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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Jul 13, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Bolo de Tapioca


    Jump to Recipe ↓
    close up de bolo de tapioca granulada

    Bolo de Tapioca feito com tapioca granulada e côco e que não vai ao forno. É servido gelado com leite condensado. É cremoso e super gostoso!

    bolo de tapioca em uma prato decorado com leite condensado, coco ralado e frutas

    A tapioca é um ingrediente versátil e serve pra fazer muito mais que sagú ou pudim de tapioca.

    Confira!

    Receita de Bolo de Tapioca

    Aliás, este Bolo de Tapioca sem forno é um dos vários tesouros da culinária brasileira que todo mundo tem que fazer.

    Não leva ovos e é naturalmente sem glúten, feito com 6 ingredientes somente: leite fervente, leite de coco enlatado, coco ralado, leite condensado, açúcar e tapioca granulada.

    A receita de bolo de tapioca tem versões diferentes no Brasil.

    Uma das versões utiliza os mesmos ingredientes que a nossa, exceto o leite condensado, enquanto outra substitui o leite fervente.

    É um bolo de típico da região Nordeste, preparado simplesmente combinando 5 dos ingredientes em uma tigela grande e mexendo em leite fervente ou água.

    bolo de tapioca gelado e fatiado

    A mistura é então transferida para uma assadeira, coberto e refrigerado por cerca de 2 horas. Muito fácil, né mesmo?

    O líquido fervente cozinhará a tapioca, que absorverá os sabores de todos os outros ingredientes.

    O bolo geralmente é servido coberto com leite condensado e flocos de coco.

    Mas se desejar, sirva com frutas, goiabada derretida ou sua calda favorita de doce de leite ou chocolate.

    No Brasil, este bolo de tapioca gelado usa como ingrediente principal um derivado da mandioca chamado tapioca granulada.

    Como fazer bolo de tapioca granulada

    1. Comece fervendo o leite (ou a mesma quantidade de água, se preferir).
    2. Enquanto isso, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o côco ralado, o açúcar e ouma lata de leite condensado em uma tigela grande ou pirex. VEJA A FOTO À ESQUERDA
    3. Em seguida, adicione o leite ou água fervida e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
    4. Transfira imediatamente a mistura para uma fôrma de bolo funda, nivele a mistura, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até a tapioca ficar macia). VEJA A FOTO À DIREITA
    5. Por último, passe cuidadosamente uma faca nas bordas para soltar o bolo, coloque um prato por cima e inverta o bolo para desenformar.
    6. Sirva gelado, coberto com meia lata de leite condensado e mais coco ralado.
    passo a passo

    Como servir o bolo de tapioca gelado

    Sirva sozinho ou acompanhado com um cafezinho, café latte ou chá.

    Como Conservar

    O bolo de tapioca deve ser conservado, coberto, na geladeira  por até 3-4 dias.

    Não congele!

    Outras receitas com tapioca

    • Tapioca com Brigadeiro Mole
    • Tapioca com Queijo
    • Waffle Pão de Queijo
    • Biscoito de Polvilho
    • Pão de Queijo de Liquidificador e Tradicional
    • Geladinho de Tapioca

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    close up de bolo de tapioca granulada
    bolo de tapioca granulada gelado decorado com coco, leite condensado e frutas

    Bolo de Tapioca

    Denise Browning
    Bolo de Tapioca feito com tapioca granulada e côco e que não vai ao forno. É servido gelado com leite condensado. É cremoso e super gostoso!
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    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 15 mins
    Cook Time 0 mins
    Tempo de refrigeração 2 hrs
    Total Time 2 hrs 15 mins
    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 12 fatias
    Calories 620.7 kcal

    Equipment

    • 1 f`ôrma de bolo
    • 1 tigela (pirex)
    • 1 pote

    Ingredients
      

    • 4 xícaras de chá de leite integral fervente ou água, se desejar
    • 3 ¼ xícaras de chá de tapioca granulada
    • 2 xícaras de chá de açúcar
    • 2 ½ xícaras de chá de côco ralado ou em flocos adocicado (mais extra para polvilhar em cima do bolo)
    • ½ xícara de leite de côco enlatado
    • 1 ½ latas de leite condensado divididas (cada lata tem 397 gramas)

    Instructions
     

    • Comece fervendo o leite (ou a mesma quantidade de água, se preferir) em um pote.
    • Enquanto isso, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o côco ralado, o açúcar e uma lata de leite condensado em uma tigela grande ou pirex.
    • Em seguida, adicione o leite ou água fervida e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
    • Transfira imediatamente a mistura para uma fôrma de bolo funda, nivele a mistura, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
    • Por último, passe cuidadosamente uma faca nas bordas para soltar o bolo, coloque um prato por cima e inverta o bolo para desenformar.
    • Sirva gelado, coberto com meai lata de leite condensado e coco ralado.

    Notes

    • Rendimento: 12 fatias
    • Tempo de preparo: 15 minutos
    • Tempo de cozimento: ZERO
    • Tempo de refrigeração: 2 horas
    • Tempo Total: 2 horas e 15 minutos
    Se desejar, sirva o bolo de tapioca gelado coberto com frutas, goiabada derretida ou uma calda de chocolate ou doce de leite.
    Se você decidir servir com a cobertura tradicional (leite condensado e côco ralado), sugiro polvilhar um pouco de casca de limão fresco para adicionar um pouco de acidez e sabor extra ao bolo. Você pode até espremer o suco de ½ limão sobre a cobertura.
    Como Conservar
    O bolo de tapioca deve ser coonservado, coberto, na geladeira  por até 3-4 dias.
    Não congele!
     

    Nutrition

    Calories: 620.7kcalCarbohydrates: 104.8gProtein: 8gFat: 20.8gSaturated Fat: 16.5gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 2.4gCholesterol: 26.6mgSodium: 102.3mgPotassium: 429.2mgFiber: 3.1gSugar: 65.8gVitamin A: 264.3IUVitamin C: 1.8mgCalcium: 247.5mgIron: 0.9mg
    Keyword bolo de tapioca, coco, gelado, leite condensado, tapioca granulada
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    « Sopa de Feijão
    Cocada de Leite Condensado »

    Filed Under: Easy And Delish, Nordeste, Receitas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Sobremesas

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