Cocada de Leite Condensado (ou cocada de corte) feita com apenas 5 ingredientes simples em 20 minutos. Leva côco ralado, manteiga, açúcar e essência de baunilha, além de leite condensado. É uma delícia!
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Receita de Cocada de Leite Condensado
Esta receita é fácil e rápida de fazer, além de ser sem glúten.
Para quem não sabe, a cocada é um doce tropical típico do Nordeste brasileiro, embora também esteja presente na culinária da Angola, México, Colômbia, Venezuela, Chile e outros países.
Apresenta variações de ingredientes e sabores, mas o côco está sempre presente.
Há 3 tipos de cocada:
- Cocada de corte (tem uma textura firme e densa, como a nossa receita de cocada de leite condensado. É conhecida como cocaada de panela também porque é cozinhada no fogão)
- Cocada de forno (tem uma textura levemente cremosa e é assada no forno ao invés de ser cozinhada no fogão)
- Cocada cremosa (tem uma textura bem cremosa, tipo creme. É também conhecida como cocada de colher).
Já apresentamos uma receita de cocada cremosa e cocada de forno no ano passado.
A nossa receita é de cocada de corte a qual faz uso de leite condensado, côco ralado e açúcar ao invés da receita tradicional a qual leva água ao invés de leite condensado.
Como essas cocadas de leite condensado são muito doces, elas são cortadas em pequenas porções (barrinhas pequenas).
Lembro-me nitidamente de que preferia beliscar cocadas em vez de biscoitos enquanto assistia à TV. Além disso, sempre foi muito divertido comprar cocadas dos vendedores ambulantes do Alto da Sé em Olinda.
Ingredientes
Para fazer essas cocadas de leite condensado, vamos precisas de:
• Leite condensado (396 gramas ou 1 lata)
• Côco ralado sem açúcar (escolha entre flocos grossos ou finos) -- Use 1¼ xícaras de chá.
• Açúcar granulado (2 xícaras de chá)
• Manteiga sem sal, amolecida (e mais para untar a fôrma) -- USe 1 colher de sopa.
• Essência de baunilha (1 colher de chá)
Como Fazer Cocada com Leite Condensado
• Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!
• Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.
• Retire do fogo, misture imediatamente e muito bem 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.
• Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.
Como Conservar
Cocada de leite condensado deve ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 8 dias.
Não congele nem refrigere!
Outras receitas com leite condensado e côco:
- Beijinhos
- Pão doce com côco
- Queijadinha Básica
- Cocada cremosa de banana
- Pudim de côco
- Cuscuz de milho com côco
- Bolo de tapioca
- Pamonha de forno
- Cheesecake de chocolate com côco
- Cocada de morango
PIN & ENJOY!
Cocada de Leite Condensado
Equipment
- 1 panela
- 1 forma
- 1 colher de pau
- 1 espátula
Ingredients
- 1 lata de leite condensado 14 oz ou 396 g
- 1¼ xícaras de chá de coco ralado sem açúcar escolha entre flocos grossos ou finos
- 2 xícaras de chá de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente (e mais para untar a fôrma)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instructions
- Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!
- Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.
- Retire do fogo, misture imediatamente e muito be 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.
- Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.
Notes
- Rendimento: 16 cocadas
- Tempo total: 20 minutos
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
Nutrition
Post inicialmente publicado em 28 de novembro de 2015.
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