Beijinho é um brigadeiro de coco feito com apenas 4 ingredientes em menos de 30 minutos. A receita é tão fácil e deliciosa quanto a de brigadeiro de chocolate.
Você vai dar uma festa em breve? Ou simplesmente deseja algo delicioso para comer no lanche da tarde? Estes beijinhos pedem menos de 5 ingredientes e são rápidos e fáceis de preparar, sendo a guloseima perfeita para qualquer época e ocasião, incluindo festas de aniversário… ou para servir como guloseima à tarde.
Eu os fiz para a festa de aniversário da minha filha e eles fizeram o maior sucesso!
Espero que você experimente e goste tanto quanto nós!
Table of Contents
O que são Beijinhos?
Beijinhos (singular beijinho) são brigadeiros de coco ou uma variação dos famosos brigadeiros de chocolate como tantos outros docinhos brasileiros.
Eles têm leite condensado e manteiga como base. O ingrediente aromatizante (coco, maracujá, gelatina de morango, cacau em pó, etc.) é o que dá o nome a cada doce. Coco é o que dá nome aos beijinhos de coco.
No Brasil esses docinhos são servidos em festas, mas você também pode dá-los como presente de Natal. Se a sua filha é louca pelo desenho animado FROZEN da Disney, você tem que fazer eles porque se parecem com bolas de neve !
Receita de Beijinho: Ingredientes e substituições
Beijinhos de coco (também conhecidos no Brasil como branquinhos) são tradicionalmente feitos de uma mistura de:
- Leite condensado: é um dos principais ingredientes e o que os torna cremoso quando misturados e cozidos com manteiga. Se você quiser fazê-los sem lactose, use manteiga e leite condensado sem lactose.
- Coco ralado: você pode usar o tipo sem açúcar, mas a receita brasileira autêntica pede coco ralado adocicado.
- Manteiga sem sal: você pode substituir por manteiga de coco para fazer eles sem lactose.
- Gemas de ovo (OPCIONAL): Algumas receitas de beijinho pedem pelo menos uma gema de ovo para enriquecer o sabor e a cor. Mas é opcional!
- Extrato de baunilha (OPCIONAL): Este é outro ingrediente opcional, mas torna esses o doce beijinho mais saboroso.
Depois de um breve cozimento, são enrolados em bolas, cobertos em coco ralado ou açúcar e decorados com um único cravo por cima.
Isso soa familiar? O processo de confecção é semelhante ao dos populares BRIGADEIROS !!!
Beijinhos de Coco x Trufas de Coco
Embora beijinhos de coco e trufas de coco sejam bolas de coco, há uma diferença entre eles.
Beijinhos são tecnicamente um fudge - e, portanto, não o mesmo que trufas. Fudge pede leite e açúcar (ou leite condensado) e manteiga, enquanto as trufas são feitas de ganache (chocolate e creme de leite).
No entanto, qualquer um pode ser revestido com flocos de coco.
Lembre-se que essa é a receita de beijinho de leite condensado, ou seja, não é o beijinho de leite ninho.
Consistência Correta
A receita de beijinho tradicional é fácil de fazer. A chave para obter a consistência correta sem usar um termômetro de doce (ponto: 240 ° F ou 116 ° C) é cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a mostrar o fundo da panela quando você raspe com a colher de pau. Demora cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho da panela e também da quantidade de ingredientes.
A mistura deve ser espessa o suficiente para revelar o fundo da panela por alguns segundos antes de nivelar novamente.
Depois de espalhar a mistura em um prato untado para esfriar completamente, você pode enrolar em bolas. Se ficar mole demais para enrolar, você pode colocar a mistura na geladeira de preferência antes ou depois de enrolar em bolas. Isso ajudará a firmá-las!
Mas de qualquer forma, você sempre pode comer como beijinho de colher, como fazemos no Brasil quando o doce está mole demais para enrolar em bolas.
Como enrolar beijinho de coco
Quando a mistura do beijinho doce esfriar completamente, unte levemente as mãos com manteiga sem sal para evitar que a mistura grude e faça aquela sujeira.
Em seguida, retire uma quantidade suficiente para formar uma bola usando uma colher de sopa ou colher de chá como medida e enrole entre as mãos em bolas. Usando uma colher como medida para que todos saiam com tamanho uniforme é a melhor maneira de fazer beijinho para festa.
Coloque o coco ralado em um prato separado. Enrole as bolas no coco ralado até cobrirem. Em seguida, coloque em forminhas de papel para docinhos. Se quiser, decore o centro de cada beijinho com um cravo.
Como fazer beijinho
- Para fazer essa receita de beijinho caseiro simples, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Para um sabor e cor mais ricos, misture uma gema de ovo, se quiser. VEJA FOTO 1
- Cozinhe em uma panela antiaderente média em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece engrossar e aparecer o fundo da panela quando você o raspar com a colher de pau (cerca de 5-8 minutos). VEJA FOTOS 2 e 3
- A mistura deve ser espessa o suficiente para revelar o fundo da panela por alguns segundos antes de nivelar novamente.
- Quando a mistura de coco estiver pronta, retire do fogo, misture o extrato de baunilha e espalhe a mistura em um prato untado. Use manteiga para untar o prato! VEJA FOTO 4
- Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente antes de começar a enrolá-los em bolas com as mãos untadas. Use ½ ou 1 colher de sopa como medida.
- Em seguida, passe eles em coco ralado até cobrir sua superfície completamente. VEJA FOTO 5 Coloque em forminhas de papel. Cole um cravo no topo (centro) de cada beijinho de coco, se desejar. VEJA FOTO 6
OBS: O cravo é apenas para decoração e deve ser retirado imediatamente antes de comer !!!
Como armazenar:
Guarde cada beijinho em um recipiente limpo e hermético por até 2 dias em temperatura ambiente ou na geladeira por até 4 dias. Se quiser dar aos docinhos um aroma mais forte de cravo, guarde os doces e os cravos no mesmo recipiente.
Congele por até 2 meses. Para isso, coloque os docinhos em uma forma retangular grande forrada com papel manteiga e congele po pelo menos 2 horas. depois transfira-os para uma sacola or recipiente arrumando eles em uma só camada. Descongele na geladeira e passe no coco ralado antes de servir!
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Receita de Beijinho
Equipment
- panela
- colher de pau
- prato
Ingredients
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de coco ralado desidratado ou adoçado (e mais para enrolar os doces)
- ½ colher de sopa de manteiga sem sal amolecida (além de mais para untar o prato e as mãos)
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
- Cravos-da-Índia para decorar opcional
Instructions
Modo de preparo:
- Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, coco ralado e a manteiga. Cozinhe sobre fogo médio (boca grande), mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar e começar a despregar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).
- Retire do fogo, misture a baunilha, e espalhe mistura em um prato untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente e , com as mãos untadas, enrole em bolinhas. Use meia colher de sopa como medida. Depois, passe as bolinhas no coco ralado e ponha em forminhas.
- Decore com um cravo em cima (centro) de cada beijinho de coco (opcional). OBS: O cravo é apenas para decoração e deve ser removido antes de comer!!!
Recipe Notes
- Rendimento: 28
- Tempo total: 29 min
- Tempo de preparo: 22 min
- Tempo de cozimento: 7 min
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
Receita publicada inicialmente em 28 de novembro de 2015.
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