Churros, sejam gourmet ou com chocolate, são uma das sobremesas perfeita para festas ou simplesmente para o lanche da tarde. Deliciosamente crocantes por fora e macios por dentro, esses churros caseiros passados no açúcar com canela podem ser servidos com ganache de chocolate à moda espanola … ou decorados para venda ou festas. Assista ao nosso video com a receita passo-a-passo!
Levante a mão se você é louco por churros? As minhas duas mãos estão bem levantadas. 🙂
Mas você sabia como servi-los em uma festa de aniversário ou em qualquer outra ocasião? Continue lendo e assista ao nosso vídeo!
Você verá como é fácil de fazê-los e decorá-los.
CHURROS COM CHOCOLATE
Você sempre quis fazer churros em casa? Agora você pode! A receita é super simples!
Vou orientá-lo passo a passo a fazer a receita clássica de churros espanhóis e depois a servir com ganache ou calda de chocolate. Você vai adorar!
MAS O QUE SÃO CHURROS?
Churros são originários da Espanha e se tornaram um sucesso no México e na América do Sul, incluindo o Brasil. Você costuma encontrar churros em cafés, no shopping, e comercializados por vendedores de rua.
Nos Estados Unidos, eles estão disponíveis em restaurantes mexicanos e sul-americanos assim como na Disney.
Eles podem ser feitos em vários formatos: longos como um bastão, como bolinhas, como laço, ou até mesmo em formato de coração.
Para fazê-los sem glúten, use uma farinha sem glúten. Além disso, eles também podem ser veganos!
Na verdade, esses receita de churros caseiro é vegana – isso se você deixar de fora o ganache de chocolate ou fizer com chocolate vegano e leite de coco por exemplo. Também mostrarei abaixo como assar ou então fritar os churros no airfryer para uma versão mais leve e com menos gordura.
COMO FAZER CHURROS GOURMET OU COM CHOCOLATE
- Em uma panela média, em fogo médio, misture água, açúcar, sal e óleo. Deixe ferver, mexa e retire do fogo. Misture a farinha por cerca de 30 segundos até formar uma bola homogênea de massa.
- Na fritadeira ou em uma panela própria para fritar, aqueça o óleo a 190 ° C (375 ° F). Coloque a massa em um churrero ou em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela. Torça e feche o saco.
- Segure o saco de confeitar ou o churrero na posição vertical e por cima da fritadeira com óleo quente (para que os churros saiam retos) e, em seguida, esprema no comprimento apropriado (cerca de 18 cm).
- Depois de espremido, separe cada churro do saco de confeitar usando uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha e deixe cair diretamente no óleo quente.
- Frite-os até dourar (cerca de 2 a 3 minutos), virando ocasionalmente para obter uma cor uniforme em todos os lados (não frite mais de que 4 ou 5 churros ao mesmo tempo, porque a temperatura da fritadeira diminuirá e isso afetará o produto final).
- Remova os churros do óleo quente com uma escumadeira e coloque em uma assadeira rasa forrada com papel toalha para escorrer a gordura. Se você usou um saco de confeitar, os churros não terão um buraco no meio.
- Opcionalmente, deixe esfriar um pouco e mantenha os churros na posição vertical; depois, faça um furo central longitudinal, de cima para baixo, usando um espeto de madeira (NÃO FAÇA UM FURO NO CENTRO, porque não recheiaremos nossos churros).
- Em outra assadeira, passe os churros na mistura de canela, noz-moscada e açúcar para cobrir enquanto ainda estão quentes. Reserve!
- Sirva embebido em calda de chocolate (veja como fazer abaixo). Ou sirva decorado por cima com cobertura de chocolate comprada na loja e doce de leite usando um bico estrela. Polvilhe com granulado colorido.
- Se desejar, coloque duas mini barras de chocolate ou mini Oreos por cima, como pode ser visto em uma das imagens. Bom apetite!!
PARA PREPARAR O GANACHE DE CHOCOLATE:
Leve o creme de leite de caixinha ou fresco para esquentar em uma panela pequena em fogo médio-alto ou aqueça no microondas. Despeje o creme sobre o chocolate em uma tigela de vidro.
Deixe descansar por cerca de 30 a 40 segundos. Misture bem até ficar lisinho e cremoso. Para uma versão sem lactose, use chocolate vegano e leite de coco.
COMO FAZER CHURROS ASSADOS NO FORNO
- Embora os churros fritos sejam deliciosos, não há problema em alguns preferirem assá-los. Para fazer isso, basta seguir todas as etapas para fazer os churros, exceto a fritura.
- Em vez disso, coloque a massa de churro em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse-as a 400 ° F (220° C) por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
- Deixe esfriar um pouco antes de passar na mistura de canela e açúcar e depois servir com calda de chocolate.
COMO FRITAR CHURROS NO AIRFRYER
- Obviamente, você pode fazer churros na fritadeira sem óleo! Para usar esse método, você precisará adicionar 4 ovos à massa. Para fazer isso, transfira a massa quente para a tigela de uma batedeira.
- Adicione um ovo e bata a massa imediatamente na batedeira até que o ovo tenha sido incorporado à massa.
- Repita isso com os três ovos restantes (um de cada vez) e, em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela.
- Em vez de colocar a massa no óleo quente, coloque-a no cesto da fritadeira.
- Faça quantos churros de uma só vez couberem no cesto da fritadeira ou airfryer deixando um pouco de espaço entre cada um e, em seguida, cubra as partes superiores com spray de cozinha anti-aderente ou pincele levemente com óleo.
- Feche a fritadeira e cozinhe os churros até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo de cozimento.
- Deixe os churros esfriarem um pouco, passe no açúcar e canela, e depois sirva como quiser.
POSSO FAZER A MASSA COM ANTECEDÊNCIA?
Sim! Você pode fazer a massa de churros um dia antes de planejar fritá-los. Isso economiza tempo quando um está com pressa!
Para isso, faça a massa de churro, deixe esfriar e coloque-a em um recipiente fechado. Depois leve à geladeira por até 24 horas. Retire da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de fritar os churros.
RECHEIOS
Aqui estão algumas sugestões:
- Goiabada derretida
- Doce de leite
- Manteiga de amendoim
- Nutella
- Creme de baunilha
- Manteiga de amendoim e geléia
- Romeu e Julieta
COBERTURAS
Aqui estão algumas opções de coberturas:
- Creme Chantily
- Doce de leite
- Cobertura de chocolate
- Granulados
- Sorvete
- Frutas vermelhas
- Nozes picadas
- Creme de manteiga (buttercream)
COMO ARMAZENAR
Embora sejam melhores consumidos frescos ou fritos na hora de servir, você pode guardar as sobras para comer mais tarde.
Coloque-os em uma bolsa plástica fechada ou em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, ponha em uma assadeira e esquente no forno a 375 ° F (190° C) por 5 a 8 minutos ou até ficar quente.
MAIS SOBREMESAS PARA EXPERIMENTAR:
Cuca de Maçã com Doce de Leite
Cookies de Aveia com Gotas de Chocolate
Receita de Churros (Gourmet ou com Chocolate)
Equipment
- panelas
- assadeira
- saco de confeitar
- faca ou tesoura de cozinha
Ingredients
Para os churros:
- 2 xícaras água
- 2 coheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 xícaras farinha de trigo
- 2 litros óleo para fritar
- 1/2 xícara açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada opcional
Para o ganache de chocolate:
- 1/2 xícara creme de leite de caixinha ou fresco
- 100 gramas chocolate picado meio-amargo
Instructions
- Em uma panela média, em fogo médio, misture água, açúcar, sal e óleo. Deixe ferver, mexa e retire do fogo. Misture a farinha por cerca de 30 segundos até formar uma bola homogênea de massa.
- Na fritadeira ou em uma panela própria para fritar, aqueça o óleo a 190 ° C (375 ° F). Coloque a massa em um churrero ou em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela. Torça e feche o saco.
- Segure o saco de confeitar ou o churrero na posição vertical e por cima da fritadeira com óleo quente (para que os churros saiam retos) e, em seguida, esprema no comprimento apropriado (cerca de 18 cm).
- Depois de espremido, separe cada churro do saco de confeitar usando uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha e deixe cair diretamente no óleo quente.
- Frite-os até dourar (cerca de 2 a 3 minutos), virando ocasionalmente para obter uma cor uniforme em todos os lados (não frite mais de que 4 ou 5 churros ao mesmo tempo, porque a temperatura da fritadeira diminuirá e isso afetará o produto final).
- Remova os churros do óleo quente com uma escumadeira e coloque em uma assadeira rasa forrada com papel toalha para escorrer a gordura. Se você usou um saco de confeitar, os churros não terão um buraco no meio.
- Opcionalmente, deixe esfriar um pouco e mantenha os churros na posição vertical; depois, faça um furo central longitudinal, de cima para baixo, usando um espeto de madeira (NÃO FAÇA UM FURO NO CENTRO, porque não recheiaremos nossos churros).
- Em outra assadeira, passe os churros na mistura de canela, noz-moscada e açúcar para cobrir enquanto ainda estão quentes. Reserve!
- Sirva embebido em calda de chocolate (veja como fazer abaixo). Ou sirva decorado por cima com cobertura de chocolate comprada na loja e doce de leite usando um bico estrela. Polvilhe com granulado colorido.
- Se desejar, coloque duas mini barras de chocolate ou mini Oreos por cima, como pode ser visto em uma das imagens. Bom apetite!!
Video
Notes
- Rendimento: 8 churros grandes
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 3 minutos
- Embora os churros fritos sejam deliciosos, não há problema em alguns preferirem assá-los. Para fazer isso, basta seguir todas as etapas para fazer os churros, exceto a fritura.
- Em vez disso, coloque a massa de churro em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse-as a 400 ° F (220° C) por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
- Deixe esfriar um pouco antes de passar na mistura de canela e açúcar e depois servir com calda de chocolate.
- Obviamente, você pode fazer churros na fritadeira sem óleo! Para usar esse método, você precisará adicionar 4 ovos à massa. Para fazer isso, transfira a massa quente para a tigela de uma batedeira.
- Adicione um ovo e bata a massa imediatamente na batedeira até que o ovo tenha sido incorporado à massa.
- Repita isso com os três ovos restantes (um de cada vez) e, em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela.
- Em vez de colocar a massa no óleo quente, coloque-a no cesto da fritadeira.
- Faça quantos churros de uma só vez couberem no cesto da fritadeira ou airfryer deixando um pouco de espaço entre cada um e, em seguida, cubra as partes superiores com spray de cozinha anti-aderente ou pincele levemente com óleo.
- Feche a fritadeira e cozinhe os churros até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo de cozimento.
- Deixe os churros esfriarem um pouco, passe no açúcar e canela, e depois sirva como quiser.
- Goiabada derretida
- Doce de leite
- Manteiga de amendoim
- Nutella
- Creme de baunilha
- Manteiga de amendoim e geléia
- Romeu e Julieta
- Creme Chantily
- Doce de leite
- Cobertura de chocolate
- Granulados
- Sorvete
- Frutas vermelhas
- Nozes picadas
- Creme de manteiga (buttercream)
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