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    Home > Receitas Americanas

    Published: Sep 23, 2020 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Bolo de Chocolate Simples Com Creme de Manteiga


    Jump to Recipe ↓
    close up de bolo de chocolate com creme de manteiga de chocolate

    Esse bolo de chocolate simples molhado, fofinho e coberto com uma cobertura cremosa de creme de manteiga de chocolate. É uma das sobremesas favoritas dos amantes do chocolate e que irá satisfazer toda a sua gula assim como o nosso bolo de chocolate de caneca e o bolo de chocolate sem farinha. 

    close up de bolo de chocolate com creme de manteiga de chocolate

    Procurando uma sobremesa gostosa? Esta receita de bolo de chocolate fácil vai  impressionar até o convidado mais exigente e lembra um pouco bolo nega maluca. Mas ao invés de levar uma calda de chocolate ou ganache de chocolate, leva o buttercream de chocolate.

    Vamos aprender a fazer? Garanto que é melhor do que o bolo de chocolate tudo gostoso.

    A melhor receita de bolo de chocolate simples que você vai comer

    O nosso bolo de chocolate é feito na batedeira mas você poderá fazê-lo no liquidificador se quiser. Como é assado em uma forma retangular, não é recheado e sim coberto com uma cobertura cremosa de creme de manteiga.

    Se quiser, poderá também adaptar esta receita para fazer um bolo de chocolate branco. Basta omitir o cacau em pó da massa e usar um ganache de chocolate branco na cobertura.

    Diferentemente do bolo de caneca, esse não é um bolo de chocolate rápido. Leva uns 15 minutos para preparar mais uns 45 minutos para assar mas vale à pena.

    Mas como é um bolo de chocolate grande, você poderá serví-lo em festas de aniversário e decorá-lo como quiser.

    Para adaptar a receita e fazer um bolo mousse de chocolate, basta partí-lo à metade e depois recheá-lo com mousse de chocolate no meio (ou se quiser, como mousse de maracujá para transformá-lo em um bolo de chocolate com maracujá). 

    Substituições

    • Chocolate meio-amargo - você também pode usar gotas de chocolate ao leite ou chocolate amargo.
    • Leitelho (buttermilk)- Se você não tiver leitelho à mão, pode fazer o seu em casa. Basta adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco a cada xícara de leite integral. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos até engrossar e coalhar um pouco.
    • Ovos – se quiser, substitua meia xícara de banana amassada ou purê de maçã por cada ovo da receita.
    • Maionese - você pode usar a mesma quantidade de iogurte grego integral.

    Substituições para um Bolo de Chocolate Low Carb

    Para um bolo de chocolate low carb ou ceto, você precisa fazer algumas mudanças simples.

    • Use gotas de chocolate amargo em vez de meio-amargo ou ao leite.
    • Em vez da farinha de trigo, você pode usar a mesma quantidade de farinha de amêndoa finamente moída.
    • Substitua a mesma quantidade de açúcar granulado ou de confeiteiro por Eritritol ou outro adoçante em pó própio para sobremesas.

    Bolo de Halloween decorado

    Dicas

    • A maneira mais simples de medir a farinha é usando uma balança. Adicionar muita farinha é um dos erros mais comuns. Se você não tiver uma balança, coloque a farinha em um copo de medir e use uma faca para nivelar.
    • Se você estiver fazendo um bolo de chocolate simples usando uma mistura de bolo ou bolo de caixa, siga as recomendações de tempo de cozimento da embalagem.
    • Você pode substituir a maionese por iogurte grego (na mesma quantidade).
    • Para um sabor rico, use café quente em vez de água.
    • Os ovos devem estar sempre à temperatura ambiente ao serem adicionados à massa do bolo.
    • Você pode usar uma fôrma de bolo de buraco ao invés de uma retangular mas ajuste o tempo de cozimento. Pode levar de 40 a 55 minutos para assar na de buraco! Se for fizer um bolo em camadas, use mais de uma forma redonda de 23 cm. Deve demorar cerca de 28 a 32 minutos para assar!

    Como Fazer Creme de Manteiga de Chocolate

    Esta cobertura de buttercream é a cobertura perfeita para o este bolo de chocolate simples. Aqui estão seus ingredientes:

    • Manteiga sem sal à temperatura ambiente
    • Açúcar de confeiteiro
    • Cacau em pó sem açúcar
    • Creme de leite - Se você não tiver creme de leite, pode usar uma quantidade menor de leite integral.
    • Extrato de baunilha

    Para fazer a cobertura do creme de manteiga, basta bater a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o creme de leite e o extrato de baunilha.

    Bata em velocidade baixa por 30 segundos. Aumente a velocidade para alta, batendo por 1 minuto. Adicione ¼ de xícara de chá a mais de açúcar ou cacau em pó se a cobertura ficar muito fina. Mas se ficar muito grossa, adicione uma colher de sopa de creme de leite.

    Se não usar toda a cobertura, guarde tampada na geladeira por até 1 semana ou por até 3 meses no freezer.

    Descongele na geladeira e bata a cobertura de creme de manteiga em velocidade média por alguns segundos ou até que fique cremosa novamente. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite ou leite para ajudar a diluir a cobertura.

    Ganache de Chocolate

    Se preferir, você pode cobrir o bolo de chocolate com ganache de chocolate feito com gotas de chocolate derretido (113 gramas) e creme de leite quente (¼ xícara de chá), mexendo bem até ficar cremoso e homogêneo.

    Como fazer bolo de chocolate

    foto colagem mostrando como fazer bolo de chocolate fofinho

    1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte uma forma de bolo de 13 x 9 polegadas (33 x 23 cm) e forre o fundo com papel manteiga.
    2. Usando uma peneira, peneire os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e cacau em pó) na tigela grande da batedeira e misture bem. Em seguida, adicione os ingredientes molhados (maionese, creme de manteiga, água quente, baunilha e óleo) e bata apenas até incorporar. FOTO 1 Adicione os ovos e bata em velocidade baixa por quase um minuto. FOTO 2
    3. Despeje a massa do bolo na assadeira. FOTO 3 Asse por cerca de 45 a 50 minutos. Teste o cozimento usando um palito no meio do bolo.
    4. Depois de deixar o bolo esfriar por uns 15 minutos, passe uma faca nas bordas e inverta-o sobre um prato grande retangular. Deixe esfriar completamente. Retire o papel manteiga do fundo do bolo e espalhe a cobertura do creme de manteiga por cima. FOTO 4 Decore como desejar.
    5. Para o bolo de Halloween, usei biscoitos de chocolate e escrevi RIP (“Rest in Peace” ou descanse em paz) com chocolate branco derretido num saco de confeiteiro. Usei granulado colorido e fantasmas de açúcar além de mini bombons de abóbora. Eu também desenhei uma teia de aranha com chocolate branco derretido e coloquei aranhas de plástico em cima.

    Armazenamento

    Você pode armazenar seu bolo gelado de chocolate na geladeira por até uma semana. Mantenha em um recipiente hermético para ele não ressecar.

    Ou, se preferir, você pode manter seu bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. Lembre-se de mantê-lo coberto e longe da luz solar direta. Se sua cozinha esquenta durante o dia, o melhor é mantê-lo na geladeira.

    Se você acha que não vai terminar todo o bolo de chocolate em uma semana, pode congelá-lo. Você precisará fazer isso em duas etapas separadas.

    • Congele o bolo com cobertura em uma assadeira por pelo menos 30 minutos antes de cobri-lo.
    • Em seguida, retire o bolo do congelador assim que a cobertura estiver dura.
    • Por fim, cubra o bolo com papel alumínio para que a cobertura não grude no papel alumínio.
    • Quando quiser comer o bolo, retire o papel alumínio do bolo e deixe descongelar na geladeira durante a noite.
    • Para um bolo sem glúten, use farinha sem glúten (mesma quantidade).

     

    Perguntas frequentes

    Qual é o melhor chocolate em pó?

    O cacau em pó 100% é o melhor tipo para usar nesta receita. Tem um sabor mais forte mas, se você preferir, poderá usar o chocolate em pó comum como Nescau.

    Por que meu creme de manteiga ficou empelotado?

    Para evitar grumos na cobertura, sempre comece com manteiga amolecida. E certifique-se de que o açúcar de confeiteiro não fique granulado ao adicioná-lo. Peneire ele!

    Para obter uma cobertura lisa, use uma colher de sorvete para colocar a cobertura sobre o bolo. Em seguida, espalhe suavemente com uma espátula.

    Quantas fatias rende esse bolo de chocolate simples?

    Se você usar uma assadeira de 13 x 9 polegadas (33x23 cm), obterá cerca de 30 fatias de bolo.

    Posso fazer esse bolo de chocolate com antecedência?

    Sim, você pode congelar seu bolo de chocolate simples por até um mês antes de servir. Tudo o que você precisa fazer é embrulhar o bolo frio em papel manteiga e depois em papel alumínio e guardá-lo no freezer. Quando quiser servir, deixe descongelar na geladeira e acrescente a cobertura.

    Outras receitas de sobremesas de chocolate para experimentar:

    • Pudim de chocolate
    • Como fazer churros
    • Biscoito de aveia com gotas de chocolate
    • Brigadeirão
    • Bolo de Brigadeiro
    • Brigadeiro de cerveja
    • Torta de brigadeiro

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    close up de bolo de chocolate simples fatiado

     

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    bolo de chocolate simples fatiado decorado com granulado por cima

    Bolo de Chocolate Simples

    Denise Browning
    Esse bolo de chocolate simples molhado, fofinho e coberto com uma cobertura cremosa de creme de manteiga de chocolate. É uma das sobremesas favoritas dos amantes do chocolate!
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    Prep Time 15 mins
    Cook Time 45 mins
    Total Time 1 hr
    Course Sobremesa
    Cuisine Americana
    Servings 30
    Calories 320 kcal

    Equipment

    • batedeira
    • espátula
    • forma de bolo retangular

    Ingredients
      

    Modo de Preparo:

      Para a massa do bolo

      • 3 xícaras de chá farinha de trigo
      • 2 ⅔ xícaras de chá açúcar
      • ½ xícara de chá cacau em pó
      • 1 colher de sopa bicarbonato de sódio
      • 1 ½ colheres de chá fermento em pó
      • ½ xícara de chá maionese ou iogurte Grego
      • 1 xícara de chá leitelho ou 1 xícara de chá de leite misturado com uma colher de chá de vinagre branco
      • 3 ovos grandes
      • 1 ½ xícaras de chá água quente não fervente
      • ¾ xícara de chá óleo
      • 1 colher de sopa extrato de baunilha

      Para o creme de manteiga de chocolate

      • 1 xícara de chá manteiga sem sal á temperatura ambiente
      • 3 ⅓ xícaras de chá açúcar de confeiteiro
      • ½ xícara de chá cacau em pó
      • 3 colheres de sopa creme de leite
      • 2 colheres de chá extrato de baunilha

      Instructions
       

      • PARA O BOLO: Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte uma forma de bolo de 13 x 9 polegadas (33 x 23 cm) e forre o fundo com papel manteiga.
      • Usando uma peneira, peneire os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e cacau em pó) na tigela grande da batedeira e misture bem. Em seguida, adicione os ingredientes molhados (maionese, leitelho, água quente, baunilha e óleo) e bata apenas até incorporar. Adicione os ovos e bata em velocidade baixa por quase um minuto.
      • Despeje a massa do bolo na assadeira. Asse por cerca de 45 a 50 minutos. Teste o cozimento usando um palito no meio do bolo.
      • Depois de deixar o bolo esfriar por uns 15 minutos, passe uma faca nas bordas e inverta-o sobre um prato grande retangular. Deixe esfriar completamente. Retire o papel manteiga do fundo do bolo e espalhe a cobertura do creme de manteiga por cima. Decore como desejar.
      • Para o bolo de Halloween, usei biscoitos de chocolate e escrevi RIP (“Rest in Peace” ou descanse em paz) com chocolate branco derretido num saco de confeiteiro. Usei granulado colorido e fantasmas de açúcar além de mini bombons de abóbora. Eu também desenhei uma teia de aranha com chocolate branco derretido e coloquei aranhas de plástico em cima.
      • PARA O CREME DE MANTEIGA: Bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o creme de leite e o extrato de baunilha.
      • Bata em velocidade baixa por 30 segundos. Aumente a velocidade para alta, batendo por 1 minuto. Adicione ¼ de xícara de chá a mais de açúcar ou cacau em pó se a cobertura ficar muito fina. Mas se ficar muito grossa, adicione uma colher de sopa de creme de leite.
      • Se não usar toda a cobertura, guarde tampada na geladeira por até 1 semana ou por até 3 meses no freezer. Descongele na geladeira e bata a cobertura de creme de manteiga em velocidade média por alguns segundos ou até que fique cremosa novamente. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite ou leite para ajudar a diluir a cobertura.

      Notes

      • Rendimento: 30 fatias
      • Tempo de preparo: 15 minutos
      • Tempo de cozimento: 45 minutos
      • Tempo total: 60 minutos
      Ganache de Chocolate
      Se preferir, você pode cobrir o bolo de chocolate com ganache de chocolate feito com gotas de chocolate derretido (113 gramas) e creme de leite quente (¼ xícara de chá), mexendo bem até ficar cremoso e homogêneo.
      Armazenamento
      Você pode armazenar seu bolo gelado de chocolate na geladeira por até uma semana. Mantenha em um recipiente hermético para ele não ressecar.
      Ou, se preferir, você pode manter seu bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. Lembre-se de mantê-lo coberto e longe da luz solar direta. Se sua cozinha esquenta durante o dia, o melhor é mantê-lo na geladeira.
      Se você acha que não vai terminar todo o bolo de chocolate em uma semana, pode congelá-lo. Você precisará fazer isso em duas etapas separadas.
      • Congele o bolo com cobertura em uma assadeira por pelo menos 30 minutos antes de cobri-lo.
      • Em seguida, retire o bolo do congelador assim que a cobertura estiver dura.
      • Por fim, cubra o bolo com papel alumínio para que a cobertura não grude no papel alumínio.
      • Quando quiser comer o bolo, retire o papel alumínio do bolo e deixe descongelar na geladeira durante a noite.
      • Para um bolo sem glúten, use farinha sem glúten (mesma quantidade).

      Nutrition

      Calories: 320kcalCarbohydrates: 43gProtein: 3gFat: 16gSaturated Fat: 6gCholesterol: 37mgSodium: 175mgPotassium: 76mgFiber: 1gSugar: 31gVitamin A: 251IUCalcium: 34mgIron: 1mg
      Keyword bolo de chocolate na caneca, bolo de chocolate simples
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      Filed Under: Receitas Americanas, Receitas Sem Lactose, Sobremesas

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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      Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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