rápido (20-30 minutos) do que as verdes e marrons (40-45 minutos).
Lave e enxágue as lentilhas antes de cozinhar.
Como sopas e ensopados são pratos com bastante líquido ou molho, use uma proporção maior de líquido para lentilhas do que a de 2:1 (por exemplo, pode-se usar 4-10 xícaras de água ou caldo para 1 xícara de lentilhas).
Cozinhe as lentilhas descobertas em vez de ferver (dessa forma, elas ficarão absorverão líquido e cozinharão sem soltar a pele ou ficar amolecidas).
Adicione sal no final quando as lentilhas estiverem quase totalmente cozidas para evitar que fiquem duras.
Se estiver usando ácidos (por exemplo, vinho ou extrato de tomate) em sua sopa de lentilha, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para ajudar a evitar o endurecimento das lentilhas.

COMO CONSERVAR

Mantenha as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Congele por até 6 meses.

close up de uma refeição completa em uma tigela

Outras Receitas de Sopa

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close up de uma tigela d eopa de lentilha com carne

Sopa de Lentilha

Denise Browning

Esta sopa delentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!

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Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Course prato principal

Cuisine brasileira

Servings pessoas

Calories 394.7 kcal

Equipment

1 panela de aço inoxidável
1 escumadeira
1 colher de pau
1 tigela

Ingredients

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
450 g coxão mole cortada em cubos
Sal e pimenta do reino moída à gosto
½ colher de chá de cominho em pó
1 cenoura grande despelada e cortada em cubos médios
½ cebola amarela grande picada
3 dentes de alho picados
2 copos americanos de vinho tinto
10 copos americanos de caldo de carne líquido
½ colher de sopa de extrato de tomate
1 copo americano de lentilha verde ou marrom lavada e escorrida
1 pitada de bicarbonato de sódio
Suco de ½ limão
¼ copo americano de salsinha fresca picada

Instructions

Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!

Notes

Serve: 4
Tempo de preparo: 15 minutes
Tempo de cozimento: 45 minutes
Tempo total: 1 hora

Evite cozinhar ácidos (vinho, extrato de tomate) em panela de alumínio pois eles reagem com o alumínio afetando o sabor da comida.

Nutrition

Calories: 394.7kcalCarbohydrates: 24.1gProtein: 39.5gFat: 8.8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.8gMonounsaturated Fat: 5.1gCholesterol: 46.5mgSodium: 261.5mgPotassium: 745.3mgFiber: 10.4gSugar: 2.2gVitamin A: 1945.9IUVitamin C: 6.8mgCalcium: 52.3mgIron: 4.7mg

Keyword sopa de lentilha

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Post publicado em 27 de dezembro de 2015 e modificado para adicionar mais conteúdo útil.