Bolo de Tapioca feito com tapioca granulada e côco e que não vai ao forno. É servido gelado com leite condensado. É cremoso e super gostoso!
A tapioca é um ingrediente versátil e serve pra fazer muito mais que sagú ou pudim de tapioca.
Confira!
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Receita de Bolo de Tapioca
Aliás, este Bolo de Tapioca sem forno é um dos vários tesouros da culinária brasileira que todo mundo tem que fazer.
Não leva ovos e é naturalmente sem glúten, feito com 6 ingredientes somente: leite fervente, leite de coco enlatado, coco ralado, leite condensado, açúcar e tapioca granulada.
A receita de bolo de tapioca tem versões diferentes no Brasil.
Uma das versões utiliza os mesmos ingredientes que a nossa, exceto o leite condensado, enquanto outra substitui o leite fervente.
É um bolo de típico da região Nordeste, preparado simplesmente combinando 5 dos ingredientes em uma tigela grande e mexendo em leite fervente ou água.
A mistura é então transferida para uma assadeira, coberto e refrigerado por cerca de 2 horas. Muito fácil, né mesmo?
O líquido fervente cozinhará a tapioca, que absorverá os sabores de todos os outros ingredientes.
O bolo geralmente é servido coberto com leite condensado e flocos de coco.
Mas se desejar, sirva com frutas, goiabada derretida ou sua calda favorita de doce de leite ou chocolate.
No Brasil, este bolo de tapioca gelado usa como ingrediente principal um derivado da mandioca chamado tapioca granulada.
Como fazer bolo de tapioca granulada
- Comece fervendo o leite (ou a mesma quantidade de água, se preferir).
- Enquanto isso, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o côco ralado, o açúcar e ouma lata de leite condensado em uma tigela grande ou pirex. VEJA A FOTO À ESQUERDA
- Em seguida, adicione o leite ou água fervida e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira imediatamente a mistura para uma fôrma de bolo funda, nivele a mistura, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até a tapioca ficar macia). VEJA A FOTO À DIREITA
- Por último, passe cuidadosamente uma faca nas bordas para soltar o bolo, coloque um prato por cima e inverta o bolo para desenformar.
- Sirva gelado, coberto com meia lata de leite condensado e mais coco ralado.
Como servir o bolo de tapioca gelado
Sirva sozinho ou acompanhado com um cafezinho, café latte ou chá.
Como Conservar
O bolo de tapioca deve ser conservado, coberto, na geladeira por até 3-4 dias.
Não congele!
Outras receitas com tapioca
- Tapioca com Brigadeiro Mole
- Tapioca com Queijo
- Waffle Pão de Queijo
- Biscoito de Polvilho
- Pão de Queijo de Liquidificador e Tradicional
- Geladinho de Tapioca
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Bolo de Tapioca
Equipment
- 1 f`ôrma de bolo
- 1 tigela (pirex)
- 1 pote
Ingredients
- 4 xícaras de chá de leite integral fervente ou água, se desejar
- 3 ¼ xícaras de chá de tapioca granulada
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 ½ xícaras de chá de côco ralado ou em flocos adocicado (mais extra para polvilhar em cima do bolo)
- ½ xícara de leite de côco enlatado
- 1 ½ latas de leite condensado divididas (cada lata tem 397 gramas)
Instructions
- Comece fervendo o leite (ou a mesma quantidade de água, se preferir) em um pote.
- Enquanto isso, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o côco ralado, o açúcar e uma lata de leite condensado em uma tigela grande ou pirex.
- Em seguida, adicione o leite ou água fervida e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Transfira imediatamente a mistura para uma fôrma de bolo funda, nivele a mistura, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Por último, passe cuidadosamente uma faca nas bordas para soltar o bolo, coloque um prato por cima e inverta o bolo para desenformar.
- Sirva gelado, coberto com meai lata de leite condensado e coco ralado.
Notes
- Rendimento: 12 fatias
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: ZERO
- Tempo de refrigeração: 2 horas
- Tempo Total: 2 horas e 15 minutos
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