Descubra como limpar, secar e assar semente de abóbora para fazer um lanche saudável e em conta. Após cozinhar ou descascar abóbora para fazer purê de bebê, doce, torta e mais, não desperdice suas sementes. Eles contêm muitos benefícios para saúde e podem ser incorporadas facilmente à sua dieta.
Se você nunca teve sementes de abóbora torradas, esta é sua chance ... e sem gastar dinheiro extra no supermercado. Basta comprar uma abóbora, usá-la para o que quiser e guardar as sementes para fazer um lanche mais saudável do que pipoca. Isso mesmo!
Você sabia que os grãos de milho têm mais do que o dobro de açúcares naturais do que as sementes de abóbora?
Além disso, ao assar as sementes em casa, você tem um controle melhor do que está colocando na boca.
Há muitos benefícios para a saúde, pois elas são boas para o coração, o fígado, o sistema imunológico e são ricas em fibras e nutrientes.
Acima de tudo, eles são deliciosas!
Personalize o sabor de acordo com seu gosto, necessidade, dieta ou estação do ano sem alargar a cintura ou ingerir uma quantidade absurda de sódio ou açúcar adicionado.
Como limpar sementes de abóbora
Aqui está o passo-a-passo:
- Corte a abóbora: Corte uma tampa ou a abóbora ao meio com uma faca afiada.
- Retire as sementes e fibras: Para isso, use uma colher de metal ou uma colher de sorvete para raspar e retirar tanto as sementes e as fibras.
- Lave as sementes: Coloque as sementes e fibras em uma peneira grande ou escorredor. Lave-os bem em água corrente e, em seguida, remova as fibras amarelas e descarte-as. Cubra o ralo da pia para evitar entupimento.
Como você pode ver, é um processo fácil!
Como secar sementes de abóbora
Após a limpeza das sementes, coloque-as sobre um pano de cozinha limpo e seco, espalhando-as em uma única camada.
Deixe-as secar completamente durante a noite.
Antes de temperá-las e assá-las, verifique se não estão mais molhadas. Se estiverem ainda molhadas, elas vão cozinhar à vapor no forno em vez de assar.
Como assar sementes de abóbora
Aqui estão as etapas que você deve seguir para obter sementes de abóbora torradas:
PASSO 1: Remova as sementes
Use uma colher grande de metal ou uma colher de sorvete para remover as sementes e fibras de dentro da abóbora. A quantidade de sementes dependerá do tamanho da sua abóbora! Minha abóbora de tamanho médio rendeu cerca de 1 ½ xícaras de chá de sementes.
PASSO 2: Lave e Seque as Sementes
Coloque as sementes em uma peneira ou escorredor, lave bem as sementes e remova as fibras que estiverem presos a elas. Em seguida, espalhe as sementes sobre um pano de cozinha limpo e deixe-as secar durante a noite.
PASSO 3: Tempere elas
Em uma tigela, misture as sementes com azeite, tempero para taco e sal (se necessário). Prove uma semente para ajustar o sal, se necessário. Se você usar um tempero para taco comprado pronto, haverá uma variação na quantidade de sald e uma amrca para outra.
PASSO 4: Asse as sementes
Espalhe as sementes uniformemente em uma assadeira forrada com papel pergaminho ou em uma assadeira levemente untada.
Asse em forno pré-aquecido a 375 ° F (190ºC) por cerca de 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho das sementes.
Misture e espalhe elas pelo menos uma vez na metade do tempo que levem assar. Elas estão prontas quando adquirem um aroma de nozes e ficarem douradas!
Quanto tempo leva para assar semente de abóbora
O tempo que leva para assar elas no forno depende de 2 fatores:
- Tamanho das sementes
- Temperatura do forno
Se você der uma olhada em várias receitas de sementes de abóbora assadas online, notará que a temperatura de cozimento varia de 325 ° a 400 ° F (163 ° -204 ° C).
Acho que a 163 °C elas terão que cozinhar por mais tempo, mas sem atingir aquela bela cor dourada. Por outro lado, a 204° C elas ficarão douradas mais rápido sem cozinhar totalmente por dentro, a menos que você as ferva antes de assar.
Na minha opinião, 190° C é a temperatura perfeita para assar sementes de abóbora.
Cozinhe-as por 15-30 minutos (dependendo do tamanho das sementes) e elas ficarão levemente douradas (mas não queimadas) e totalmente cozidas, embora você ainda sinta uma crocância ao mastigá-las.
Ah, elas têm gosto de pipoca! (o que é uma grande vantagem para mim!)
Tempero para Semente de Abóbora
As possibilidades são infinitas! Aqui estão algumas sugestões:
- Tempero básico - misture as elas com azeite, sal e pimenta antes de torrá-las.
- Sementes de abóbora salgadas - Se você deseja um lanche salgado, mas saudável, à tarde, misture elas com tempero de taco, tempero Cajun ou italiano, bbq, alho e muito mais.
- Sementes de abóbora doces - Canela e bordo, canela e mel, açúcar com canela e muito mais.
- Doce e salgada - usa uma combinação de ingredientes salgados e doces para dar sabor às sementes.
- Picante - pede pimenta caiena, pimenta malagueta, habanero ou outro tipo de pimenta picante, entre outros ingredientes.
Depende do seu gosto!
Nossa receita de semente de abóbora faz um lanche salgado low carb que pede azeite, tempero para taco (comprado em loja ou feito em casa) e sal (se necessário)!
Como comê-las
- Você pode comê-las como um lanche saudável;
- Adicioná-las a saladas, massas, arroz e grãos;
- Incorpore-as a um molho pesto;
- Use-as para decorar pão de abóbora ou pudim de abóbora;
- Misture-as em granola ou cereal;
- Jogue por cima de sorvetes e parfaits;
- Enfeite hummus e sopas como esta sopa de abóbora moranga e sopa de abóbora cabotiá;
- Misture em biscoitos e pães.
Devo ferver as sementes de abóbora antes de assá-las?
Não necessariamente! Se você não se importa com o gosto terroso que as sementes de abóbora assadas têm depois de mastigá-las, não é necessário fervê-las antes de assar.
Ao fervê-las primeiro, você garante que seu interior fique totalmente cozido e macio, enquanto o exterior fica crocante depois de assá-las.
Como as sementes de abóbora contêm ácido fítico que pode impedir a absorção de alguns nutrientes (por exemplo, ferro, magnésio e cálcio), é recomendável que você ferva ou deixe-as de molho em uma bacia com água antes de assá-las.
Embora simplesmente assá-las possa ajudar também!
Produtos derivados da semente de abóbora
- Óleo
- Farinha
Benefícios da semente de abóbora para a saúde
São muitos os seus benefícios para a saúde, entre os quais destacamos:
- Reduz inflamação
- É bom para o coração, fígado e o sistema imunológico
- Melhora a saúde da próstata e da tireóide
- Combate anemia
- Regula os níveis de açúcar no sangue
- É bom para o intestino
- São nutritivas
Elas são ricas em fibras e uma boa fonte de zinco, fósforo, potássio, magnésio e ferro. De acordo com o USDA, 28 gramas de sementes de abóbora contêm 126 calorias, 5,3 gramas de proteína, 5,5 gramas de gordura principalmente não saturada, 15 gramas de carboidratos e 5 gramas de fibra.
Como Armazenar
- Antes de assar: Guarde as sementes de abóbora cruas limpas e secas em um saco fechado na geladeira por até 2 dias ou congele-as por até 1 mês.
- Após assar: Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético ou saco lacrado por 2 a 3 dias em temperatura ambiente ou por até 7 dias na geladeira. Congele-as por até 3 meses!
Deixe-as descongelar na geladeira e reaqueça-as em forno pré-aquecido a 149° C até ficarem quentes (cerca de 5-10 minutos).
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Semente de Abóbora Assada
Equipment
- tigela
- Colher
- peneira
- forno
- assadeira
Ingredients
- 1 ½ xícaras de chá de sementes de abóbora lavadas e secas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de tempero para taco caseiro ou comprado pronto
- Sal apenas se necessário
Instructions
- Remova as sementes: Use uma colher grande de metal ou uma colher de sorvete para remover as sementes e fibras.
- Lave e seque as sementes de abóbora: Coloque as sementes em uma peneira ou escorredor, lave-as bem em água corrente e remova as fibras que estiverem presas às sementes. Cubra o ralo da pia para evitar entupimento. Em seguida, espalhe as sementes em um pano de cozinha limpo e deixe-as secar durante a noite.
- Tempere as sementes: Em uma tigela, misture as sementes com azeite, tempero para taco e sal (se necessário). Prove uma semente para ajustar o sal, se necessário.
- Asse as sementes: Em um forno pré-aquecido a 190ºC, espalhe as sementes uniformemente em uma assadeira forrada com papel pergaminhp ou uma assadeira levemente untada para que assem uniformemente.
- Asse por cerca de 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho das sementes. Misture-as pelo menos uma vez na metade desse tempo para dourarem uniformemente. Elas estão prontas quando adquirem um aroma de nozes e ficarem douradas!
- Desfrute-as mornas ou à temperatura ambiente.
Video
Notes
- Serve: 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Antes de assar: Guarde as sementes de abóbora cruas limpas e secas em um saco fechado na geladeira por até 2 dias ou congele-as por até 1 mês.
- Após assar: Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético ou saco lacrado por 2 a 3 dias em temperatura ambiente ou por até 7 dias na geladeira. Congele-as por até 3 meses!
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