Caldo Verde é uma sopa típica de Portugal feita com com batatas, linguiça e couve, a qual é muito popular no Brasil. É fácil de fazer e fica ainda mais saborosa quando servida com broa de milho.
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Como Fazer Caldo Verde
- Numa panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite sobre fogo alto. Doure a linguiça fatiada. Transfira a lingiça para um prato e reserve. Deixe o óleo na panela para refogar a cebola e o alho.
- Na mesma panela, esquente a outra colher de sopa de azeite e acrescente a cebola. Refogue até que a cebola fique translúcida (mais ou menos 3 minutos). Depois, acrescente o alho e refogue por aproximadamente 1 minuto. Adicione o vinho e deixe reduzir um pouco (1 minuto). Acrescente as batatas, a água, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Passe no liquidificador até formar um creme. Retorne para panela, acrescente a linguiça e a couve fatiada. Deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva com um fio de azeite por cima e um pouco de orégano. Broa de milho e um copo de vinho branco sao excelentes acompanhamentos.
Ingredientes and Substituições
Para fazer esta receita de caldo verde, você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- ½ kg de chouriço ou linguiça, fatiada
- 1 cebola amarela grande, picada
- 6 dentes de alho picados
- ¼ copo de vinho branco
- 8 copos de água
- ½ kg de batata, descascada e fatiada
- 4 colheres de sopa de caldo de galinha Knorr em pó
- Sal e pimenta moída à gosto
- ½ kg couve, talos removidos e folhas fatiadas bem fininhas
- 1 pitada de orégano seco (opcional)
Como Conservar
Essa sopa pode ser conservada em geladeira por até 2 dias.
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Caldo verde
Caldo verde é uma sopa típica de Portugal feita com batatas, linguiça e couve, a qual é muito popular no Brasil. Fica ainda mais gostosa quando servida com broa de milho.
Ingredients
Equipment
Method
Modo de Preparo:
- Numa panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite sobre fogo alto. Doure a linguiça fatiada. Transfira a lingiça para um prato e reserve. Deixe o óleo na panela para refogar a cebola e o alho.
- Na mesma panela, esquente a outra colher de sopa de azeite e acrescente a cebola. Refogue até que a cebola fique translúcida (mais ou menos 3 minutos). Depois, acrescente o alho e refogue por aproximadamente 1 minuto. Adicione o vinho e deixe reduzir um pouco (1 minuto). Acrescente as batatas, a água, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Passe no liquidificador até formar um creme. Retorne para panela, acrescente a linguiça e a couve fatiada. Deixe cozinhar por uns 3 minutos em fogo baixo. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva com um fio de azeite por cima e um pouco de orégano. Broa de milho e um copo de vinho branco sao excelentes acompanhamentos.
Nutrition
Notes
OBS: Serve 4 a 6 pessoas
Tempo de preparo - 12 minutos
Tempo de cozimento - 18 minutos
Tempo total - 30 minuots
COMO CONSERVAR - Essa sopa pode ser conservada em geladeira por até 2 dias.
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Let us know how it was!Este post foi inicialmente publicado em 29 de setembro de 2015.
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