Salada de batata simples (sem maionese) que é nutritiva e saborosa! Feita com batata bolinha, molho pesto, suco de limão fresco com especiarias, tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão, ela se tornará sua receita favorita para todas as ocasiões. Sirva morna, fria ou em temperatura ambiente! É sem glúten e vegetariana!
O verão chegou! Para comemorar a temporada de churrasco, criei esta salada de batata simples sem maionese que é rápida e saudável!
É um verdadeiro banquete para os olhos... e para o paladar assim como a nossa Maionese de Batata e este espeto de batata bolinha com tomate.
O que é salada de batata?
A salada de batata é um acompanhamento popular em todo o mundo feito de batatas cozidas, legumes, temperos e molho.
Existem muitas versões de saladas de batata no mundo, desde a americana que é a salada de batata com maionese servida fria, até a tradicional salada de batata alemã, à base de vinagre que é servida morna.
Os ingredientes podem variar, mas muitas receitas levam ovos cozidos!
Onde foi criada a salada de batata?
A salada de batata foi inventada na Alemanha. No entanto, a batata é nativa dos Andes peruanos.
Depois que os exploradores espanhóis descobriram a batata na América do Sul, ela foi trazida para a Europa por comerciantes espanhóis.
A partir daí, a receita de salada de batata alemã se espalhou e provavelmente foi trazida para os Estados Unidos por imigrantes europeus e alemães no início do século XIX.
Ela também deve ter sido trazida para o Brasil pelos imigrantes alemães que se estabeleceram no sul do Brasil.
Salada de batata simples
Nossa Salada de Batata Simples é feita com batatas misturadas com molho pesto, suco de limão fresco, azeite, cominho, sal e pimenta vermelha em flocos.
Você pode servi-la morna, em temperatura ambiente ou gelada... e tem sabores frescos de tomate-cereja, alcachofras, mussarela fresca e folhas de manjericão.
É bastante simples de preparar, não exigindo habilidades culinárias especiais. Tudo o que você precisa fazer é cozinhar as batatas em água fervente, escorrê-las e depois misturar elas com todos os outros ingredientes.
O resultado? Um prato vibrante e sem glúten para alegrar o seu churrasco!
Claro que as batatas são o ingrediente-chave deste prato... um vegetal rico em amido e versátil, cheio de vitaminas e minerais. Combina bem com quase tudo!
Esta Salada de Batata simples (sem maionese) é refrescante, tornando-a o acompanhamento ideal para carnes grelhadas, bolo de carne alemão, peixes e assados.
Ingredientes e Substituições
Para fazer esta receita de salada de batata simples sem maionese, você precisará de:
- Batata bolinha: É um tipo de batata inglesa pequena, ou seja, multiuso. Lembre-se de lavá-las e cortá-las ao meio antes de cozinhá-las.
- Temperos e especiarias: Usamos sal, flocos de pimenta vermelha e cominho, mas você pode usar qualquer tempero de sua escolha.
- Molho sem maionese: Usamos azeite, molho pesto comprado pronto, suco de limão fresco ( ou vinagre de vinho tinto, se preferir) e mostarda Dijon. Dão um sabor floral e ácido!
- Legumes: Usamos alcachofra enlatada e tomate-cereja. Mas se quiser, use aipo picado e cebola vermelha.
- Complementos: Bolinhas de mussarela de búfala (você pode não usar, fazendo uma salada de batata vegana) e manjericão fresco! Se preferir fazer uma variação da nossa receita de salada de batata simples, pode usar molho chimichurri em vez de pesto e substituir o manjericão por salsa picada.
Como fazer salada de batata simples
- Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem.
- Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
- Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
- Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.
Posso fazer esta salada de batata sem maionese com antecedência?
Faça esta salada de batata simples 12 a 24 horas antes, cubra e refrigere para apurar o sabor por mais tempo.
Como Conservar
Guarde as sobras da salada de batata simples em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Se você estiver servindo em uma festa, ele poderá ficar em temperatura ambiente por até 1 hora.
Se você estiver servindo em um churrasco ou piquenique ao ar livre, ela conservará por cerca de 30 minutos, mas certifique-se de armazená-la sobre gelo em um isopor.
Posso congelar esta salada de batata sem maionese?
Embora você possa congelar saladas de batata com vinagrete ou sem maionese, eu não recomendo. Após o descongelamento, os líquidos se separarão e se tornarão uma sopa.
Se você quiser congelá-la, cozinhe, esfrie e congele apenas as batatas.
Outras receitas de saladas
- Salada de Feijão Fradinho
- Salada de Beterraba
- Receita de Salada de Quiabo com Tomate
- Salada de Palmito no Espeto
- Salada de Frutas
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Salada ded Batata Simples
Equipment
- 1 panela
- 1 Escorredor
- 1 tigela
- 1 Travessa
Ingredients
- 1 kg de batatas bolinha lavadas e cortadas ao meio (não pecisa descascar)
- 1 colher de sopa mais ½ colher de chá de sal ou mais
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
- ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- ⅓ xícara de chá de molho pesto comprado pronto
- 8 corações de alcachofras enlatadas e drenadas
- 8 to mates-cereja
- ⅓ xícara de chá de bolinhas de mussarela de búfala
- 5 folhas de manjericão fresco
Instructions
- Coloque as batatas em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir elas uns 5 a 7 cm acima. Misture 1 colher de sopa de sal e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 12-15 minutos. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, ½ colher de chá de sal (ou mais), a mostarda Dijon, cominho e pimenta moída até ficar uma mistura homogênea. Junte a pimenta vermelha em flocos e o molho pesto e misture bem. Adicione as batatas, a alcachofra, os tomates e as bolinhas de mussarela e misture.
- Coloque nossa salada de batata simples em uma travessa. Cubra bem! Você pode servir morna, em temperatura ambiente ou gelada. Se servir mprna ou em temperatura ambiente, deixe-a descansar no balcão por pelo menos 15 minutos para que os sabores apurem.
- Imediatamente antes de servir, decore com folhas de manjericão.
Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 13 minutos
- Tempo total: 28 minutos
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