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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Sep 22, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 2 Comments

    Sopa de Lentilha


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    close up de uma tigela d eopa de lentilha com carne

    Esta sopa de lentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!

    sopa de lentilha com ervas por cima servida sobre a mesa

    Vai uma sopinha aí? Frio ou não, sopas fazem um prato completo e são cozinhadas na mesma panela, deixando menos louça para lavar.

    Esta sopa de lentilha particularmente é nutritiva, saudável e rica em proteína animal e vegetal.

    Faz o almoço ou jantar ideal para uma família e você poderá até fazer uma quantidade maior e congelá-la por meses. 

    O QUE SÃO LENTILHAS?

    As lentilhas são leguminosas com alto valor nutricional (fibras alimentares, ferro, vitaminas do complexo B, minerais, proteínas e poucas calorias) que têm um sabor rico de nozes ou terroso, dependendo do tipo.

    Eles cozinham muito mais rápido que os feijões secos e não precisam de ficar de molho.

    As lentilhas verdes e marrons, que mantêm sua forma bem depois de cozidas, são as mais utilizadas tanto nos Estados Unidos quanto no Brasil.

    Ingredientes e Substituições para a receita de sopa de lentilha

    Para fazer esta receita de sopa de lentilha você vai precisar do seguinte:

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 450 g coxão mole, cortado em cubos
    • Sal e pimenta do reino moída à gosto
    • ½ colher de chá de cominho em pó
    • 1 cenoura grande, descascada e cortada em cubos médios
    • ½ cebola amarela grande, picada
    • 3 dentes de alho, picados
    • 2 xícaras de chá de vinho tinto
    • 10 xícaras de chá de caldo de carne líquido
    • ½ colher de sopa de extrato de tomate
    • 1 xícara de chá de lentilha verde ou marrom, lavada e escorrida
    • 1 pitada de bicarbonato de sódio
    • Suco de ½ limão
    • ¼ copo americano  de salsinha fresca picada

    Como fazer sopa de lentilha

    1. Enxugue a carne com toalha de papel.  Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
    2. Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
    3. Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
    4. Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
    5. Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
    6. Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
    7. Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha.
    8. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!
    uma panela de sopa de lentilha com legumes e carne

    DICAS PARA COZINHAR LENTILHAS Corretamente

    • Qualquer tipo de lentilha é ótimo para usar em sopas, mas principalmente os tipos amarelo, vermelho e laranja, que tendem a não manter sua forma após o cozimento.
    • Tenha em mente que as lentilhas vermelhas, amarelas e laranjas também cozinham mais rápido (20-30 minutos) do que as verdes e marrons (40-45 minutos).
    • Lave e enxágue as lentilhas antes de cozinhar.
    • Como sopas e ensopados são pratos com bastante líquido ou molho, use uma proporção maior de líquido para lentilhas do que a de 2:1 (por exemplo, pode-se usar 4-10 xícaras de água ou caldo para 1 xícara de lentilhas).
    • Cozinhe as lentilhas descobertas em vez de ferver (dessa forma, elas ficarão absorverão líquido e cozinharão sem soltar a pele ou ficar amolecidas).
    • Adicione sal no final quando as lentilhas estiverem quase totalmente cozidas para evitar que fiquem duras.
    • Se estiver usando ácidos (por exemplo, vinho ou extrato de tomate) em sua sopa de lentilha, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio para ajudar a evitar o endurecimento das lentilhas.

    COMO CONSERVAR

    Mantenha as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

    Congele por até 6 meses.  

    close up de uma refeição completa em uma tigela

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    close up de uma tigela d eopa de lentilha com carne
    uma tigela de sopa de lentilha sobre uma mesa

    Sopa de Lentilha

    Denise Browning
    Esta sopa delentilha é um prato saudável, fácil e delicioso, ideal para os dias frios. Também é sem glúten, sem lactose e paleo! Além disso, obtenha ótimas dicas sobre como cozinhar lentilha!
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    Prep Time 15 minutes mins
    Cook Time 45 minutes mins
    Total Time 1 hour hr
    Course prato principal
    Cuisine brasileira
    Servings 6 pessoas
    Calories 394.7 kcal

    Equipment

    • 1 panela de aço inoxidável
    • 1 escumadeira
    • 1 colher de pau
    • 1 tigela

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 450 g coxão mole cortada em cubos
    • Sal e pimenta do reino moída à gosto
    • ½ colher de chá de cominho em pó
    • 1 cenoura grande despelada e cortada em cubos médios
    • ½ cebola amarela grande picada
    • 3 dentes de alho picados
    • 2 copos americanos de vinho tinto
    • 10 copos americanos de caldo de carne líquido
    • ½ colher de sopa de extrato de tomate
    • 1  copo americano de lentilha verde ou marrom lavada e escorrida
    • 1 pitada de bicarbonato de sódio
    • Suco de ½ limão
    • ¼ copo americano  de salsinha fresca picada

    Instructions
     

    • Enxugue a carne com toalha de papel. Em tigela, tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Cubra e deixe descansar por 30 minutos fora da geladeira.
    • Em uma panela grande de aço inoxidável (não use uma de alumínio), aqueça o óleo sobre fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar (cerca de 6 a 8 minutos).
    • Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela limpa. Adicione a cenoura, a cebola e o alho à panela. Refogue até que a cebola fique translúcida (cerca de 4 minutos).
    • Retorne a carne e todo o molho acumulado na tigela para a panela. Adicione o vinho, o caldo de carne líquido e o extrato de tomate. Mexa bem!
    • Quando a sopa levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até a carne ficar macia, mexendo ocasionalmente (cerca de 50 minutos).
    • Acrescente a lentilha e o bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar sobre fogo médio-baixo (destampada) até que a lentilha esteja macia (cerca de 40 minutos). Por favor, verifique se as lentilhas já estão cozidas depois de 20 minutos de cozimento.
    • Tempere a sopa à gosto com sal e pimenta. Remova a panela do fogo e acrescente o suco de limão (para acentuar o sabor) e a salsinha. Mexa e sirva acompanhada com pão ou torrada e uma taça de vinho tinto. Bom apetite!

    Notes

    • Serve: 4  
    • Tempo de preparo: 15 minutes 
    • Tempo de cozimento: 45 minutes
    • Tempo total: 1 hora 
    Evite cozinhar ácidos (vinho, extrato de tomate) em panela de alumínio pois eles reagem com o alumínio afetando o sabor da comida.
     

    Nutrition

    Calories: 394.7kcalCarbohydrates: 24.1gProtein: 39.5gFat: 8.8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.8gMonounsaturated Fat: 5.1gCholesterol: 46.5mgSodium: 261.5mgPotassium: 745.3mgFiber: 10.4gSugar: 2.2gVitamin A: 1945.9IUVitamin C: 6.8mgCalcium: 52.3mgIron: 4.7mg
    Keyword sopa de lentilha
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Post publicado em 27 de dezembro de 2015 e modificado para adicionar mais conteúdo útil. 

    sopa de lentilhas em tigelas com bandinhas de limão ao lado

     

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    Filed Under: Ano Novo, Réveillon, Como Fazer, Easy And Delish, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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    1. Sopa de Cogumelo (Cremosa e Vegana) - Easy and Delish says:
      28/10/2020 at 6:02 pm

      […] Sopa de Lentilhas […]

      Reply
    2. Dieta da Sopa de Repolho para Emagrecer em 7 dias - Easy and Delish says:
      06/01/2021 at 10:42 pm

      […] Sopa de lentilha […]

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