Torta Holandesa com Oreos

Modo de preparo:

• Prepare a crosta: Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata 22 biscoitos Oreo (ou biscoitos semelhantes) até esfarinhar e em seguida despeje em uma tigela média. Usando suas mãos, misture a manteiga amolecida com os biscoitos triturados até obter uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma forma de aro removivel  de 22 a 23 cm, distribuindo uniformemente sobre o fundo da forma até formar uma camada, mas sem pressionar com força contra o fundo da forma. Certifique-se de que não haja lacunas na crosta. Distribue os biscoitos restantes (cerca de 14) em toda a lateral da forma, mantendo uma distância mínima e uniforme entre eles. Se necessário, pressione todos o biscoitos contra as bordas da crosta para que fiquem na posição vertical.  Reserve a forma.
• Prepare o recheio: Na batedeira, bata o sorvete, açúcar e ½ xícara de creme de leite fresco por cerca de 1 minuto. Despeje a mistura de sorvete sobre a crosta de Oreos, cubra a forma com uma folha de papel alumínio e leve ao congelador por pelo menos 12 horas.
• Passado esse tempo, prepare o ganache de chocolate, misturando pedaços de chocolate com ¾ de xícara do creme de leite fresco restante em uma tigela média e leve ao microondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos até que o chocolate derreta (cerca de 1 a 2 minutos, dependendo da potência se seu microondas). Misture bem até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, enquanto ainda estiver mole, derrame o ganache de chocolate no topo do recheio de sorvete e espalhe com cuidado até as bordas, formando uma camada lisa.
• Cubra a forma e coloque de volta no congelador. De cinco a dez minutos antes de servir, retire a forma do congelador, remova o aro da forma com cuidado e fatie a torta holandesa. Se desejar, decore as fatias com frutas vermelhas (eu usei framboesas frescas e hortelã). Bom apetite!