Beijinho é um brigadeiro de coco feito com apenas 4 ingredientes em menos de 30 minutos. A receita é tão fácil e deliciosa quanto a de brigadeiro de chocolate.
Você vai dar uma festa em breve? Ou simplesmente deseja algo delicioso para comer no lanche da tarde? Estes beijinhos pedem menos de 5 ingredientes e são rápidos e fáceis de preparar, sendo a guloseima perfeita para qualquer época e ocasião, incluindo festas de aniversário… ou para servir como guloseima à tarde.
Eu os fiz para a festa de aniversário da minha filha e eles fizeram o maior sucesso!
Espero que você experimente e goste tanto quanto nós!
O que são Beijinhos?
Beijinhos (singular beijinho) são brigadeiros de coco ou uma variação dos famosos brigadeiros de chocolate como tantos outros docinhos brasileiros.
Eles têm leite condensado e manteiga como base. O ingrediente aromatizante (coco, maracujá, gelatina de morango, cacau em pó, etc.) é o que dá o nome a cada doce. Coco é o que dá nome aos beijinhos de coco.
No Brasil esses docinhos são servidos em festas, mas você também pode dá-los como presente de Natal. Se a sua filha é louca pelo desenho animado FROZEN da Disney, você tem que fazer eles porque se parecem com bolas de neve !
Receita de Beijinho: Ingredientes e substituições
Beijinhos de coco (também conhecidos no Brasil como branquinhos) são tradicionalmente feitos de uma mistura de:
- Leite condensado: é um dos principais ingredientes e o que os torna cremoso quando misturados e cozidos com manteiga. Se você quiser fazê-los sem lactose, use manteiga e leite condensado sem lactose.
- Coco ralado: você pode usar o tipo sem açúcar, mas a receita brasileira autêntica pede coco ralado adocicado.
- Manteiga sem sal: você pode substituir por manteiga de coco para fazer eles sem lactose.
- Gemas de ovo (OPCIONAL): Algumas receitas de beijinho pedem pelo menos uma gema de ovo para enriquecer o sabor e a cor. Mas é opcional!
- Extrato de baunilha (OPCIONAL): Este é outro ingrediente opcional, mas torna esses o doce beijinho mais saboroso.
Depois de um breve cozimento, são enrolados em bolas, cobertos em coco ralado ou açúcar e decorados com um único cravo por cima.
Isso soa familiar? O processo de confecção é semelhante ao dos populares BRIGADEIROS !!!
Beijinhos de Coco x Trufas de Coco
Embora beijinhos de coco e trufas de coco sejam bolas de coco, há uma diferença entre eles.
Beijinhos são tecnicamente um fudge – e, portanto, não o mesmo que trufas. Fudge pede leite e açúcar (ou leite condensado) e manteiga, enquanto as trufas são feitas de ganache (chocolate e creme de leite).
No entanto, qualquer um pode ser revestido com flocos de coco.
Lembre-se que essa é a receita de beijinho de leite condensado, ou seja, não é o beijinho de leite ninho.
Consistência Correta
A receita de beijinho tradicional é fácil de fazer. A chave para obter a consistência correta sem usar um termômetro de doce (ponto: 240 ° F ou 116 ° C) é cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a mostrar o fundo da panela quando você raspe com a colher de pau. Demora cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho da panela e também da quantidade de ingredientes.
A mistura deve ser espessa o suficiente para revelar o fundo da panela por alguns segundos antes de nivelar novamente.
Depois de espalhar a mistura em um prato untado para esfriar completamente, você pode enrolar em bolas. Se ficar mole demais para enrolar, você pode colocar a mistura na geladeira de preferência antes ou depois de enrolar em bolas. Isso ajudará a firmá-las!
Mas de qualquer forma, você sempre pode comer como beijinho de colher, como fazemos no Brasil quando o doce está mole demais para enrolar em bolas.
Como enrolar beijinho de coco
Quando a mistura do beijinho doce esfriar completamente, unte levemente as mãos com manteiga sem sal para evitar que a mistura grude e faça aquela sujeira.
Em seguida, retire uma quantidade suficiente para formar uma bola usando uma colher de sopa ou colher de chá como medida e enrole entre as mãos em bolas. Usando uma colher como medida para que todos saiam com tamanho uniforme é a melhor maneira de fazer beijinho para festa.
Coloque o coco ralado em um prato separado. Enrole as bolas no coco ralado até cobrirem. Em seguida, coloque em forminhas de papel para docinhos. Se quiser, decore o centro de cada beijinho com um cravo.
Como fazer beijinho
- Para fazer essa receita de beijinho caseiro simples, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Para um sabor e cor mais ricos, misture uma gema de ovo, se quiser. VEJA FOTO 1
- Cozinhe em uma panela antiaderente média em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece engrossar e aparecer o fundo da panela quando você o raspar com a colher de pau (cerca de 5-8 minutos). VEJA FOTOS 2 e 3
- A mistura deve ser espessa o suficiente para revelar o fundo da panela por alguns segundos antes de nivelar novamente.
- Quando a mistura de coco estiver pronta, retire do fogo, misture o extrato de baunilha e espalhe a mistura em um prato untado. Use manteiga para untar o prato! VEJA FOTO 4
- Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente antes de começar a enrolá-los em bolas com as mãos untadas. Use 1/2 ou 1 colher de sopa como medida.
- Em seguida, passe eles em coco ralado até cobrir sua superfície completamente. VEJA FOTO 5 Coloque em forminhas de papel. Cole um cravo no topo (centro) de cada beijinho de coco, se desejar. VEJA FOTO 6
OBS: O cravo é apenas para decoração e deve ser retirado imediatamente antes de comer !!!
Como armazenar:
Guarde cada beijinho em um recipiente limpo e hermético por até 2 dias em temperatura ambiente ou na geladeira por até 4 dias. Se quiser dar aos docinhos um aroma mais forte de cravo, guarde os doces e os cravos no mesmo recipiente.
Congele por até 2 meses. Para isso, coloque os docinhos em uma forma retangular grande forrada com papel manteiga e congele po pelo menos 2 horas. depois transfira-os para uma sacola or recipiente arrumando eles em uma só camada. Descongele na geladeira e passe no coco ralado antes de servir!
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Receita de Beijinho
Equipment
- panela
- colher de pau
- prato
Ingredients
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de coco ralado desidratado ou adoçado (e mais para enrolar os doces)
- 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida (além de mais para untar o prato e as mãos)
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
- Cravos-da-Índia para decorar opcional
Instructions
Modo de preparo:
- Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, coco ralado e a manteiga. Cozinhe sobre fogo médio (boca grande), mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar e começar a despregar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).
- Retire do fogo, misture a baunilha, e espalhe mistura em um prato untado com manteiga.
- Deixe esfriar completamente e , com as mãos untadas, enrole em bolinhas. Use meia colher de sopa como medida. Depois, passe as bolinhas no coco ralado e ponha em forminhas.
- Decore com um cravo em cima (centro) de cada beijinho de coco (opcional). OBS: O cravo é apenas para decoração e deve ser removido antes de comer!!!
Notes
- Rendimento: 28
- Tempo total: 29 min
- Tempo de preparo: 22 min
- Tempo de cozimento: 7 min
Nutrition
Receita publicada inicialmente em 28 de novembro de 2015.
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