Cozinhe Entrecot ou Filé de Costela na air fryer em apenas 8-10 minutos (ao ponto para mal passado) e obtenha um bife macio, suculento, e super gostoso que toda a família vai adorar. Nossa receita de bife na air fryer leva apenas azeite de oliva e uma mistura simples de temperos caseiros, mas tem a qualidade de restaurante.
Quem gosta de um filé de costela, mas não quer ter um trabalhão para prepará-lo? Eu tenho a solução para você! Cozinhe-o na air fryer!
Isso vai lhe poupar tempo e é mais saudável! Nossa receita de entrecot é low carb, paleo e sem glúten!
Eu gosto de servi-lo com um quadradinho de manteiga com ervas por cima e vegetais com baixo teor de carboidratos, mas você pode servir ele com o que quiser. Você decide!
É perfeito para um jantar de casal (seu amor vai adorar !!!) ou para um jantar especial em família. As ocasiões especiais são as melhores porque o entrecot não é tão barato quanto outros bifes.
Vamos prepará-lo?
Table of Contents
- 1 Razões para fazer bife na air fryer
- 2 Ingredientes para Entrecot
- 3 Como fazer entrecot (filé de costela)
- 4 O Ponto da Carne
- 5 Posso cozinhar entrecot congelado na airfryer?
- 6 Dicas para cozinhar Filé de Costela na Air Fryer
- 7 Como armazenar
- 8 O que servir com entrecôte?
- 9 Outras receitas de bife para fazer:
- 10 Receitas na Air Fryer para experimentar:
- 11 Entrecot ou Filé de Costela
Razões para fazer bife na air fryer
- É rápido e fácil: leva cerca de 8 a 10 minutos para cozinhar para ao ponto de mal passado.
- Saudável: pede uma quantidade mínima de azeite (apenas o suficiente para pincelar o bife e dourar na air fryer).
- Livre de bagunça: Requer muito poucos utensílios para prepará-lo, deixando você quase sem pratos para lavar mais tarde!
- É super delicioso!
Ingredientes para Entrecot
Esta receita de entrecot ou filé de costela na air fryer requer apenas 4 ingredientes, como segue:
- Filé de costela - certifique-se de comprar filés (com ou sem osso) com 2,5 cm de espessura. Eles vão cozinhar rapidamente sem ficar ressecado. Os sem osso cozinham um pouco mais rápido. É fundamental retirá-los da geladeira de 20-30 minutos antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme e também enxugá-los com papel toalha para retirar o excesso de umidade e obter uma crosta douradinha.
- Azeite - Vai ajudar a dourar os filés!
- Mistura de temperos - dará um ótimo sabor à carne. Depois de temperá-los, deixe-os absorver os temperos por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Usei a nossa mistura de tempero para tacos caseiros!
- Tempero italiano - Misture um tempero italiano comprado pornto com nosso tempero para taco caseiro para obter um bom sabor.
- Manteiga de ervas (OPCIONAL) - É opcional para servir por cima dos filés, mas ressalta o sabor do prato final.
Como fazer entrecot (filé de costela)
- Para cozinhar este entrecot na fritadeira sem óleo, retire os filés da geladeira cerca de 20-30 minutos antes de cozinhar e enxugue-os com uma toalha de papel. Vai garantir um cozimento uniforme e também um exterior bem douradinho.
- Enquanto isso, pré-aqueça sua fritadeira a 205° C por 5 a 10 minutos. Durante este tempo, pincele os bifes com azeite. Em seguida, misture o tempero para tacos com o Italiano e depois tempere os bifes muito bem. Deixe-os absorver os temperos à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
- Coloque os bifes na cesta da fritadeira. Pode ser necessário cozinhar eles individualmente, dependendo do tamanho da sua fritadeira. Para cozinhar uniformemente, é preciso deixar espaço para o ar quente circular!
- Cozinhe cada bife por cerca de 8-10 minutos para ao ponto para mal passado, virando-os na metade deste tempo para que doure de ambos os lados.
- Em seguida, insira um termômetro de carne na parte mais espessa (mas não toque no osso se o seu for com osso). Deve atingir pelo menos 54-60 graus C para ao ponto de mal passado. Se o seu filé tiver osso, pode demorar mais alguns minutos para cozinhar.
- Depois de cozido, retire o bife da frigideira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos para reter seus sucos naturais e aí é só servir com seus acompanhamentos preferidos. Eu coloquei um quadradinho de manteiga com ervas e servi com vegetais cozidos com baixo teor de carboidratos.
OBS.: ASSISTA AO NOSSO VÍDEO RÁPIDO PARA VER O PASSO-A-PASSO DO ENTRECOT NA AIR FRYER!
O Ponto da Carne
Para um filé de costela sem osso (ou entrecot) com 2,5 cm de espessura, cozinhe em:
- 5-6 minutos (Mal Passada: 51°-54° C)
- 8-10 minutos (Ao Ponto para Mal Passada: 54°-60° C)
- 12-14 (Ao Ponto: 60°-65° C)
- 16-18 minutos (para Ao Ponto para Bem Passada: 65° -71° C)
- 20 minutos (Bem Passada: acima de 71° C)
Como sempre, verifique a temperatura interna inserindo um termômetro de carne na parte mais espessa do bife (mas sem tocar no osso). Essa é a melhor maneira de garantir que seu bife seja cozido no ponto desejado.
A carne deve ser cozida a pelo menos 63° C com um tempo de descanso de 3-5 minutos para ser segura para comer.
Posso cozinhar entrecot congelado na airfryer?
Sim, embora demore de 5 a 10 minutos a mais para cozinhar e o excesso de umidade possa impedir que o exterior doure adequadamente. Para isso, coloque o bife congelado em uma fritadeira sem óleo pré-aquecida a 205 graus Celsius e deixe “cozinhar” por 5-10 minutos ou até descongelar. Em seguida, enxugue a carne com papel toalha, tempere e cozinhe o bife até o ponto de cozimento de sua preferência.
Dicas para cozinhar Filé de Costela na Air Fryer
Aqui estão algumas dicas úteis para cozinhar filé de costela na airfryer:
- Para fritar o filé de costela, leve-o à temperatura ambiente antes de cozinhá-lo. É a chave para um cozimento uniforme!
- Tempere muito bem o bife e deixe-o repousar à temperatura ambiente para absorver os temperos. Pressione os temperos na carne com as mãos.
- Pré-aqueça a fritadeira sem óleo antes de adicionar o bife por 5 a 10 minutos pelo menos ou até ficar bem quente.
- Vire o bife na metade do tempo de cozimento, se quiser dourar bem dos dois lados.
- Após o cozimento, transfira o bife para um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 3-5 minutos para reter seus sucos naturais e ficar suculento.
- Use um termômetro de carne para verificar seu ponto de cozimento.
Como armazenar
Conserve as sobras de entrecot em um recipiente hermético na geladeria por até 3 dias. Congele por até 3 meses.
Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça no microondas ou na air fryer até ficar quente.
O que servir com entrecôte?
Aqui estão alguns acompanhamentos que você pode servir com entrecot na airfryer:
- Aspargos na airfryer
- Couve-de-bruxelas
- Cenoura assada
- Mandioca frita
- Salada de beterraba
Outras receitas de bife para fazer:
- Bife à cavalo
- Bife acebolado
- Filé Mignon ao Molho Madeira
- Strogonoff de carne
Receitas na Air Fryer para experimentar:
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Entrecot ou Filé de Costela
Equipment
Ingredients
- 4 filés de costela sem osso, com 2,5 cm de espessura (Não compre mais fino)
- 2 ½ colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de tempero para tacos experimente esta mistura e ajuste o sal a seu gosto antes de temperar os bifes.
- 1 colher de sopa de tempero italiano comprado pronto
- Manteiga com ervas OPCIONAL, sirva um quadradinho sobre os bifes. Você pode comprar pronta ou fazer a sua em casa misturando manteiga com sal a temperatura ambiente com alho picado e ervas secas ou frescas e picadinhas. Depois é só enrolar em um papel manteiga feito um rolinho, atar as pontas e refrigerar para que fique gelada de novo. Aí é so servir sobre os filés cozidos!
Instructions
- ara cozinhar este entrecot na fritadeira sem óleo, retire os filés da geladeira cerca de 20-30 minutos antes de cozinhar e enxugue-os com uma toalha de papel. Vai garantir um cozimento uniforme e também um exterior bem douradinho.
- Enquanto isso, pré-aqueça sua fritadeira a 205° C por 5 a 10 minutos. Durante este tempo, pincele os bifes com azeite. Em seguida, misture o tempero para tacos com o Italiano e depois tempere os bifes muito bem. Deixe-os absorver os temperos à temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
- Coloque os bifes na cesta da fritadeira. Pode ser necessário cozinhar eles individualmente, dependendo do tamanho da sua fritadeira. Para cozinhar uniformemente, é preciso deixar espaço para o ar quente circular!
- Cozinhe cada bife por cerca de 8-10 minutos para ao ponto para mal passado, virando-os na metade deste tempo para que doure de ambos os lados.
- Em seguida, insira um termômetro de carne na parte mais espessa (mas não toque no osso se o seu for com osso). Deve atingir pelo menos 54-60 graus C para ao ponto de mal passado. Se o seu filé tiver osso, pode demorar mais alguns minutos para cozinhar.
- Depois de cozido, retire o bife da frigideira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos para reter seus sucos naturais e aí é só servir com seus acompanhamentos preferidos. Eu coloquei um quadradinho de manteiga com ervas e servi com vegetais cozidos com baixo teor de carboidratos.
Video
Notes
- Rendimento: 4 filés
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo de pré-aquecimento da fritadeira sem óleo e “de temperar o bife”: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- 5-6 minutos (Mal Passada: 51°-54° C)
- 8-10 minutos (Ao Ponto para Mal Passada: 54°-60° C)
- 12-14 (Ao Ponto: 60°-65° C)
- 16-18 minutos (para Ao Ponto para Bem Passada: 65° -71° C)
- 20 minutos (Bem Passada: acima de 71° C)
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