Torta de Maçã Crocante tem uma camada de maçãs assadas e uma cobertura de streusel com aveia. É doce, crocante e super deliciosa, tornando a sobremesa fácil perfeita para o outono. Sirva morna com sorvete e uma calda de doce de leite ou caramelo. Assista ao nosso vídeo!
O outono chegou!
Você pode encontrar uma grande variedade de maçãs em supermercados, especialmente os tipos ideais para sobremesas que vão ao forno.
Uma das favoritas em minha casa é esta torta de maçã crocante (ou apple crisp em inglês) além da torta de caramelo e da rabanada assada na travessa.
Veja porque!
Razões para fazer esta receita de Torta de Maçã Crocante
- Desfrute de uma ou mais variedades de maçãs em uma única sobremesa: adoro misturar maçãs doces e verdes para uma sobremesa equilibrada.
- É rápida e fácil de preparar
- requer ingredientes básicos
- Barata
- Super deliciosa
- Tem texturas contrastantes (maçãs macias e cobertura crocante)
- Sem glúten (perfeita para pessoas com doença celíaca)
- Pode ser sem lactose e também vegana!
Ingredientes e substituições
- Maçãs - você pode usar um ou mais tipos de maçãs para assar que são mais firmes, como as maçãs verdes (sabor azedo) e Gala (levemente doce).
- Açúcar - usei 2 tipos: branco e mascavo. Você pode usar xarope de bordo ou açúcar de coco para uma versão vegana.
- Farinha - para fazer esta torta de maçã crocante sem glúten, usei farinha de trigo sem glúten, mas se você não é celíaco, pode usar farinha de trigo normal. A proporção é de 1: 1 (mesma medida).
- Suco de Limão -: usamos uma pequena quantidade para evitar que as maçãs fiquem marrons ou oxidem depois de descascadas. Além disso, colocamos as maçãs de molho em água enquanto as descascamos e cortamos. O suco de limão não vai adicionar muito ao sabor desta torta de macã com farofa alemã e aveia.
- Aveia: para uma sobremesa sem glúten, certifique-se de que sua aveia seja certificada como sem glúten, a menos que você não seja celíaco e prefira a aveia tradicional.
- Manteiga - usei manteiga sem sal, mas se você é intolerante a lactose ou vegano, escolha sua manteiga sem lactose favorita ou óleo de coco.
- Especiarias - adicionei canela e noz-moscada, mas você pode usar apenas canela ou adicionar outra especiaria como cravo em pó.
- Extrato de baunilha - embora não seja essencial, adiciona um sabor extra à nossa torta de maçã crocante com aveia.
- Sal - você pode omitir, mas aumenta a doçura das maçãs caramelizadas.
Como fazer torta de maçã crocante
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma frigideira grande de ferro fundido ou um pirex e reserve.
- Prepare o recheio de maçã: em uma tigela grande, adicione as maçãs fatiadas, o açúcar granulado, 1 ¾ colheres de chá de canela, noz-moscada e suco de limão. Misture bem para combinar e reserve. FOTO 1
- Em uma tigela média, misture 4 colheres de sopa de manteiga derretida, ¼ xícara de chá de farinha, água, 1 colher de chá de extrato de baunilha e ¼ xícara de chá de açúcar mascavo até ficar homogêneo e lisinho. Misture com as maçãs e transfira para a assadeira untada. FOTO 2
- Prepare a cobertura crocante: em uma tigela separada, misture com as mãos 1 xícara de açúcar mascavo, aveia, ¾ xícara de farinha, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal, extrato de baunilha e ½ xícara de manteiga fria em cubos até que a mistura se assemelhe a migalhas do tamanho de ervilha . Como alternativa, você pode usar um cortador de massa. FOTO 3
- Espalhe uniformemente a cobertura sobre as maçãs. FOTO 4 Leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar e borbulhar. FOTO 5
- Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha e uma calda de caramelo ou doce de leite quente. FOTO 6
MELHORES TIPOS DE MAÇÃ PARA ASSAR
Há vários tipos de maçã consumidas no Brasil.
Maçãs mais firmes são ideais para assar em geral e fazer guloseimas sobremesas que vão ao forno como o nosso bolinho de maçã e a famosa torta de maçã americana.
Entre eles estão:
- Gala (doce)
- Verde (ácida)
Para fazer esta torta de maçã crocante, escolha um tipo de maçã ou use uma mistura de 2 maçãs firmes, doces e azedas, listadas acima (como Gala e a verde).
A qualquer custo, evite maçãs que se partem facilmente ou ficam murchas durante o cozimento no forno, como a fuji e a red ou Argentina.
Tenho que descascar as maçãs para fazer esta torta de maçã de preguiçoso?
Embora não seja obrigatório, prefiro as minhas descascadas. Descobri que a casca não amolece tanto quanto a polpa das maçãs após assarem no forno. Adiciona uma camada de aspereza que eu não quero.
Gosto mais do contraste das maçãs macias assadas com a crocância do streusel com aveia.
Mas uma coisa é certa: se você optar por deixar as cascas de qualquer uma dessas variedades de maçã, lave-as muito bem para remover a camada de cera com que a maioria das maçãs é coberta - para ficarem brilhantes e bonitas no supermercado.
CROCANTE COM AVEIA
Existem 2 maneiras de fazer: você pode misturar a manteiga fria com a farinha / aveia ou usar manteiga derretida.
Usar a manteiga fria exige mais tempo, mas você tem mais controle sobre o tamanho das bolinhas do crocante.
Para fazer a cobertura, cortamos a manteiga fria em pedaços menores e misturamos com a farinha, a aveia e os demais ingredientes para fazer pedaços do tamanho de ervilhas. Mas se preferir, você pode fazer uma farofa com migalhas maiores, pois está servindo de camada para uma sobremesa grande.
Você pode usar farinha de amêndoa para fazer a cobertura. A proporção é de 1: 1 (mesma quantidade).
Você pode fazer torta de maçã sem lactose?
Sim você pode! Para isso, use uma manteiga sem lactose ou vegana em vez da manteiga comum. O óleo de coco também é um ótimo substituto para a manteiga. A proporção é de 1: 1 (mesma quantidade).
Este é uma torta de maçã vegana?
Você pode facilmente adaptar nossa receita para ser vegana usando óleo de coco ou manteiga vegana em vez de manteiga comum e também substituindo o açúcar granulado regular e o açúcar mascavo por veganos (ou use açúcar de coco).
Como Armazenar
Guarde a torta de maçã crocante coberta (ou em um recipiente hermético) em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
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Torta de Maçã Crocante
Equipment
- forno
- tigelas
- Foyer
- pirex
Ingredients
Para o recheio de maçã:
- 6 maçãs descascadas e fatiadas (escolha maçãs mais firmes, ideais para assar, como Gala e Verde). Você pode usar uma variedade ou uma mistura delas.
- ¼ xícara de chá açúcar granulado
- 1 ¾ colheres de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (para torná-la sem lactose, use a mesma medida de óleo de coco ou manteiga vegana)
- ¼ xícara de chá farinha de trigo sem glúten ou regular na mesma medida
- ⅓ xícara de chá água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ xícara de chá açúcar mascavo
Para a cobertura crocante com aveia:
- 1 xícara de chá açúcar mascavo
- ¾ xícara de chá aveia sem glúten ou a comum Use a mesma medida
- ¾ xícara de chá farinha de trigo sem glúten ou a mesma medida para a farinha regular
- 1 colher de chá de canela em pó
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal fria e cortada em cubinhos (para torná-la sem lactose, use a mesma medida de óleo de coco ou manteiga sem lactose)
- Pitada de Sal opcional
- 1 colher de chá de extrato de baunilha opcional
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma frigideira grande de ferro fundido ou um pirex e reserve.
- Prepare o recheio de maçã: em uma tigela grande, adicione as maçãs fatiadas, o açúcar granulado, 1 ¾ colheres de chá de canela, noz-moscada e suco de limão. Misture bem para combinar e reserve.
- Em uma tigela média, misture 4 colheres de sopa de manteiga derretida, ¼ xícara de chá de farinha, água, 1 colher de chá de extrato de baunilha e ¼ xícara de chá de açúcar mascavo até ficar homogêneo e lisinho. Misture com as maçãs e transfira para a assadeira untada.
- Prepare a cobertura crocante: em uma tigela separada, misture com as mãos 1 xícara de açúcar mascavo, aveia, ¾ xícara de farinha, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal, extrato de baunilha e ½ xícara de manteiga fria em cubos até que a mistura se assemelhe a migalhas do tamanho de ervilha . Como alternativa, você pode usar um cortador de massa.
- Espalhe uniformemente a cobertura sobre as maçãs e leve ao forno por 40-50 minutos, até dourar e borbulhar.
- Sirva quente com uma bola de sorvete de baunilha e uma calda de caramelo ou doce de leite quente.
Video
Notes
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 60 minutos
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