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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Jul 19, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Cocada de Leite Condensado


    Jump to Recipe ↓
    close up de um monte de cocada de leite condensado empilhadas

    Cocada de Leite Condensado (ou cocada de corte) feita com apenas 5 ingredientes simples em 20 minutos. Leva côco ralado, manteiga, açúcar e essência de baunilha, além de leite condensado. É uma delícia!

    um monte de cocada de leite condensado empilhada uma sobre a outra

    Receita de Cocada de Leite Condensado

    Esta receita é fácil e rápida de fazer, além de ser sem glúten.

    Para quem não sabe, a cocada é um doce tropical típico do Nordeste brasileiro, embora também esteja presente na culinária da Angola, México, Colômbia, Venezuela, Chile e outros países.

    Apresenta variações de ingredientes e sabores, mas o côco está sempre presente.

    Há 3 tipos de cocada:

    • Cocada de corte (tem uma textura firme e densa, como a nossa receita de cocada de leite condensado. É conhecida como cocaada de panela também porque é cozinhada no fogão)
    • Cocada de forno (tem uma textura levemente cremosa e é assada no forno ao invés de ser cozinhada no fogão)
    • Cocada cremosa (tem uma textura bem cremosa, tipo creme. É também conhecida como cocada de colher).

    Já apresentamos uma receita de cocada cremosa e cocada de forno no ano passado.

    A nossa receita é de cocada de corte a qual faz uso de leite condensado, côco ralado e açúcar ao invés da receita tradicional a qual leva água ao invés de leite condensado.

    Como essas cocadas de leite condensado são muito doces, elas são cortadas em pequenas porções (barrinhas pequenas).

    Lembro-me nitidamente de que preferia beliscar cocadas em vez de biscoitos enquanto assistia à TV. Além disso, sempre foi muito divertido comprar cocadas dos vendedores ambulantes do Alto da Sé em Olinda.

    Alto da Sé em Olinda, Pernambuco

    Ingredientes

    Para fazer essas cocadas de leite condensado, vamos precisas de:

    • Leite condensado (396 gramas ou 1 lata)

    • Côco ralado sem açúcar (escolha entre flocos grossos ou finos) -- Use 1¼ xícaras de chá.

    • Açúcar granulado (2 xícaras de chá)

    • Manteiga sem sal,  amolecida (e mais para untar a fôrma) -- USe 1 colher de sopa.

    • Essência de baunilha (1 colher de chá)

    Como Fazer Cocada com Leite Condensado

    • Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!

    • Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.

    • Retire do fogo, misture imediatamente e muito bem 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.

    • Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.

    Como Conservar

    Cocada de leite condensado deve ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 8 dias.

    Não congele nem refrigere!

    Outras receitas com leite condensado e côco:

    • Beijinhos
    • Pão doce com côco
    • Queijadinha Básica
    • Cocada cremosa de banana
    • Pudim de côco
    • Cuscuz de milho com côco
    • Bolo de tapioca
    • Pamonha de forno
    • Cheesecake de chocolate com côco
    • Cocada de morango

     PIN & ENJOY!

    close up de um monte de cocada de leite condensado empilhadas
    cocadas de leite condensado em uma tigela

    Cocada de Leite Condensado

    Denise Browning
    Cocada de Leite Condensado feita com apenas 5 ingredientes simples em 20minutos. Leva côco ralado, manteiga, açúcar e essência de baunilha, além deleite condensado. É uma delícia!
    5 from 1 vote
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 10 mins
    Cook Time 10 mins
    Total Time 20 mins
    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 16 cocadas
    Calories 226.6 kcal

    Equipment

    • 1 panela
    • 1 forma
    • 1 colher de pau
    • 1 espátula

    Ingredients
      

    • 1 lata de leite condensado 14 oz ou 396 g
    • 1¼ xícaras de chá de coco ralado sem açúcar escolha entre flocos grossos ou finos
    • 2 xícaras de chá de açúcar granulado
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente (e mais para untar a fôrma)
    • 1 colher de chá de essência de baunilha

    Instructions
     

    • Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!
    • Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.
    • Retire do fogo, misture imediatamente e muito be 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.
    • Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.

    Notes

    • Rendimento: 16  cocadas
    • Tempo total: 20 minutos
    •  Tempo de preparo: 10 minutos  
    • Tempo de cozimento: 10 minutos
     
    Armazenamento:
    Conserve os quadradinhos de cocada de leite condensado em um depósito limpo bem fechado à temperatura ambiente for até 8 dias.

    Nutrition

    Calories: 226.6kcalCarbohydrates: 40gProtein: 2.4gFat: 7.2gSaturated Fat: 5.6gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 10.3mgSodium: 34.3mgPotassium: 129mgFiber: 1.1gSugar: 38.9gVitamin A: 88.3IUVitamin C: 0.7mgCalcium: 72.5mgIron: 0.3mg
    Keyword cocada, leite condensado
    Tried this recipe?Let us know how it was!

     Post inicialmente publicado em 28 de novembro de 2015.

    « Bolo de Tapioca
    Sorvete de Whey (Fit) »

    Filed Under: Easy And Delish, Fáceis e Rápidas, Lanches, Nordeste, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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