Este Macarrão ao Molho Branco com Camarão é uma daquelas refeições fáceis que você pode fazer em 25 minutos! Consiste em camarões refogados com macarrão envolto em um molho branco cremoso. É muito gostoso!
Se você quiser um prato completo para um almoço ou jantar rápido, este macarrão com camarão cremoso é o prato certo!
Que tipo de macarrão usar
Para esta massa de camarão, use qualquer macarrão comprido, largo e plano que ajude o molho cremoso a grudar melhor na massa. Exemplo: linguine, fettucine e parpadelle.
Escorra o macarrão cozido, reservando parte da água que você usou para cozinhar ele, mas não a lave a massa depois de coar. Caso contrário, o molho terá dificuldade em grudar na massa.
Receita de Molho Branco
Este molho branco simples é fácil de preparar e, ao contrário de muitos outros, não precisa de farinha de trigo ou amido de milho para engrossar o molho. Se trata de um molho branco com creme de leite ou leite (ou uma mistura dos dois).
Basta refogar alho no azeite de oliva por um minuto sobre fogo médio e depois misturar cream cheese, leite integral, mussarela e queijo parmesão com tempero Italiano e pimenta moída até que o molho branco fique cremoso e macio.
Que tipo de camarão usar
Use camarão com as seguintes características:
- Fresco – Claro que você pode usar camarão descongelado que foi limpo, descascado e enxuto com papel toalha para refogar. Mas o camarão fresco terá um sabor melhor! Mas se você só tiver acesso a camarões congelados, tudo bem.
- Grande – Quanto maior o camarão, mais fácil de limpar. Camarões grandes também oferecem menos risco de cozinhar demais enquanto absorvem os temperos.
- Cru – É fundamental usar camarão cru para refogar e não ficar duro ou burrachudo.
Como cozinhar o camarão no ponto para esta receita de macarrão ao molho branco com camarão
O camarão leva apenas alguns minutos para cozinhar. O tempo varia de acordo com o seu tamanho.
Uma vez que eles ficam rosados e adquirem uma forma aberta de C, eles estão prontos e qualquer tempo extra cozinhando eles apenas os tornará duros e borrachudos.
O camarão cru vai de um branco acinzentado a rosado quando cozinha. Observe-os com cuidado para não cozinhar demais e ficar duro e emborrachado.
Como fazer macarrão ao molho branco com camarão
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (ao ponto). VEJA FOTO 1 Antes de escorrer, reserve ½ xícara de chá da água do macarrão. Em seguida, escorra o macarrão e reserve!
- Enquanto a massa cozinha, enxugue bem os camarões com papel toalha e tempere com os temperos (alho em pó, páprica, orégano, sal e pimenta). VEJA FOTO 2
- Aqueça uma frigideira grande anti-aderente em fogo médio, adicione as 2 colheres de azeite e cozinhe o camarão por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre, ou até ficar rosado dos dois lados com uma forma aberta de ‘C’. VEJA FOTO 3 Se necessário, divida o camarão e cozinhe parte dele em separado para não encher a frigideira! Transfira o camarão para um prato, esprema o suco de limão por cima e reserve.
- Usando a mesma frigideira, adicione 1 ½ colheres de sopa de azeite e refogue o alho picado em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Não deixe dourar!
- Adicione o cream cheese e o tempero italiano. Mexa bem com um foyer até ficar homogêneo e despeje lentamente o leite enquanto continua a misturar. Adicione a água do macarrão reservada!
- Em seguida, misture os queijos parmesão e mussarela e a pimenta até ficar uma msitura homogênea. Deixe o molho cozinhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, até ficar borbulhante e engrossar o suficiente. VEJA FOTO 4
- Retire do fogo e jogue o macarrão cozido no molho, mexendo delicadamente, até ficar uniformemente coberto com o molho. VEJA FOTO 5
- Distribua os camarões por cima da massa e salpique salsinha picada por cima. Sirva nosso macarrão com camarão cremoso imediatamente! VEJA FOTO 6
- Se desejar, adicione ervilhas cozidas no vapor, pimentões vermelhos picados refogados ou tomates cortados ao meio e azeitonas.
Dicas para Macarrão com Camarão Cremoso
Aqui estão algumas dicas ao fazer esta macarrão ao molho branco:
- Não cozinhe demais o camarão!
- Escolha um tipo de macarrão longo, largo e achatado que consiga segurar bem o molho cremoso e grudar nele.
- Use a temperatura certa. O fogo médio é perfeito para cozinhar camarão e também para refogar o alho para o molho. Se a temperatura estiver muito baixa, o camarão não ficará bem refogado. Se estiver muito quente, o camarão ficará crocante e pode cozinhar demais.
- Salgue a água do macarrão para cozinhar! Reserve um pouco para adicionar ao molho e engrossar.
- Para fazer um molho branco light, use leite integral ou metade de leite integral e metade de creme de leite ao invés de somente creme de leite.
Com o que servir o Macarrão com Camarão ao Molho Branco
Como esta receita de massa já é muito cremosa e levemente picante, sirva-o com algum tipo de verdura ou legume simples pra equilibrar o sabor.
Aqui estão algumas opções que combinam bem com ele:
- Aspargos (Air Fryer)
- Uma salada verde saudável ou um acompanhamento de brócolis cozido no vapor ou espinafre.
Variações
Para fazer esta receita de macarrão um pouco diferente, use uma proteína diferente:
- Macarrão ao molho branco com frango – Tempere e cozinhe alguns cubinhos de frango e adicione ao prato ao invés do camarão.
- Macarrão ao molho branco com calabresa – Cozinhe algumas fatias de linguiça calabresa e adicione à massa no final.
- Além disso, Macarrão ao molho branco com bacon– frite bacon picado e adicione ao prato no final
- Macarrão ao molho branco com presunto e queijo- use pedaços de presunto e queijo extra.
Posso fazer essa massa sem glúten?
Sim, apenas usando um macarrão sem glúten!
Como posso reaquecer a massa?
Aqueça o macarrão em fogo baixo para não superaquecer o camarão. Você pode adicionar um pouco mais de creme de leite, se necessário, para tornar o macarrão cremoso novamente.
Como conservar
Conserve as sobras do macarrão ao molho branco com camarão em um recipiente hermético por até 2 dias. Por favor, não congele; caso contrário, o camarão pode ficar duro ao reaquecer.
Outras receitas de macarrão
- Macarrão a Carbonara (com Camarão)
- Macarrão com Camarão Simples
- Macarronada
- Macarrão na Panela de Pressão
- Macarrão Alho e Óleo
- Também, Macarrão Cremoso ao Forno
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Macarrão ao Molho Branco com Camarão
Equipment
- 1 pote
- 1 frigideira
- 1 Foyer
Ingredients
PARA O MACARRÃO:
- 340 gramas de macarrão cru. Use o tipo fettuccine ou parppadelle se possível inetgral, cozinhado de acordo com as instruções da embalagem e escorrido (OBS.: Reserve ½ xícara de chá da água do macarrão para usar mais tarde antes de escorrer)
PARA O CAMARÃO:
- 680 gramas de camarão grande descongelado, descascado e limpo
- 1 colher de sopa de páprica
- ½ colher de sopa de alho em pó
- ½ colher de sopa de orégano seco
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ limão
PARA O MOLHO BRANCO:
- 1 ½ colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho picados
- 227 gramas de cream cheese na temperatura ambiente e cortado em pedaços
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 2 xícaras de chá de leite integral mais ½ xícara de água do macarrão reservada, ou metade de leite e metade de creme de leite
- ¾ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- ¾ xícara de chá de queijo mussarela em tirnhas
- ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada para servir por cima
Instructions
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente (ao ponto). Antes de escorrer, reserve ½ xícara de chá da água do macarrão. Em seguida, escorra o macarrão e reserve!
- Enquanto a massa cozinha, enxugue bem os camarões com papel toalha e tempere com os temperos ( alho em pó, páprica, orégano, sal e pimenta).
- Aqueça uma frigideira grande anti-aderente em fogo médio, adicione as 2 colheres de azeite e cozinhe o camarão por cerca de 3-4 minutos, mexendo sempre, ou até ficar rosado dos dois lados com uma forma aberta de ‘C’. Se necessário, divida o camarão e cozinhe parte dele em separado para não encher a frigideira! Transfira o camarão para um prato, esprema o suco de limão por cima e reserve.
- Usando a mesma frigideira, adicione 1 ½ colheres de sopa de azeite e refogue o alho picado em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Não deixe dourar!
- Adicione o cream cheese e o tempero italiano. Mexa bem com um foyer até ficar homogêneo e despeje lentamente o leite enquanto continua a misturar. Adicione a água do macarrão reservada!
- Em seguida, misture os queijos parmesão e mussarela e a pimenta até ficar uma msitura homogênea. Deixe o molho cozinhar por 2-3 minutos, mexendo sempre, até ficar borbulhante e engrossar o suficiente.
- Retire do fogo e jogue o macarrão cozido no molho, mexendo delicadamente, até ficar uniformemente coberto com o molho.
- Distribua os camarões por cima da massa e salpique salsinha picada por cima. Sirva nosso macarrão com camarão cremoso imediatamente!
- Se desejar, adicione ervilhas cozidas no vapor, pimentões vermelhos picados refogados ou tomates cortados ao meio e azeitonas.
Notes
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
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