20 Receitas com Frango fáceis de fazer para o almoço ou o jantar e que são fit, ricas em proteínas e gostosas. Incluímos receitas com peito de frango, filé de frango e frango desfiado, além de outras que todos vão adorar!

A carne de frango foi a proteína animal mais consumida pelos humanos em 2021, segundo estatísticas, tanto no mundo quanto nos EUA.

É também uma das carnes mais econômicas e saudáveis. Por ser uma proteína versátil, você pode fazer muitos pratos usando diferentes métodos de cozimento.

Table of Contents

1 Quais são os 4 principais cortes de frango?
2 Carne Escura x Carne Branca
3 Informação Nutricional
4 Receitas com Peito de Frango
5 Receitas com Filé de Frango
6 Receitas com Frango Desfiado
7 Como Cozinhar Frango
8 Como Conservar
9 Receitas de Frango para o Almoço ou Jantar
10 20 Receitas com Frango

Quais são os 4 principais cortes de frango?

Para fazer receitas com frango, a ave pode ser usada inteira ou dividida em quatro cortes diferentes – sobrecoxa, coxa, asa e peito.

Carne Escura x Carne Branca

As diferenças entre a carne escura e a carne branca do frango são as seguintes:

Carne branca: É encontrada nos peitos e asas de frango e contém 10% de fibras vermelhas, tornando magra estas partes do frango, com um sabor suave e que pode ressecar facilmente se cozinhada demais. Por exemplo: Asas de frango na airfryer além de outras receitas de frango com peito e filé!
Carne escura: É encontrada nas pernas de frango (coxa e sobrecoxa) e contém cerca de 50% de fibras vermelhas, tornando-a mais saborosa e suculenta, podendo ser cozinhada por mais tempo sem ressecar tão facilmente.

Informação Nutricional

O frango é um dos tipos de carne mais nutritivos disponíveis.

É uma boa fonte de proteína, bem como várias vitaminas e minerais, incluindo ferro, potássio e fósforo.

O frango também tem um baixo teor de gordura e calorias, tornando-se uma escolha saudável para o controle de peso.

Em 100 gramas de frango de filé de frango, há:

107 calorias
Carboidratos: 0g
Proteína: 23,2 g
Gorduras Totais: 0,89 g
Colesterol: 58mg

Minerais e Vitaminas:

Sódio: 67mg
Cálcio: 18mg
Ferro: 0,64 mg
Vitamina C: 1,1 mg

Além disso, o frango é relativamente fácil de cozinhar, e é por isso que você pode encontrar várias ideias fáceis de receitas com frango na internet.

Receitas com Peito de Frango

O peito de frango é comercializado no Brasil com osso e com pele, mas você poderá facilmente retirar a pele para fazê-lo mais saudável.

Ainda assim tem menos teor de gordura do que a coxa de frango. Isso ocorre porque os peitos de frango são mais magros do que as coxas e, portanto, têm menos gordura saturada, além de gordura total.

No entanto, não é só por usar o peito de frango como prato principal que você terá um cardápio saudável. Observe que os ingredientes adicionados ao prato também são importantes para que a receita final seja saudável.

Ao selecionar ingredientes para uma refeição com frango mais nutritiva, escolha grãos saudáveis, caldo de galinha sem conservantes, vegetais frescos e misturas de temperos sem MSG.

Receitas com Filé de Frango

O filé de frango vem do peito de frango, mas é um corte mais fino e já vem sem pele e sem osso.

Por causa disso, ele contém menos gordura, sendo um proteína perfeito para aqueles que estão de dieta.

Receitas com Frango Desfiado

Embora seja mais comun usar o peito ou filé de frango para fazer frango desfiado, você poderá também usar coxa de frango macia, sem pele e sem osso para desfiá-la.

Você poderá usar as mãos ou dois garfos para desfiar o frango mais facilmente. Se quiser, pode até colocar no liquidificador ou precessador de alimentos para desfiar o frango bem fininho.

Como Cozinhar Frango

Independentemente do corte de frango (asa, coxa, sobrecoxa ou peito), retire o frango da geladeira de 20 a 30 minutos antes de cozinhar e coloque numa tigela sobre o balcão para que o frango possa cozinhar uniformemente. Do contrário, umas partes cozinharão mais rápido que outras. OBS.: Não lave o frango porque não só contaminará a pia e superfícies próximas como também retirará parte do sabor da carne em si.
Ao retirar o frango da geladeira, enxugue-o bem com papel toalha e tempere à gosto. Use pelo menos uma colher de chá de sal para cada ½ kg de frango e pimenta-do-reino moída à gosto, além de outros temperos. Nestes 20 ou 30 minutos fora da geladeira, os temperos penetrarão na carne de frango, fazendo-a mais saborosa.
Escolha o método de cozimento adequado ao corte de frango ou siga as receitas de frango que você quer preparar. Cortes menores como as asas e mais finos como os filés de frango cozinham mais rápido do que os peitos e as sobrecoxas. Pedaços com ossos em geral levam mais tempo para cozinhar do que os sem ossos. A carne está pronta quando a temperatura interna atingir 71° C, medida com um termômetro de carne que não toque a parte do osso. Se ela for cozinhada demais, pode ressecar principalmente a carne branca (filés e peitos).
Após o cozimento, deixe a carne de frango descansar por pelo menos de 3 a 5 minutos antes de partir para que retenha seus sucos naturais e eles se redistribuam após o cozimento. Durante o tempo de descanso, a carne continuará a cozinhar e aumentar a temperatura interna. A carne de frango é segura para comer quando atingir 74° C.

Como Conservar

Conserve as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de comer!

Congele o frango cozinhado e frio em um ou mais sacos ou recipientes próprios para congelamento por até 2 a 3 meses.

Receitas de Frango para o Almoço ou Jantar

Há várias receitas fáceis e metódos de cozimento para preparar frango, entre elas assar, grelhar, fritar, cozinhar na panela de pressão ou na airfryer, e assim vai.

Aqui você poderá encontrar cerca de 20 receitas com frango que sua família vai adorar pelo sabor e facilidade de preparar.

Confira:

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