Bolo de Chocolate Simples

Esse bolo de chocolate simples molhado, fofinho e coberto com uma cobertura cremosa de creme de manteiga de chocolate. É uma das sobremesas favoritas dos amantes do chocolate e que irá satisfazer toda a sua gula assim como o nosso bolo de chocolate de caneca e o bolo de chocolate sem farinha. 

Procurando uma sobremesa gostosa? Esta receita de bolo de chocolate fácil vai  impressionar até o convidado mais exigente e lembra um pouco bolo nega maluca. Mas ao invés de levar uma calda de chocolate ou ganache de chocolate, leva o buttercream de chocolate.

Vamos aprender a fazer? Garanto que é melhor do que o bolo de chocolate tudo gostoso.

A melhor receita de bolo de chocolate simples que você vai comer

O nosso bolo de chocolate é feito na batedeira mas você poderá fazê-lo no liquidificador se quiser. Como é assado em uma forma retangular, não é recheado e sim coberto com uma cobertura cremosa de creme de manteiga.

Se quiser, poderá também adaptar esta receita para fazer um bolo de chocolate branco. Basta omitir o cacau em pó da massa e usar um ganache de chocolate branco na cobertura.

Diferentemente do bolo de caneca, esse não é um bolo de chocolate rápido. Leva uns 15 minutos para preparar mais uns 45 minutos para assar mas vale à pena.

Mas como é um bolo de chocolate grande, você poderá serví-lo em festas de aniversário e decorá-lo como quiser.

Para adaptar a receita e fazer um bolo mousse de chocolate, basta partí-lo à metade e depois recheá-lo com mousse de chocolate no meio (ou se quiser, como mousse de maracujá para transformá-lo em um bolo de chocolate com maracujá).

Substituições

• Chocolate meio-amargo - você também pode usar gotas de chocolate ao leite ou chocolate amargo.
• Leitelho (buttermilk)- Se você não tiver leitelho à mão, pode fazer o seu em casa. Basta adicionar uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco a cada xícara de leite integral. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos até engrossar e coalhar um pouco.
• Ovos – se quiser, substitua meia xícara de banana amassada ou purê de maçã por cada ovo da receita.
• Maionese - você pode usar a mesma quantidade de iogurte grego integral.

Substituições para um Bolo de Chocolate Low Carb

Para um bolo de chocolate low carb ou ceto, você precisa fazer algumas mudanças simples.

• Use gotas de chocolate amargo em vez de meio-amargo ou ao leite.
• Em vez da farinha de trigo, você pode usar a mesma quantidade de farinha de amêndoa finamente moída.
• Substitua a mesma quantidade de açúcar granulado ou de confeiteiro por Eritritol ou outro adoçante em pó própio para sobremesas.

Dicas

• A maneira mais simples de medir a farinha é usando uma balança. Adicionar muita farinha é um dos erros mais comuns. Se você não tiver uma balança, coloque a farinha em um copo de medir e use uma faca para nivelar.
• Se você estiver fazendo um bolo de chocolate simples usando uma mistura de bolo ou bolo de caixa, siga as recomendações de tempo de cozimento da embalagem.
• Você pode substituir a maionese por iogurte grego (na mesma quantidade).
• Para um sabor rico, use café quente em vez de água.
• Os ovos devem estar sempre à temperatura ambiente ao serem adicionados à massa do bolo.
• Você pode usar uma fôrma de bolo de buraco ao invés de uma retangular mas ajuste o tempo de cozimento. Pode levar de 40 a 55 minutos para assar na de buraco! Se for fizer um bolo em camadas, use mais de uma forma redonda de 23 cm. Deve demorar cerca de 28 a 32 minutos para assar!

Como Fazer Creme de Manteiga de Chocolate

Esta cobertura de buttercream é a cobertura perfeita para o este bolo de chocolate simples. Aqui estão seus ingredientes:

• Manteiga sem sal à temperatura ambiente
• Açúcar de confeiteiro
• Cacau em pó sem açúcar
• Creme de leite - Se você não tiver creme de leite, pode usar uma quantidade menor de leite integral.
• Extrato de baunilha

Para fazer a cobertura do creme de manteiga, basta bater a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o creme de leite e o extrato de baunilha.

Bata em velocidade baixa por 30 segundos. Aumente a velocidade para alta, batendo por 1 minuto. Adicione ¼ de xícara de chá a mais de açúcar ou cacau em pó se a cobertura ficar muito fina. Mas se ficar muito grossa, adicione uma colher de sopa de creme de leite.

Se não usar toda a cobertura, guarde tampada na geladeira por até 1 semana ou por até 3 meses no freezer.

Descongele na geladeira e bata a cobertura de creme de manteiga em velocidade média por alguns segundos ou até que fique cremosa novamente. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite ou leite para ajudar a diluir a cobertura.

Ganache de Chocolate

Se preferir, você pode cobrir o bolo de chocolate com ganache de chocolate feito com gotas de chocolate derretido (113 gramas) e creme de leite quente (¼ xícara de chá), mexendo bem até ficar cremoso e homogêneo.

Como fazer bolo de chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte uma forma de bolo de 13 x 9 polegadas (33 x 23 cm) e forre o fundo com papel manteiga.
2. Usando uma peneira, peneire os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e cacau em pó) na tigela grande da batedeira e misture bem. Em seguida, adicione os ingredientes molhados (maionese, creme de manteiga, água quente, baunilha e óleo) e bata apenas até incorporar. FOTO 1 Adicione os ovos e bata em velocidade baixa por quase um minuto. FOTO 2
3. Despeje a massa do bolo na assadeira. FOTO 3 Asse por cerca de 45 a 50 minutos. Teste o cozimento usando um palito no meio do bolo.
4. Depois de deixar o bolo esfriar por uns 15 minutos, passe uma faca nas bordas e inverta-o sobre um prato grande retangular. Deixe esfriar completamente. Retire o papel manteiga do fundo do bolo e espalhe a cobertura do creme de manteiga por cima. FOTO 4 Decore como desejar.
5. Para o bolo de Halloween, usei biscoitos de chocolate e escrevi RIP (“Rest in Peace” ou descanse em paz) com chocolate branco derretido num saco de confeiteiro. Usei granulado colorido e fantasmas de açúcar além de mini bombons de abóbora. Eu também desenhei uma teia de aranha com chocolate branco derretido e coloquei aranhas de plástico em cima.

Armazenamento

Você pode armazenar seu bolo gelado de chocolate na geladeira por até uma semana. Mantenha em um recipiente hermético para ele não ressecar.

Ou, se preferir, você pode manter seu bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. Lembre-se de mantê-lo coberto e longe da luz solar direta. Se sua cozinha esquenta durante o dia, o melhor é mantê-lo na geladeira.

Se você acha que não vai terminar todo o bolo de chocolate em uma semana, pode congelá-lo. Você precisará fazer isso em duas etapas separadas.

• Congele o bolo com cobertura em uma assadeira por pelo menos 30 minutos antes de cobri-lo.
• Em seguida, retire o bolo do congelador assim que a cobertura estiver dura.
• Por fim, cubra o bolo com papel alumínio para que a cobertura não grude no papel alumínio.
• Quando quiser comer o bolo, retire o papel alumínio do bolo e deixe descongelar na geladeira durante a noite.
• Para um bolo sem glúten, use farinha sem glúten (mesma quantidade).

Perguntas frequentes

Qual é o melhor chocolate em pó?

O cacau em pó 100% é o melhor tipo para usar nesta receita. Tem um sabor mais forte mas, se você preferir, poderá usar o chocolate em pó comum como Nescau.

Por que meu creme de manteiga ficou empelotado?

Para evitar grumos na cobertura, sempre comece com manteiga amolecida. E certifique-se de que o açúcar de confeiteiro não fique granulado ao adicioná-lo. Peneire ele!

Para obter uma cobertura lisa, use uma colher de sorvete para colocar a cobertura sobre o bolo. Em seguida, espalhe suavemente com uma espátula.

Quantas fatias rende esse bolo de chocolate simples?

Se você usar uma assadeira de 13 x 9 polegadas (33x23 cm), obterá cerca de 30 fatias de bolo.

Posso fazer esse bolo de chocolate com antecedência?

Sim, você pode congelar seu bolo de chocolate simples por até um mês antes de servir. Tudo o que você precisa fazer é embrulhar o bolo frio em papel manteiga e depois em papel alumínio e guardá-lo no freezer. Quando quiser servir, deixe descongelar na geladeira e acrescente a cobertura.

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