Pudim de chocolate é uma sobremesa fácil e deliciosa feita com apenas 5 ingredientes: pão adormecido, leite, ovos, açúcar e cacau em pó. Essa é uma das 175 receitas fáceis do meu novo livro The Complete 5-Ingredient Cookbook. Esse pudim é denso, cremoso, e muito gostoso.
Table of Contents
Pudim de pão de chocolate, à moda brasileira
O pudim de pão, como o conhecemos, é uma receita do século XII e criado da necessidade de aproveitar sobras de pão velho.
Na Inglaterra do século XIII, o pudim de pão era conhecido como o "pudim de pobre" porque era geralmente consumido pelas classes mais baixas. Tal como acontece com muitos dos nossos pratos favoritos, esta sobremesa , que antes era menosprezada pelos ricos, virou uma tradição mundial.
Muitos países têm sua própria versão de pudim de pão. Na Venezuela há pudin de pan, em Portugal e no Brasil é pudim de pão, a Espanha tem pan de Calatrava, em Porto Rico é chamado budin, nos EUA essa é uma sobremesa popular nos estados do sul e o México tem um tipo de pudim de pão chamado Capirotada.
O pudim brasileiro tem uma textura cremosa e lisa enquanto que o dos EUA leva cubinhos de pão. Assamos o nosso numa forma com buraco contendo caramelo ou uma cobertura de açúcar caramelado. Já o pudim americano não leva caramelo e é assado numa forma retangular.
Meu NOVO Livro de Receitas
Esta receita para pudim de chocolate com pão vem do meu novo livro de receitas o qual contém:
• 175 receitas fáceis, todas feitas com 5 ingredientes principais.
• 5 planos de refeições semanais com listas de compras para diferentes dietas / estilos de vida, como banquete global, sem glúten, rápido e fácil, low carb e vegetariano.
• Dicas úteis sobre como estocar sua despensa e congelar as refeições.
• Receitas étnicas rápidas e fáceis que você pode fazer em casa, das quais 25% das receitas são adaptadas aos métodos de cozimento lento e a panela de pressão.
BÔNUS: muitas das receitas são tão fáceis que você poderá prepará-las com seus filhos!
Como fazer pudim de chocolate de liquidificador com 5 ingredientes
- Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos.
- Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer.
- Dica: Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
- De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
- Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
- Asse o pudim na grande do meio por 35-50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de chocolate no prato.
Substituições
-
Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
-
Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Como servir o pudim de chocolate simples
Você pode optar por servir o pudim morno ou gelado.
Aqui estão algumas sugestões:
• morangos frescos fatiados
• creme de leite fresco batido
• folha de hortelã fresca
• Amoras frescas
• Raspas de chocolate
Como armazenar
Para preparar esta sobremesa com antecedência, siga todas as etapas para fazer o pudim de chocolate. Quando estiver totalmente assado e esfriar por 15 minutos, desenforme, cubra e leve à geladeira por até 3 dias.
O congelamento não é recomendado pois altera a textura cremosa.
Outras Receitas De Sobremesa Pra Experimentar
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Pudim de Chocolate
Equipment
- forno
- forma de pudim
- forma grande retangular
- liquidificador
- panela
Ingredients
- 5 xícaras pão adormecido VER OBS.
- 3 xícaras leite integral morno
- 3 xícaras açúcar
- ½ xícara água
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- ⅓ xícara cacau em pó
Instructions
- Antes de começar, verifique se a grade do forno está no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite morno até ficar macio. Isso leva cerca de 20 minutos. Enquanto o pão está de molho, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água em uma panela média anti-aderente. Aqueça em fogo médio-alto e deixe o açúcar dissolver sem mexer. Se você ver cristais de açúcar começarem a se formar nas laterais da panela, passe um pincel molhado em água nas laterais.
- De vez em quando, agite suavemente a panela para misturar levemente. Você verá que a cor começa a mudar após 8 a 10 minutos. Quando atingir uma cor âmbar, retire a panela do fogo e despeje o caramelo no fundo de uma panela com buraco (25 cm de diâmetro). Usando luvas, agite a panela para cobrir completamente o fundo com caramelo. Deixe esfriar!
- Despeje o pão embebido em leite, o restante das 2 xícaras de açúcar, os ovos e cacau em pó no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e cremoso. Isso leva cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de pudim de pão na forma sobre o caramelo frio.
- Asse o pudim na grande do meio por 35 a 50 minutos. Para verificar se o pudim de pão terminou de assar, insira um palito. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe o pudim esfriar em uma grade por 15 minutos ou até que esteja morno. Passe uma faca fina nas bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato por cima da forma e vire-o cuidadosamente para soltar o pudim de pão no prato. Sirva morno ou gelado!
Recipe Video
Recipe Notes
- Rendimento: 12 fatias
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo de umedecimento do pão e esfriamento do pudim: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora 35 minutos
- Corte o pão velho em pedaços de 1 cm. Encha bem as xícaras.
- Uma forma com linhas retas (como você vê no vídeo) funciona melhor que uma com um design, para que você não tenha problemas ao desenformar o pudim.
- Coloque água fervente no fundo de uma forma maior para o Banho Maria. A água deve chegar naaltura da metade da panela do pudim.
- O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e também se você mora em grandes altitudes. O pudim de pudim está pronto quando um palito inserido no pudim sair limpo.
- Se a panela for menor que 25 cm, a massa ficará mais alta na panela e poderá levar mais tempo para assar. Além disso, se você dobrar a receita para a fatia ficar mais alta, lembre-se de que pode levar QUASE o dobro para assar a sobremesa.
- Deixe a sobremesa esfriar um pouco (cerca de 15 minutos) sobre uma grade antes de passar a faca e desenformar.
- Use um pão branco sem glutén para uma versão sem glutén.
- Use leite de coco para uma versão sem lactose.
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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