Versões tradicional e moderna de compota de doce de banana (também chamado de bananada), excelente para servir com sorvete ou para passar na torrada.
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Doce de Banana Caseiro (Versão Tradicional)
Ingredients
Ingredientes:
- 4 bananas da terra maduras descascadas, fiapos retirados e fatiadas em rodelas de 1 cm
- 250 g de açúcar mascavo use açúcar branco granulado, se estiver fazendo o doce em um tacho de cobre para ver se a cor avermelhada é atingida
- 400 ml de água
- ¼ colher de chá de canela em pó
- 6 cravos da Índia
- Suco de ½ limão
Instructions
Modo de Preparo:
- Ponha as bananas fatiadas, o açúcar, a água, a canela, os cravos e o suco de limão numa panela de alumínio de fundo grosso. Agite a panela para misturar os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora (para essa quantidade de banana) ou até que as bananas estejam cozidas e com uma cor de caramelo.
- Deixe o doce esfriar completamente antes de pôr em vidros esterilizados, secos, e tampados. Retire os cravos e refrigere. O doce de banana pode ser comido com uma fatia de queijo, com creme de leite ou ainda com sorvetes.
Notes
Existe outra receita de bananada ou doce de banana? Sim! Vamos aprender como fazer bananada com chocolate.
Receita de Doce de Banana (Versão Moderna)
Rendimento: 4 xícaras de chá
Ingredientes da Receita Doce de Banana:
10 bananas grandes maduras mas firmes cortadas em rodelas
600 ml de água
650 gramas de açúcar mascavo
¼ colher de chá de canela em pó
Uma pitada de cravo-da-índia em pó
Suco de ½ limão
¼ xícara de chocolate em pó
½ xícara de leite condensado para uma versão vegetariana e sem lactose, omita este ingrediente
⅓ xícara de castanha de caju torrada e picada
Como fazer doce de banana:
Modo de preparo:
1. Coloque a água, o açúcar, a canela, o cravo e o suco de limão em uma panela funda.
2. Descasque as bananas, retire os fiapos e rodele.
3. Ponha as rodelas de banana na panela e deixe levantar fervura sobre fogo moderadamente alto. Depois disso, mexa e reduza o fogo. Deixe cozinhar destampado em fogo baixo até que as bananas fiquem marrons, cozidas e o caldo tenha evaporado quase que por completo (levará aproximadamente 2-½ horas para essa quantidade de banana).
4. Deixe o doce esfriar por uns 20 minutos e depois machuque o doce e misture o chocolate em pó, o leite condensado e a castanha de caju picada, mexendo bem até que estes 3 últimos ingredientes se incorporem bem ao doce.
5. Leve novamente ao fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar completamente antes de tampar.
6. Conserve o doce tampado em um vidro esterilizado e seco. Refrigere. Poderá servir esse doce de banana simples assim ou com torrada, ou pode ser usado de base para fazer um sorvete de banana com chocolate ou bolo de banana. Bom apetite!
OUTRAS RECEITAS COM BANANA MADURA PARA EXPERIMENTAR:
- Bolo de Banana Caramelada
- Banana Empanada
- Pão de Banana
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