15 Receitas com Milho fáceis e econômicas feitas com milho verde em lata, fresco ou congelado assim como farinha de milho, fubá ou cuzcuz. São versáteis e cheias de sabor!
Se você gosta de milho, ficará bastante empolgada com essas receitas de milho fáceis e rápidas. Por quê?
Primeiro, eles são simples de fazer com ingredientes que você tem em sua despensa, geladeira ou congelador.
Entre elas, está o milho em diferentes formas: fresco, congelado ou enlatado!
Em segundo lugar, a maioria é econômica!
Por fim, essas receitas com milho são versáteis: você pode servir algumas como prato principal, acompanhamento, aperitivo ou sobremesa para qualquer dia da semana ou para festas no ano inteiro.
Nem precisa esperar junho para fazê-las!
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Diferença entre Milho Verde e Milho Amarelo
A diferença entre eles não tem haver com a cor do milho (ambas espigas tem uma cor amarela) e sim com a maturação do mesmo.
O Milho verde é aquele colhido verde, ou seja, antes da sua maturação. Ele é macio e doce, sendo usado em enlatados, espigas cozidas, curais, bolos, pamonhas, sorvetes, e muito mais.
Já o milho amarelo é o milho maduro, o qual tem um grande duro e é em geral usado para fazer fubá, quirera, farinha, óleo, e pipoca (e também pode ser destinado à fabricação de ração para aves, gado e suínos).
Receitas com Milho Verde
Aqui você encontrará receitas com milho verde fresco, enlatado e congelado, como segue:
- Receitas com milho em lata: O milho enlatado pode ser um salva-vidas. É de baixo custo e você pode usá-lo durante todo o ano para preparar seus pratos favoritos, especialmente quando o milho fresco não está mais em época.
- Receitas de milho fresco: Rico em vitamina C, este legume é um dos mais ricos em amido e mais populares no país. É tão versátil que você pode preparar uma grande variedade de pratos doces e salgados, e até serví-lo com carnes.
- Receitas com milho congelado: Uma das melhores maneiras de preservar o milho fresco é congelá-lo. Isso permite que ele seja consumido por mais tempo em uma grande variedade de receitas o ano inteiro.
Confira as nossas receitas salgadas e doces feitas com milho verde:
1. Sopa de Milho -- É uma refeição completa rápida e fácil de fazer com milho, batatas, iogurte e outros ingredientes simples. Sirva com linguiça calabresa, se quiser, ou torne-a vegana.
2. Creme de Milho Gratinado – Para fazer este acompanhamento, basta bater a maioria dos seus ingredientes no liquidificador, espalhar queijo por cima e assar no forno. É como um suflê de milho com queijo tamanho família. Pode ser preparado com um dia de antecedência, refrigerado e assado no dia de servir.
3. Pão de Milho – Vai uma cafezinho aí? Feito com fubá, queijo e ervas, este pão rápido não precisa sovar. Uma delícia para o lanched a tarde ou para aocmpanhar uma sopinha.
4. Pamonha de Forno Goiana - É um prato fácil, sem glutén, econômico, e reconfortante preparado com milho fresco ou enlatado, linguiça e queijo.
5. Palitinho de Milho -- Croquetes de milho verde enaltado e fubá, recheados com queijo e milho, empanados e fritos em óleo quente até ficar douradinho. Sirva como aperitivo e uam cervejinha gelada!
6. Curau de Milho -- Também conhecido como canjica nordestina, é uma sobremesa junina sem glúten, fácil de preparar e deliciosa. Pode ser preparado com milho verde em lata ou fresco e servido morno ou gelado.
7. Bolo de Milho de Liquidificador -- Fofinho e fácil de fazer com milho verde e milharina, é a sobremesa sem glúten perfeita para as festas juninas ou para o café da tarde. Basta bater os ingredientes no liquidificador e assar!
8. Pamonha de Forno -- Bem molhadinha e lembra um pouco a pamonha tradicional doce feita no Nordeste em termos de gosto, mas sem ter o trabalho de enrolar na palha de milho. É um bolo de pamonha!
9. Milho Cozido no Microondas -- Confira a receita abaixo. Usamos o milho verde para cozinhá-lo no vapor dentro do microondas. É mais rápido do que cozinhar o milho em água fervente, além de conservar os seus nutrientes. Você pode usar o milho fresco ou congelado!
Receitas com Milho Amarelo
Estas receitas são feitas com farinha de milho, fubá ou cuscuz além de milho para canjica (mungunzá) e para pipoca, como seguem:
10. Bolinho de Milho com Goiabada – Esta é uma receita fácil de fazer e super deliciosa -- ideal para servir com café para o lanche da tarde ou café da manhã.
11. Cuscuz de Milho com Côco – também conhecido como cuscuz nordestino com côco e leite condensado, deve ser servido quentinho com um cafezinho para o lanche da tarde. É feito com flocão de milho!
12. Broa de Milho – Feita com farinha de milho, esta delícia portuguesa faz o lanche perfeitoa com um cafezinho ou um excelente aocmpanhamento para caldo verde!
13. Bolo de Fubá com Côco – Feito com fubá de milho, queijo ralado e côco ralado, fica cremoso e molhadinho.
14. Mungunzá Doce -- também conhecido simplesmente como canjica no sudeste e sul do Brasil, é uma sobremesa junina sem glúten e deliciosa que pode ser feita com milho amarelo ou branco.
15. Pipoca Doce-- Feita rapidamente no microondas, ela é perfeita para um lanche da tarde ou para assistir a um filme. Regue-a com leite condensado e ponha M&M por cima para deixá-la mais gostosa!
COMO ARMAZENAR
Siga as diretrizes de conservação para cada uma dessas receitas com milho listadas aqui.
Mas o milho cozido (fresco ou congelado) conserva bem em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira. O mesmo se aplica ao milho enlatado aberto.
No entanto, o milho congelado mantém-se bem conservado por até 6-9 meses no freezer.
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15 Receitas com Milho (Milho Cozido no Microondas)
Equipment
- 1 microondas
- 1 pirex
Ingredients
- 2 espigas de milho sem palha, fios removidos e cortados ao meio.
Instructions
- Despeje 2 colheres de sopa de água em um pirex fundo para micro-ondas, grande o suficiente para caber as espigas.
- Adicione o milho, acomodando as espigas contra o fundo do pirex ao invés de empilhá-las.
- Cubra o pirex firmemente com um filme plástico e faça um orifício de ventilação usando um garfo, permitindo que o vapor escape.
- Cozinhe o milho em potência alta por cerca de 5-6 minutos (adicione 3-5 minutos extras se as espigas estiverem congeladas) ou até que estejam cozidas e fiquem com uma cor amarela viva ou brilhante. Se necessário, espete um garfo nos grãos. O tempo varia de acordo com a potência do seu micro-ondas.
- Retire o filme plástico, remova as espigas e sirva.
Notes
- Serve 2 pessoas
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 6 minutos
- Tempo total: 11 minutos
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