Bolo de batata doce com cobertura de caramelo para uma sobremesa fácil e gostosa que pode ser servida com café. A massa é amanteigada e a cobertura é doce!
Se você adora uma cafezinho acompanhado com uma fatia de bolo, você tem que fazer esta receita de bolo de batata doce.
É fácil, reconfortante e muito gostoso.
É também uma ótima maneira de fazer uso de batata doce, um alimento nutritivo e cheio de benefícios para a saúde.
Table of Contents
Ingredientes e Substituições da Receita de Bolo de Batata Doce
Para o Bolo de Batata Doce:
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de açúcar granulado
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de leitelho, OU 3 colheres de sopa de leite integral misturado com ½ colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 2 xícaras de chá de batata-doce cozida, descascada e amassada (cozinhe e amasse a batata doce antes de medir)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a cobertura de caramelo (opcional):
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- ¼ xícara de chá de manteiga sem sal
- ⅓ xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ¾ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Como fazer bolo de batata doce
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 25 cm e reserve.
- Na batedeira elétrica, bata a manteiga e adicione o açúcar, batendo em velocidade baixa até ficar uam mistura leve e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição em velocidade baixa até incorporar. Raspe a tigela após cada adição. Adicione o leitelho e bata apenas até incorporar.
- Em uma outra tigela, misture a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias. Adicione esta mistura de farinha lentamente à mistura de ovos em velocidade baixa até combinar. Junte a batata doce amassada e a baunilha.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele uniformemente. Asse por 55 a 70 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos, depois vire em um prato de servir.
- Quando o bolo esfriar completamente, prepare a cobertura de caramelo, se desejar. Nosso bolo de batata-doce pode ser servido simples ou coberto com a cobertura de caramelo.
- Para a cobertura de caramelo: Leve o açúcar mascavo, o creme de leite e a manteiga para ferver em uma pequena panela de aço inoxidável em fogo médio, mexendo sempre.
- Ao levantar fervura, mexa constantemente por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture a baunilha. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Continue mexendo a mistura até que comece a esfriar e engrossar. Ela deve ficar lisinha!
- Imediatamente despeje a mistura sobre o bolo de batata-doce frio e deixe descansar. Decore os lados com cranberries frescas e folhas de hortelã, ou como desejar.
Tenho que cozinhar a batata doce primeiro?
Sim! Por favor, não use batata doce crua, ou o seu bolo ficará com uma textura e sabor diferente do nosso.
Como Cozinhar Batata Doce
- Lave a batatas doces com casca em água fria, esfregando bem até remover toda a sujeira da casca.
- Leve uma panela de água com uma pitada de sal para ferver.
- Descasque as batatas com um descascador de batatas e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Você também pode cozinhá-las inteiras e com a casca, se preferir, mas vai demorar mais.
- Com cuidado, adicione as batatas-doces à água fervente.
- Reduza o fogo para médio-alto e mantenha uma fervura lenta durante todo o cozimento.
- Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias. Leva de 12 a 15 minutos (cubos de 2,5 cm). Já para batatas inteiras leva de 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho da batata doce.
Como Conservar
Guarde o bolo de batata doce coberto, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Você pode congelar o bolo, mas sem cobertura. Para isso, basta enrolar bem o bolo frio com papel manteiga e depois com papel alumínio e congelar.
Descongele na geladeira ou sobre o balcão e cubra com a cobertura de caramelo.
Outras receitas de bolo
- Bolo de Milho de Liquidificador (Fofinho)
- Bolo de Chocolate Simples Com Creme de Manteiga
- Receita de Bolo de Tapioca
- Bolo Nega Maluca
- Bolo de Brigadeiro
- Receita de Bolo de Cenoura Fofinho
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Bolo de Batata Doce com Cobertura de Caramelo
Bolode batata doce com cobertura de caramelo para uma sobremesa fácil e gostosa que pode ser servida com café. A massa é amanteigada e a cobertura é doce!
Servings 12 pessoas
Calories570 kcal
Cost R$ 6,00 por pessoa
Equipment
- 1 batedeira
- 1 tigela
- 1 gradinha
- 1 panela
- 1 colher de pau
- 1 espátula
Ingredients
Para o Bolo de Batata Doce:
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de chá de açúcar granulado
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de leitelho OU 3 colheres de sopa de leite integral misturado com ½ colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 2 xícaras de chá de batata-doce cozida descascada e amassada (cozinhe e amasse a batata doce antes de medir). VEJA COMO COZINHAR ELA ABAIXO!
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a cobertura de caramelo (OPCIONAL):
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- ¼ xícara de chá de manteiga sem sal
- ⅓ xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ¾ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 25 cm e reserve.
- Na batedeira elétrica, bata a manteiga e adicione o açúcar, batendo em velocidade baixa até ficar uam mistura leve e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição em velocidade baixa até incorporar. Raspe a tigela após cada adição. Adicione o leitelho e bata apenas até incorporar.
- Em uma outra tigela, misture a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias. Adicione esta mistura de farinha lentamente à mistura de ovos em velocidade baixa até combinar. Junte a batata doce amassada e a baunilha.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele uniformemente. Asse por 55 a 70 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos, depois vire em um prato de servir.
- Quando o bolo esfriar completamente, prepare a cobertura de caramelo, se desejar. Nosso bolo de batata-doce pode ser servido simples ou coberto com a cobertura de caramelo.
- Para a cobertura de caramelo: Leve o açúcar mascavo, o creme de leite e a manteiga para ferver em uma pequena panela de aço inoxidável em fogo médio, mexendo sempre.
- Ao levantar fervura, mexa constantemente por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture a baunilha. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Continue mexendo a mistura até que comece a esfriar e engrossar. Ela deve ficar lisinha!
- Imediatamente despeje a mistura sobre o bolo de batata-doce frio e deixe descansar. Decore os lados com cranberries frescas e folhas de hortelã, ou como desejar.
Recipe Notes
- Rendimento: 12 fatias
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Tempo para esfriar: 20 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Nutrition
Calories: 570kcal | Carbohydrates: 84.5g | Protein: 6.6g | Fat: 23.6g | Saturated Fat: 14.3g | Polyunsaturated Fat: 1.3g | Monounsaturated Fat: 6.2g | Trans Fat: 0.8g | Cholesterol: 113.3mg | Sodium: 232mg | Potassium: 310.2mg | Fiber: 2.7g | Sugar: 53.3g | Vitamin A: 9743.3IU | Vitamin C: 9.2mg | Calcium: 102.9mg | Iron: 2.3mg
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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