Este Macarrão com Molho de Tomate é uma uma refeição vegetariana simples que contém molho pomodoro com manjericão e burrata. Esta versão low carb é cozinhada em apenas 10 minutos, tornando o almoço ou jantar perfeito para dias em que você está com pressa!
Você tã com aquela saudade de comer um bom prato de macarrão mas esta fazendo uma dieta low carb?
Bem, há uma maneira simples de resolver o problema! Use um macarrão low carb, de abobrinha ou de palmito.
A massa low carb que você pode ver no nosso vídeo foi comprada na Amazon!
Mas se você estiver com pressa, faça seu macarrão pomodoro usando abobrinha ou palmito (macarrão de palmito).
Bem, o que quer que você decida usar, ele cozinhará rápido e você terá um prato vegetariano pronto em um piscar de olhos.
Afinal de contas, quem não gosta de uma comidinha reconfortante que também é saudável, rápida e deliciosa, né mesmo?
Você vai ver que estando de dieta ou não este prato de massa é puro sabor!
O que significa pomodoro?
Pomodoro significa “tomate” em italiano!
Geralmente se refere a um molho de tomate leve ('sugo di pomodoro') ou a 'pasta al pomodoro', um prato clássico italiano de massa.
O que é o Molho Pomodoro?
O molho Pomodoro (ou sugo di pomodoro) é um autêntico molho de tomate italiano que contém azeite extra-virgem, alho, manjericão e passata (tomate picado).
É espesso e liso – ao contrário do molho marinara, que é líquido e cheio de pedacinhos de tomate.
É perfeito para massas longas e redondas como espaguete e massas tubulares como penne e ziti. Mas você também pode usar na pizza, com nhoque, e muito mais!
Como Fazer Macarrão com Molho de Tomate
Siga os passos abaixo para fazer uma receita de macarrão com molho de tomate que toda a família vai adorar para um jantar rápido:
- Ferva uma panela grande com água e sal. Adicione um fio de azeite para a massa não grudar! Cozinhe o macarrão até ficar al dente ou ao ponto, escorra e reserve. VEJA FOTO 1 Vai levar cerca de 8-10 minutos!
- Enquanto isso, aqueça uma panela antiaderente ou uma frigideira grande em fogo médio. Em seguida, adicione o azeite e refogue o alho por cerca de 1 minuto ou até ficar fragante.
- Junte o tomate enlatado, o extrato de tomate, a cebola em pó, o sal, a pimenta moída, a pimenta em flocos e o manjericão. VEJA FOTO 2
- Cozinhe em fogo médio-baixo por 8-10 minutos. Use o liquidificador para deixar o molho lisinho, se necessário.
- Retire o molho pomodoro do fogo e misture o creme de leite. Misture o penne cozido até ficar coberto com o molho. VEJA FOTO 3
- Sirva o nosso macarrão com molho de tomate com parmesão ralado, manjericão fresco, burrata, um fio de azeite e mais pimenta em flocos. VEJA FOTO 4
Como cozinhar macarrão ao ponto ou ao dente
A melhor maneira é seguir as instruções da embalagem, cozinhando pelo tempo mínimo recomendado.
A exceção é quando você tem que terminar o macarrão no molho ou assá-lo no forno, onde você deve cozinhar o macarrão por um minuto ou dois minutos a menos do que o recomendado na embalagem.
Como manter o manjericão fresco
Para evitar que o manjericão fresco fique cinza e mole, compre-o perto do dia em que pretende usá-lo.
Mas se não conseguir, apare as pontas do caule ou da raiz, coloque os ramos inteiros em um copo ou jarra com água e cubra tudo (ou pelo menos as folhas de manjericão) com um saco plástico. Leve à geladeira por até uma semana!
Perguntas frequentes
Esta é uma receita italiana tradicional?
Não! Compartilho a versão rápida do macarrão ao molho de tomate ou pomodoro, adaptado para uma dieta low carb!
Posso fazer macarrão pomodoro com tomates frescos?
Sim, você pode, embora eu goste da conveniência de usar tomate enlatado de boa qualidade!
Para fazer molho de tomate com tomate fresco, primeiro você terá que retirar a pele do tomate.
Para isso, pese aproximadamente a mesma quantidade de tomates frescos que vêm em uma lata.
Faça um “X” no fundo de cada tomate usando uma faca afiada e coloque-os em água fervente por cerca de 20 a 30 segundos.
Retire-os da água fervente e coloque-os submersos em uma tigela com água gelada e gelo.
Deixe-os por 50-60 segundos e remova a pele. Corte-os para remover as sementes e pique-os.
Por que adicionar açúcar ao molho de tomate?
Alguns adicionam açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Mas se você estiver usando tomate enlatado San Marzano, não será necessário porque ele é mais doce do que ácido.
Posso usar um tipo diferente de massa para esta receita de macarrão com molho de tomate?
Sim! Você pode usar qualquer massa tubular como ziti (em vez de penne) ou massas longas e redondas como espaguete que combinam bem com um molho de tomate leve como pomodoro!
Acompanhamentos para Macarrão ao Molho de Tomate
Existem várias opções de acompanhamentos que você pode servir com esta receita fácil de macarrão, dependendo da sua dieta:
- Pão de alho ou pão irlandês
- Legumes cozidos ou salteados, como ervilhas
- Aspargos na airfryer
- Couve de Bruxelas
- Salada fresca simples ou simplesmente alface
Como Armazenar
Conserve as sobras do macarrão com com molho de tomate em um recipiente hermético por até 2 dias.
Reaqueça-o, frouxamente coberto, no microondas por uns 2 minutos ou até ficar quente. Você pode adicionar um pouco de creme de leite para fazer o molho ficar soltinho.
Quanto ao congelamento, mantenha o molho e a massa em recipientes separados no freezer por até um mês. Em seguida, descongele-os na geladeira durante a noite e misture-os uma vez que você vai reaquecê-los.
Mais receitas de macarrão
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Macarrão com Molho de Tomate
Equipment
- 1 pote
- 1 panela
Ingredients
- 227 gramas de macarrão penne cru usei macarrão com baixo teor de carboidratos, mas você pode usar qualquer macarrão normal, integral ou sem glúten de sua escolha. Macarrão de palmito ou de abobrinha também são ótimos como opções low carb!
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou azeite extra virgem (para refogar o alho), e mais um pouco para colocar na água fervente do macarrão e para regar o prato final
- 2 dentes de alho picados
- 396 gramas de tomate enlatado picado escorrido (de preferência San Marzano
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ colher de chá de pimenta em flocos e mais para servir
- Manjericão fresco cerca de 4 folhas grandes para o molho e mais para guarnecer o prato final
- 1 colher de sopa de creme de leite
- Parmesão ralado para servir
- Burrata opcional
Instructions
- Ferva uma panela grande com água e sal. Adicione um fio de azeite para a massa não grudar! Cozinhe o macarrão até ficar al dente ou ao ponto, escorra e reserve. Vai levar cerca de 8-10 minutos!
- Enquanto isso, aqueça uma panela antiaderente ou uma frigideira grande em fogo médio. Em seguida, adicione o azeite e refogue o alho por cerca de 1 minuto ou até ficar fragante.
- Junte o tomate enlatado, o extrato de tomate, a cebola em pó, o sal, a pimenta moída, a pimenta em flocos e o manjericão.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por 8-10 minutos. Use o liquidificador para deixar o molho lisinho, se necessário.
- Retire o molho pomodoro do fogo e misture o creme de leite. Misture o penne cozido até ficar coberto com o molho.
- Sirva com parmesão ralado, manjericão fresco, burrata, um fio de azeite e mais pimenta em flocos.
Video
Notes
- Serve 2 pessoas
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
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