Cocada de Leite Condensado (ou cocada de corte) feita com apenas 5 ingredientes simples em 20 minutos. Leva côco ralado, manteiga, açúcar e essência de baunilha, além de leite condensado. É uma delícia!
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Receita de Cocada de Leite Condensado
Esta receita é fácil e rápida de fazer, além de ser sem glúten.
Para quem não sabe, a cocada é um doce tropical típico do Nordeste brasileiro, embora também esteja presente na culinária da Angola, México, Colômbia, Venezuela, Chile e outros países.
Apresenta variações de ingredientes e sabores, mas o côco está sempre presente.
Há 3 tipos de cocada:
- Cocada de corte (tem uma textura firme e densa, como a nossa receita de cocada de leite condensado. É conhecida como cocaada de panela também porque é cozinhada no fogão)
- Cocada de forno (tem uma textura levemente cremosa e é assada no forno ao invés de ser cozinhada no fogão)
- Cocada cremosa (tem uma textura bem cremosa, tipo creme. É também conhecida como cocada de colher).
Já apresentamos uma receita de cocada cremosa e cocada de forno no ano passado.
A nossa receita é de cocada de corte a qual faz uso de leite condensado, côco ralado e açúcar ao invés da receita tradicional a qual leva água ao invés de leite condensado.
Como essas cocadas de leite condensado são muito doces, elas são cortadas em pequenas porções (barrinhas pequenas).
Lembro-me nitidamente de que preferia beliscar cocadas em vez de biscoitos enquanto assistia à TV. Além disso, sempre foi muito divertido comprar cocadas dos vendedores ambulantes do Alto da Sé em Olinda.
Ingredientes
Para fazer essas cocadas de leite condensado, vamos precisas de:
• Leite condensado (396 gramas ou 1 lata)
• Côco ralado sem açúcar (escolha entre flocos grossos ou finos) -- Use 1¼ xícaras de chá.
• Açúcar granulado (2 xícaras de chá)
• Manteiga sem sal, amolecida (e mais para untar a fôrma) -- USe 1 colher de sopa.
• Essência de baunilha (1 colher de chá)
Como Fazer Cocada com Leite Condensado
• Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!
• Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.
• Retire do fogo, misture imediatamente e muito bem 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.
• Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.
Como Conservar
Cocada de leite condensado deve ser armazenada em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 8 dias.
Não congele nem refrigere!
Outras receitas com leite condensado e côco:
- Beijinhos
- Pão doce com côco
- Queijadinha Básica
- Cocada cremosa de banana
- Pudim de côco
- Cuscuz de milho com côco
- Bolo de tapioca
- Pamonha de forno
- Cheesecake de chocolate com côco
- Cocada de morango
PIN & ENJOY!
Cocada de Leite Condensado
Equipment
- 1 panela
- 1 forma
- 1 colher de pau
- 1 espátula
Ingredients
- 1 lata de leite condensado 14 oz ou 396 g
- 1¼ xícaras de chá de coco ralado sem açúcar escolha entre flocos grossos ou finos
- 2 xícaras de chá de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal temperatura ambiente (e mais para untar a fôrma)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instructions
- Unte bem com manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 20 cm (ou 20 x 20 cm) e reserve!
- Em uma panela média anti-aderente, misture o leite condensado, o côco e o açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos (fogo de boca grande) ou um pouco mais de tempo (fogo de boca pequena), mexendo sempre, até a mistura engrossar o suficiente para despreagr do fundo e das laterais da panela.
- Retire do fogo, misture imediatamente e muito be 1 colher de sopa de manteiga e depois a baunilha.
- Despeje a mistura quente na assadeira untada, espalhando levemente com uma colher grande ou espátula até nivelar uniformemente. Deixe esfriar um pouco sobre uma grade e corte em quadrados enquanto a mistura não estiver completamente solidificada. Deixe as cocadas esfriarem antes de servir.
Recipe Notes
- Rendimento: 16 cocadas
- Tempo total: 20 minutos
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
Post inicialmente publicado em 28 de novembro de 2015.
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